Hvordan lage pannekaker på kefir - tynn med hull og frodig

Hvordan lage kefirpannekaker perfekt som på bildet

Selv en nybegynner i matlaging kan takle oppskriften. Noen få enkle tips vil hjelpe deg med å få små, tynne åpen kefirpannekaker.

• Vi slukker brus riktig. Jo surere kefir er, desto mindre er bakepulver nødvendig. Hvis væsken er slik at tungen gnager, kan du klare deg uten brus. Eddik er ikke verdt det å slukke - syre er nok.
• Vi oppnår den ideelle temperaturen på ingrediensene. Det fermenterte melkeproduktet skal være varmt, så det anbefales å hente det på forhånd fra kjøleskapet.
• Vi har den riktige tettheten av testen. Ikke legg mye mel - så pannekaker kommer tykke ut. Det er bedre å la blandingen stå i en halv time, og bland godt før du baker.
• Matlaging pannekaker for å pakke pålegg. Jo flere egg, desto tettere og elastiske produkter oppnås. Her trenger du bare å bli guidet av din smak.

Grunnoppskrift

For å gjøre desserten uforglemmelig, foreslår vi at du prøver riktig oppskrift på tynne pannekaker med kefir. Hemmeligheten er å tilsette kokende vann. Produktene vil være gjennomarbeidede, og du kan enkelt snu dem når du steker.

Du trenger:

• kefir - 1 ½ kopp;
• mel - 1 kopp;
• egg - 2 stykker;
• sukker - 1 ½ ss;
• solsikkefrøolje - 3-4 ss (eller så mye smeltet kremet);
• vann - 150 ml;
• salt - klype;
• brus - ½ ts.

forberedelse

1. Knekk eggene i en ganske dyp beholder, og slå dem til de er jevn med sukker og salt.
2. Kombiner med halvparten av kefir.
3. Gå inn i det siktede melet, bryt alle klumpene hvis de dannes.
4. Hell i restene av det tilberedte kefiret og bland videre.
5. Kok opp vannet til melet sprer seg.
6. Hell kokende vann, bland så fort som mulig, slik at hele massen har tid til å brygge.
7. Fortynn oljen i den, og send deigen til pannekaker på kefir for å tilføre i et kvarter, slik at gluten, som er en del av melet, sprer seg normalt. Rør igjen.
8. Varm kjelen, smør den og hell omtrent en halv øse, og fordel den raskt over hele pannen med et tynt lag. Vanligvis er en enkelt smøring tilstrekkelig før du baker den, men hvis problemer plutselig snur seg, smør du etter behov.

Slike pannekaker, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, kan legges på bordet med absolutt hvilken som helst fylling. Avhengig av det valgte fyllstoffet, juster mengden saltholdighet og sødme i deigen. For øvrig, jo lavere prosentandel av fett av et fermentert melkeprodukt, jo lavere er kaloriinnholdet i hele desserten.

På semulegryn

Frodige pannekaker på kefir kan tilberedes ikke bare i den klassiske versjonen, men også med lokkedyr - det vil gi retten spesiell ømhet og uvanlig smak. I dag er denne oppskriften litt glemt, men bestemødrene våre brukte den aktivt. Det er velsmakende og billig, fordi semulegryn er et billig produkt og selges overalt.

Du trenger:

• kefir - en halv liter;
• mel - 8 ss;
• semulina - 4 ss;
• sukker - 2 ss;
• egg - 1 stk;
• salt - en klype;
• solsikkefrøolje - en spiseskje;
• vann - et halvt glass.

forberedelse

1. Hell varm kefir, egg i en bolle, hell sukker og salt. Rør.
2. Gå inn i lokkefuglen.
3. Tilsett litt mel, rør også massen og knekk klumpene.
4. Tilsett nå et halvt glass varmt kokt vann (ikke kokende vann!).
5. Hell i olje, rør om.
6. Ikke berør deigen i et kvarter før semulegryn svulmer.
7. Stekes på samme måte som over.

På melk og kefir

Hvis du vil få deilige kefirpannekaker i hullet, kan du prøve å lage dem med melk, gjerne varme - så du baker blonderpannekaker.

Du trenger:

• kefir - ½ liter;
• melk - 200 ml;
• mel - 1 ½ kopp;
• egg - 2 stykker;
• sukker - 1 ss;
• salt - ½ teskje;
• brus - 1 ts;
• Raffinert mager vegetabilsk olje - 1-2 ss.

forberedelse

1. For ikke å lage deilige pannekaker med kefir, ikke glem hovedpoenget - la det slå seg ned i rommet. Hvis du glemte å sette den i varme på forhånd (om noen timer), må du varme den opp litt på komfyren. Men ikke koke, så det blir til cottage cheese.
2. Tilsett salt og sukker (hvis du liker søtere desserter, kan sukker helles med mer), brus og slå eggene.
3. Pisk alt med en mikser.
4. Tilsett mel og slip i porsjoner for å eliminere klumper. I oppskriften på pannekaker i melk og kefir bruker du mel i den høyeste kategorien, bakervarer - så de blir virkelig fantastiske, lette og nesebor.
5. Varm opp melken på komfyren til den koker og hell den i en tynn strøm i deigen, rør kraftig.
6. Kast raffinert vegetabilsk olje.
7. Alt som gjenstår for oss er å bake pannekakene våre - i en kalsinert og oljet panne. Bedre, selvfølgelig, støpejern - dens tykke vegger holder varmen perfekt, og alt holder seg til det mye mindre.

Oppskriften på tynne kefirpannekaker med hull kan modifiseres ut fra dine preferanser: søtere eller mer saltfargede, tynnere eller tykkere, etc.

Oppskriften, designet for fylling

Hvis du planlegger å lage en dessert med en fylling, skal den pakkes godt inn uten å skade produktet. Vi tilbyr deg å prøve oppskriften på frodige pannekaker med kefir, som kan skryte av god elastisitet på grunn av at de elter uten egg.

Du trenger:

• kefir - 400 ml;
• filtrert vann (veldig varmt) - 200 ml;
• mel - 1 ½ kopp eller litt mindre;
• sukker - 1 ½ ss;
• brus - ½ teskje;
• salt - klype;
• solsikkefrøolje - 2 ss.

forberedelse

1. Bland sammen kefir, sukker, salt og brus. Det er ikke nødvendig å slukke det.
2. Tilsett sakte mel og bland.
3. Kok opp vann. Hell den i en tynn strøm, men ikke så sakte, og bland kraftig.
4. Hell på olje, rør igjen.
5. Fortsett å bake.

Vi vurderte bare noen få alternativer for å lage pannekaker med kefir. Det er mange flere av dem, og basert på metodene vi har foreslått, kan du lage din egen, unike og bake den perfekte desserten, som vil bli familiens favorittfrokost.

Andre deigoppskrifter