Kjøkkenutstyr og redskaper: blender eller foodprocessor, stewpan med en kapasitet på 0,5 liter, former for servering av dessert.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Ferske jordbær | 400 g |
| Cottage cheese 2% | 200 g |
| melk | 400 ml |
| Granulert sukker | 100 g |
| Vaniljesukker | 8 g |
| Øyeblikkelig gelatin | 20 g |
Trinn matlaging
- 400 ml melk hell halvparten i en liten stewpan. Tilsett 20 gram øyeblikkelig gelatin. Rør rundt, sett til side for å svelle i ca 10-15 minutter. I stedet for et geldannende pulvermiddel kan gelatin tas i plater (vektforhold 3: 2, dvs. ca. 14 gram blad).
- I en blenderbolle legger du 200 gram nonfat 2% cottage cheese. Tilsett de resterende 200 ml melk, 100 gram kornsukker og 8 gram vaniljesukker. Pisk blandingen til den er jevn. For å tilberede blanmange, kan du ta fett cottage cheese, det viktigste er at den ikke er kornete. I dette tilfellet gnides ostemassen gjennom en sil. Melk i oppskriften kan erstattes med krem av noe fettinnhold. I stedet for vaniljesukker kan du ta en klype vanillin eller 5 ml vaniljeessens.
- Sett stekespannen med gelatinen hovnet i melk på en minimal varme. Varm blandingen til en temperatur på 60-70 ° C under omrøring. Varm opp melken til geleringsmidlet er fullstendig oppløst. Du må ikke i noe tilfelle koke blandingen, siden gelatin kan miste egenskapene.
- Hell melke-gelatinblandingen i blenderskålen, slå innholdet i omtrent 1 minutt. Vask jordbærene, tørk. Sett 8-10 bær til pynt. Resten av jordbærene, riv halene. Skjær jordbærene i biter: små bær i to, store bær i 4 deler. For å tilberede en bærblanmange kan du ta forskjellige bær og frukt, grunnlaget for parabolen er melkemassen med gelatin, og bærene og fruktene i seg selv blir som fylling. Bruk både friske bær og frukt, og i form av kandisert frukt, tørket frukt, frosset (tørrfrys uten is).
- Fyll dessertglassene med jordbærskiver en tredjedel av høyden.
- Hell i de blanmange bærene. Kjøleskap i ca 2 timer.
- Pynt den frosne desserten med avslappede jordbær med hestehale.
Du kan lage en dessert i separate porsjoner i en bolle eller glass, eller i form av en kake. I dette tilfellet fyller de skiver bær en stor silikonform. Ostemasse-geléblandingen helles på bærene, helletiden øker med 1 time. Desserten er dekorert med bær, mynteblader, sjokoladebiter, glasur og andre metoder.
Vet du det I den klassiske franske dessertoppskriften er kokos- eller mandelmelk og rismel indikert i form av en gelingsbase. Etter å ha spredt blanmange til land i verden, brukes kumelk, krem, gelatin oftest.
Videooppskrift
Se hvordan en skånsom dessert lages av cottage cheese og jordbær i videoopptakene. En detaljert demonstrasjon og forståelige kulinariske kommentarer vil hjelpe deg med matlaging på alle trinn, spesielt når du skal forberede gelemassen og dekorasjonen av parabolen.
Etter å ha studert oppskriften og videoen, kan du enkelt forberede en utsøkt blanmange, som aristokratene fra den europeiske middelalderen beundret, og skjemme bort familien og vennene dine.