Noen tips
Under moderne forhold er det selvfølgelig umulig å gjenta selve smaken av syrlige pannekaker, men vi har muligheten til å komme så nær den som mulig.
- Det er bedre å ta nylig surmelk, det vil si slik at den ennå ikke er "krøllet".
- Hvis butikkmelken ikke vil surre, varm den til en temperatur på omtrent 35 grader, tilsett en skje rømme eller en brødskive, og la den stå i flere timer.
- Deigen skal ha nok sukker til at pannekakene blir brune. Men ikke overdriv, ellers vil de brenne.
- Hvis deigen stikker og pannekaken ikke kan snus, kan det være lite sukker, vegetabilsk olje eller mel.
- Det anbefales bare å spise denne retten.
Tradisjonell oppskrift med foto
“Kan pannekaker lages av surmelk?” Spør du. Tross alt kan yoghurt knapt kalles et attraktivt utseende produkt, og noen ganger er den første tanken ved utseendet å helle. Vi svarer: det er mulig og til og med nødvendig å lage mat! Faktisk, i bortskjemt melk viser de seg å være utrolig øm, delikat og med en behagelig syrlig smak, perfekt for søt fylling og rømme. Vi foreslår at du starter med en klassisk oppskrift, og bare da kan du eksperimentere med den ved hjelp av ingredienser og eltemetoder.
Du trenger:
- surmelk - 2,5 kopper;
- egg - 1 stk;
- mel - 2,5 kopper;
- sukker - 2-3 ss (eller mindre);
- brus og salt - en halv teskje;
- solsikkefrøolje - 5 ss.
forberedelse
- Gni egg, salt, sukker og raffinert vegetabilsk olje.
- Bland et halvt glass siktet mel og brus (eller bakepulver). Du trenger ikke å slukke brus - dette vil gjøre yoghurt. Hell melet i eggeblandingen og bland.
- Hell et halvt glass surmelk i den resulterende massen og rør den.
- Gjenta denne prosessen tre ganger.
- Elt grundig og stek.
- Smør den varme pannen og stek på svak varme på begge sider.
For å lage pannekaker av skummet melk trenger du ikke, som du ser, sjeldne og dyre produkter. Det vil bare ta ditt ønske og litt tid. Du kan servere en slik dessert med te, gele, kompott og sitronade. Eventuell fylling er egnet - det kommer an på mengden sukker i deigen.
På piskede ekorn
Hvis du vil lage ikke bare pannekaker som du er vant til, men noe luftig og smelter i munnen, kan du prøve oppskriften på tynne pannekaker i surmelk med hull. Hemmeligheten ligger i det piskede piskeskumet.
Du trenger:
- Surmelk - 3 glass;
- mel - 2 kopper
- egg - 2 stykker;
- sukker - 1 ss (du kan og mer hvis du elsker det søteste);
- salt - 1 ts.
forberedelse
- Skill eggehvitene fra eggeplommene.
- Mal i eggeplommer, sukker, salt.
- Hell i to kopper surmelk.
- Bland melet i deler, mens du rører konstant.
- Pisk ekornene til mykt skum (for at det skal vise seg, proteinene må være kalde).
- Legg dem forsiktig i deigen og bland med en slikkepott (ikke en mikser!).
- Stek frodige pannekaker i en varm oljet panne.
Denne enkle pannekakeoppskriften på surmelk, som bare inneholder en liten hemmelighet, vil bidra til å skape et ekte mesterverk av hjemmelaget mat. For å gjøre desserten enda mørere og smelte i munnen, kan hvert produkt smøres med smeltet smør.
På gjærdeig
Pannekaker med surmelk kan tilberedes ikke bare på tradisjonell måte, men også ved å bruke gjær. Dette vil ta litt lengre tid, men ved avkjørselen vil du få en velduftende haug, som helt sikkert vil ende om noen minutter.
Du trenger:
- surmelk - 2 glass;
- tørrgjær - 2 teskjeer (for enkelhets skyld og nøyaktighet kan du bruke en måleskje fra en brødmaskin, om noen);
- egg - 3 stykker;
- varmt vann (ikke kokende vann!) - 1,3 kopper;
- mel - 2,5 kopper;
- sukker - 4 ss (mulig mindre);
- salt - 1 klype;
- vegetabilsk olje - 4 ss.
forberedelse
- For å lage pannekaker med gjær, må du tilberede en deig. For å gjøre dette, hell et glass yoghurt i en ganske omfangsrik tallerken, hell tørr gjær, salt, sukker og varm deretter til ca 35 grader. Denne oppskriften på pannekaker på surmelk krever obligatorisk oppvarming av yoghurt, ellers vil ikke deigen heve.
- Dekk til og sett opp for å heve i varme i 30 minutter.
- Pisk eggene i en egen bolle og hell i deigen.
- Hell på resten av melet og rør rundt, og knekk klumpene.
- Kok opp vannet og avkjøl det til omtrent 70 grader. Hell den sakte, uten å stoppe å forstyrre.
- Det gjenstår bare å tilsette olje og la deigen ligge i ytterligere 10-15 minutter.
- Det er lett å bake gjærpannekaker på yoghurt - de er ikke snodig i det hele tatt. Varm kjelen ordentlig og stek produktene på begge sider.
Server denne luftige og møre desserten med alt pålegg du ønsker: syltetøy, friske bær, sirup, kondensert melk, honning. Og hvis du heller mindre sukker, kan du krydre med kjøtt.
Budsjettalternativ pannekaker
Det skjer slik - de samlet seg for å koke pannekaker med surmelk, og så viste det seg at i kjøleskapet, foruten denne melken, var det ingenting. Det gjør ikke noe! Vi tilbyr en rask oppskrift på deilige pannekaker uten egg, som ikke mister det tradisjonelle.
Du trenger:
- surmelk - 1 kopp;
- mel - hvor mye deig vil ta;
- salt og brus - 1/3 ts;
- sukker - 1 ss.
forberedelse
- Varm opp yoghurten litt (ikke overdriv, ellers blir den til cottage cheese).
- Tilsett brus og vent litt mens den reagerer (det vil dukke opp bobler og massen vokse litt i volum).
- Tilsett salt og sukker, bland til det er oppløst.
- Hell i litt mel og bland til deigen når konsistensen av gelé.
- Hell deigen i en varm smurt langpanne og stek på begge sider.
Pannekaker på surmelk handler ikke bare om å redde et utgått produkt. Dette er en mulighet til å forberede dine kjære (eller til og med deg selv, hvorfor ikke) en deilig, delikat og velduftende dessert som kan serveres med mange fyllinger.