Hvordan lære å lage deilige pannekaker med hirsegrøt 🥞

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• panne med en tykk bunn;
• panne med lokk;
• dyp skål;
• kulinarisk slikkepott;
• kjøkkenvekt;
• måle kopp;
• klamre film.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Forberedelse og tilberedning av hirsegryn

1. Sorter, skyll i varmt vann 1 kopp hirsekorn. Skylling bør gjentas 3-5 ganger til rent vann begynner å strømme fra hirsekornene. For en tallerken er det bedre å ta korn fra fabrikkemballasje. Den er ren, inneholder ingen inneslutninger og trenger ikke å bli sortert ut.
   
2. Overfør hirse til en dyp bolle, hell 1 liter kaldt vann. Stram bollen med fastfilm, la croupen putre i 7-9 timer.
   
3. Etter den angitte tiden, tøm det resterende vannet fra bollen. Overfør produktet til pannen. Tilsett 0,5 ts bordsalt og 2,5 dl kokende vann. Ta vanlig stein, ikke-jodet salt. Når du lager mat, øker hvetegryn i volum 5-6 ganger.
   
4. Dekk pannen, kok grøt på svak varme til den er kokt. Steketid er omtrent 25-30 minutter. Avkjøl grøt til romtemperatur.
   

Kokedeig

1. Hell 7 gram tørr, hurtigvirkende gjær i en bolle. Gjærens kvalitet og friskhet avhenger av prakt og antall hull på pannekaken under steking.
   
2. Tilsett 1 ss sukker. Du kan ta sukker: hvitt, brunt.
   
3. Hell 100 ml varmt drikkevann ved en temperatur på 37-38 ° C.
   
4. Tilsett 2 ss hvetemel, bland godt.
   
5. Stram bollen med klamfilm eller legg den i en plastpose. La det stå på et varmt sted i 1 time for å aktivere gjæren. Når oparaen reiser seg med en storslått skum, er hun klar.
   

Kokedeig og pannekaker

1. Legg den avkjølte hirsegrøten i en dyp bolle. Hell ut den matchede deigen.
   
2. Legg til hirsemassen 2 dl melk ved romtemperatur.
   
3. Bryt 2 store kyllingegg i en bolle. Hjemmelagde kyllingegg er gode, med dem er pannekaker mye smakligere.
   
4. Pisk blandingen med en blender til den er jevn.
   
5. Sikt i en skål 2 kopper premium hvetemel.
   
6. Rør massen godt. Konsistensen av massen skal være lik rømme med middels tetthet. Om nødvendig (hvis deigen er for tykk) tilsett litt vann eller melk.
   
7. Stram bollen med fastfilm, hold den varm i 1 time slik at deigen kommer opp.
   
8. Ha 1 ts smeltet smør i en veldig varm panne. Smør pannen over hele overflaten med en kokebørste. Gjenta oljingen før du steker hver pannekake. I stedet for ghee, kan du ta raffinert flavored vegetabilsk olje. For å spare olje kan du legge 2-3 ss vegetabilsk olje i deigen (ikke spesifisert i oppskriften) eller bruke en pinne uten pinne.
   
9. Hell en del av pannekakedeigen i pannen, fordel den over hele overflaten med en slikkepott eller ved å rotere pannen. Tykkelsen på pannekakene avhenger av tettheten til deigen, den kan endres etter ditt ønske, samt mengden salt, sukker.
   
10. Stek pannekaken på begge sider til den er gyldenbrun. Snu og fjern produktene med en stekespatel.
    
11. Pannekaker i henhold til denne oppskriften er velsmakende, storslått og alltid med hull.
    

Hirsepannekaker serveres i en søt versjon med honning, syltetøy, kondensert melk, med syltetøy, friske bær eller frukt, søte sauser. Pannekaker egner seg til fylling med forskjellige fyllinger: kjøtt, grønnsak, fisk. Serveres med saltede sauser og salater.

Videooppskrift

Lær hvordan du baker fantastiske hirsepannekaker ved å se videoopplæringen. Detaljerte kommentarer og tilberedningsprosessen i dynamikk vil hjelpe selv en uerfaren vertinne til å mestre steking av en deilig rett.