Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, grillpanne, kniv, porsjonsring, dyp bolle, tørkepapir
Ingrediensene
| storfekjøtt | 200 g |
| løk | ½ stk |
| Kyllingegg | 1 stk |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
Trinn matlaging
- Vi vasker storfekjøttet og tørker det med tørkepapir. Vi kuttet av en del som veier ca 200 g og hakker den i små biter. Vi hugger den med en kniv, og vri den ikke med en kjøttkvern, for i dette tilfellet vil en kotelett komme ut.
- Løk med en liten kniv i små terninger og kombiner i en dyp bolle med kjøttdeig.
- Vi kjører 1 kyllingegg inn i beholderen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak; andre krydder etter ønske.
- Ved hjelp av den porsjonerte ringen gir vi kjøttdeig den ønskede formen på biffen og legger den på en oppvarmet grillpanne. Stek i vegetabilsk olje.
- Juster graden av steking etter smak. Anbefalt steketid er 4-5 minutter på hver side.
- Vi serverer en slik biff med hvilken som helst sideskål (poteter, grøt, pasta, grønnsaker), som en del av en burger eller som en hovedkjøttrett.
Biff biff nivåer
- Ekstra sjelden eller blåsteking - biffen er rå, men ikke kald, veldig rød, temperaturen inne er 46-49 ° C. Stek mindre enn et minutt på hver side og server.
- Blod kjøtt (sjelden) - biff, stekt bare på utsiden, innsiden er rød, myk, temperaturen på innsiden er 52-55 ° C. Stekes i 1-2 minutter på hver side, "hviler" under folien i 9 minutter.
- Lett stekt (middels sjelden) - dette er når kjøttet på snittet blir blekrosa, og i midten rødt er temperaturen inne 55-60 ° C. Steketid 2-3 minutter. på hver side og omtrent 8 minutter "Rest". 3-4 minutter å koke. på hver side og "hviler" 7 min.
- Medium stekt - storfekjøtt avgir gjennomsiktig juice når du steker, alt kjøtt er rosa og solid, temperaturen på innsiden er 60-65 ° С. 3-4 minutter å koke. på hver side og "hviler" 7 min.
- Stekt (middels vel) - litt tørket kjøtt, litt rosa i midten, temperaturen på innsiden er 65-69 ° С. Det tar 4-5 minutter å koke på hver side, og hviletiden er 6 minutter.
- Frityrstekt (godt gjort) - kjøttet er veldig stekt til en gråbrun farge, til og med saften er fraværende (det fordamper under kokingen). Temperaturen inne i 71 ° C +. Steketid - 6-7 minutter på hver side, tiden for "hvile" - 4 minutter.
Videooppskrift
Å koke en hakket biff er en enkel og rask prosess, men hvis du er usikker på noe og vil forstå mer detaljert, kan du se oppskriften på denne retten i videoen.
Så du lærte hvordan du koker storfekjøtt. Det er ingen restauranthemmelighet i denne retten, alt er raskt og enkelt. Det viktigste er å velge riktig kjøtt, og resten er lite. Nå kan du glede husholdningenes og kjære gjestene med denne store, saftige og utrolig velsmakende kjøttbit.
Eller kanskje du allerede kokte biffen hjemme tidligere? Med hvilke sideretter maksimerer han smaken? Fortell oss i kommentarene og skriv om du har tillegg eller meninger om denne oppskriften. Bon appetitt og deilige hjemmelagde retter!