Vurder ulike oppskrifter på pannekaker med kefir og kokende vann - klassisk og dens varianter. Vanlige funksjoner for pannekaker tilberedt i henhold til disse oppskriftene er vakker farge, porøsitet, steking og fantastisk ømhet. Og selvfølgelig minimum av produkter som nesten alltid er i huset.
Å bake ømme pannekaker brygget på varm eller til og med kokt kefir - vår trinnvise oppskrift med et bilde vil hjelpe.
Nyttige tips
Hvordan oppnå den perfekte konsistensen på deigen, og hvordan er det mer praktisk å bake vaniljesaus på kefir? Bruk disse tipsene.
- Den ideelle temperaturen. Det anbefales at ingrediensene ikke er kalde. Ta maten ut av kjøleskapet minst en halv time før tilberedningen. Da vil de koble mye bedre sammen.
- Vi velger oppvasken. Under utarbeidelsen av vaniljesausetest for pannekaker på kefir med innføring av kokende vann i eggblandingen, øker blandingens volum betydelig. Derfor er det bedre å ta oppvasken store og dype.
- For ikke å "lage mat". Kokende vann, i motsetning til mulig frykt, vil ikke "koke" andre ingredienser. Men for dette må den introduseres gradvis, i en veldig tynn strøm. Samtidig må deigen blandes.
- Konsistens. Det er best at deigen er flytende, da blir pannekakene tynne, med hull. Og hvis du lar den ferdige massen stå i 15-20 minutter, vil gluten av melet svelle (fra kokende vann), og pannekakene går ikke i stykker.
- Rask og ryddig. For å helle deigen i pannen kan du bruke en plastflaske. Det er lett å måle de nødvendige delene med det, mens dråper ikke vil falle på komfyren (som kan skje når du bruker en øse).
- Vi lager mat på forhånd. Du kan for eksempel koke deigen om kvelden og bruke dagen etter. Inntil du lager mat, må du oppbevare den i kjøleskapet i en hermetisk forseglet beholder.
Tradisjonell oppskrift
Den klassiske måten å tilberede tynne pannekaker med kefir og kokende vann på er ganske "kjapp": det passer for eksempel hvis gjestene snart skal komme til deg. Fortsatt slike pannekaker som barn.
Du trenger:
- kefir (middels fett) - 250 ml;
- kokende vann - 250 milliliter;
- mel - 200 gram;
- egg - 2 stykker;
- raffinert vegetabilsk olje - 60 ml;
- sukker - 50 gram;
- brus, salt - på tuppen av en kniv.
forberedelse
- Pisk godt luftig skum fra egg, kornet sukker, brus og salt (med en visp eller mikser).
- Hell kokende vann i skummet, rør eggeblandingen gradvis på dette tidspunktet.
- Legg inn kefir, mel, bland (det skal ikke være noen blodpropp), hell olje.
- Varm kjelen, olje.
- Hell deigen i porsjoner. Når den ene siden blir brun, vil det vises bobler på den - snu den forsiktig.
Ingen egg
Disse pannekakene tilberedes uten egg og vil være et godt valg for vegetarianere som er faste eller allergiske. Retten er litt annerledes enn den klassiske, men smaken er imidlertid veldig hyggelig. Og matlaging er enda litt enklere.
Du trenger:
- kefir - 0,5 liter;
- mel - 300 gram;
- kokende vann - 250 milliliter;
- sukker - 30 gram;
- solsikkeolje - 40 gram;
- salt, brus - 3 gram.
forberedelse
- Bland alle ingrediensene (unntatt vann og olje) i en dyp bolle, rør til de er jevn.
- Gå inn i kokende vann (under konstant omrøring), litt etter litt, i en tynn strøm.
- Hell i olje, bland godt.
- Stek på vanlig måte.
Med oppvarming på komfyren
Dette er ikke en vanlig tilberedningsmetode, da ingrediensene trenger å eldes på komfyren. Forresten, kanskje ikke alt vann fra det angitte volumet blir brukt.
Du trenger:
- kefir - 300 milliliter;
- egg - 2 stykker;
- sukker - 80 gram;
- kokende vann - 250 milliliter;
- mel - 300 gram;
- brus - 1 ts;
- salt etter smak.
forberedelse
- Pisk egg med salt, sukker, hell kefir og rist lett.
- Sett blandingen på komfyren og varm på en slik måte at den blir ganske varm. Ikke la det koke.
- Ta 0,5 kopper kokende vann og hell brus. Bland veldig raskt og hell i den varme blandingen.
- Legg det siktede melet i porsjoner.
"Blonder" -pannekaker
Openwork pannekaker på kefir med kokende vann er en ekte dekorasjon av bordet, mens tilberedningen av dem ikke er spesielt vanskelig.
Du trenger:
- mel - 350 gram;
- kefir - 0,5 liter;
- vann - 0,5 liter;
- sukker - 2-3 ss;
- salt - 0,5 ts;
- vegetabilsk olje - ¼ kopp;
- et egg - 2 stykker.
forberedelse
- Kok opp vannet, løs opp det granulerte sukkeret og saltet i det, fjern det fra varmen og vent til dampen går litt.
- Sikt mel, hell tre fjerdedeler av volumet kefir, elt deigen med en mikser.
- Tilsett resten av kefir, bland igjen. Blandingen skal ligne tykk rømme.
- Introduser varmt vann i en tynn strøm under grundig omrøring.
- Pisk eggene, ha i deigen, bland.
- Legg inn vegetabilsk olje, bland godt igjen.
- Stek pannekakene etter en "hvile" av blandingen, i en varm panne.
Mange husmødre anser disse pannekakene som ideelle - fordi de er luftige, de slår godt under bakingen, de river ikke og tørker ikke rundt kantene. Og verken kefirsyre eller smaken av brus kjennes i dem. Etter å ha mestret enhver oppskrift på vaniljesauspannekaker på kefir, kan du alltid lage en utrolig velsmakende rett for pårørende eller gjester.