Hvordan lære å lage deilige marengs med en enkel oppskrift 🍭

Kjøkkenutstyr og redskaper: mikser eller blender med en visp, stekeovn, pergamentpapir, kringlepose.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Blanding forberedelse

1. Kyllingegg (4 stykker) deles i protein og eggeplomme. Dette kan gjøres både manuelt og ved hjelp av en spesiell separator for egg. For et mer nøyaktig resultat er det bedre å bruke en spesiell enhet.
   
2. De separerte proteinene fra fire egg legges i en dyp beholder og slås med en mikser til det dannes et tykt skum. For pisking av proteiner er det best å bruke en mikser eller en blender med en vispemunnstykke, siden manuelt ikke vil du kunne få den nødvendige massetettheten.
   
3. Pisk til proteinene ikke lenger er flytende. De sprer seg ikke og heller ikke ut når beholderen vendes opp ned. For piskede proteiner begynner vi gradvis å introdusere 1,5 kopper sukker. Det er viktig å legge det i små deler slik at det tørre pulveret ikke danner klumper i massen. Med introduksjon av pulverisert sukker, slå det med skum til det løser seg og danner homogenitet.
   
4. Når vi injiserte alt pulveret, skulle massen bli mindre skummende og mer tett. På dette stadiet, tilsett 1 ss stivelse (med et lysbilde) til beholderen, visp med en mikser. Du kan bruke hvilken som helst stivelse - potet eller mais. Til slutt, tilsett omtrent 6 dråper sitronsaft til den snøhvite blandingen. Dette vil gi desserten en behagelig, litt syrlig og frisk aroma.
   

Forming og baking

1. Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir.
   
2. Den resulterende proteinblandingen blir porsjonert i en kringlepose. På en bakeplate påfører vi små baller fra kringleposen - fremtidig marengs. Vi plasserer de dannede produktene i ovnen forvarmet til 100 grader i 1,5 time. Etter en time sjekker vi hardheten til produktene. Vi lar dem ligge i ovnen en stund, men lar dørene ligge igjen. Dette er nødvendig slik at luften kommer på marengsen og fordamper overflødig fuktighet. Som et resultat av dette får vi lette og tørre kaker.
   
3. Etter koketid, la produktet ligge i ovnen til det avkjøles helt. Så vi kan oppnå maksimal tørrhet av marengskaker. Fordel de avkjølte kakene på et bredt fat og server til te.
   

Videooppskrift

Denne videoen viser den enkle prosessen med å lage klassiske marengskaker. Du vil se hvilken konsistens som skal være massen.

Feedalternativer

En slik enkel dessert kan serveres på forskjellige måter, samtidig som smaken og anvendelsen av produktene endres.

• Marengs er egnet som dessert til te eller annen varm drikke. For å diversifisere det i dette tilfellet, kan du bruke en rekke sprinkler. Best om de er velsmakende, da kakene i seg selv er ganske sukkerholdige. Kakaopulver, kokosflak eller valmuefrø kan brukes som et pulver. Dryss overflaten på produktene en halv time etter steking.
• Protein marengs vil være en utmerket dekorasjon for ferdige kremkaker, bakverk eller andre desserter. Samtidig tilsettes naturlige fargestoffer til blandingen, noe som gir marengsen den ønskede skyggen. De kan også brukes som et lag mellom kakelag i en klassisk Kiev-kake.