Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenvekt;
- dype glassvarer;
- en mikser;
- konditori;
- en spiseskje;
- en bakeplate;
- pergament papir;
- en ovn.
Ingrediensene
| eggehviter | 3 stk |
| melis | 210 g |
| vanillin | 0,5 g |
Trinn matlaging
- Vi tar 3 kyllingegg og skiller proteiner fra eggeplommene.
- Pisk proteinene med sakte mikserhastighet i 2 minutter.
- Til pulverisert sukker som veier 210 g, tilsett 0,5 g vanillin.
- Den resulterende tørre blandingen blir gradvis introdusert til proteinskummet, mens den kontinuerlig piskes med medium hastighet.
- Vi overfører pisket krem i en konditori.
- Vi setter ovnen til varme opp til 100 grader. Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir og klemmer kremen på den, og danner marengs (hele kremen skal være nok til 70 små kaker).
- Vi sender pannen til den forvarmede ovnen i 1 time. Retten er klar!
Vet du det Det antas at ordet "marengs" refererer direkte til en blanding av protein med sukker, mens det ferdige produktet fra en proteinkrem kalles "marengs." Av de 3 enkleste komponentene får du ekte gourmet-marengskaker. De vil sikkert glede familien din, og vil være et flott alternativ for en dessert til te eller kaffe.
Nyttige tips
Mange husmødre er redde for å lage marengs, fordi de anser dette som en ganske komplisert prosess. Hvis du følger følgende serie med regler, vil marengene dine alltid ha den ønskede strukturen:
- Trekk eggene ut av kjøleskapet på forhånd og la dem varme til romtemperatur.
- Oppvasken som kremen skal tilberedes i, skal være helt ren, tørr og ikke-fett. Det er også bedre hvis det er glass.
- Hvis du treffer minst en dråpe eggeplomme, vil du annullere alle forsøk på å få et tykt og luftig skum.
- Du trenger ikke slå proteinene for lenge, ellers ødelegger du strukturen deres.
- Sørg for å varme for ovnen og sett stekebrettet med marengs på et gjennomsnittlig nivå.
- Etter at du har bakt kakene, la de ligge i ovnen til den avkjøles helt.
Videooppskrift
Vi bringer oppmerksomhet til en video med en detaljert oppskrift for å tilberede deilige og sprø marengs i ovnen.
Har du noen gang prøvd å lage marengs? Har du alltid lyktes? Del din mening om den foreslåtte klassiske versjonen av tilberedningen av disse proteinkakene.