Kjøkkenutstyr og redskaper:
- 2 dype containere;
- en sil;
- visp;
- et brett for elting av deig (eller en silikonmatte);
- pergamentpapir for baking;
- en bakeplate;
- ovnen.
Ingrediensene
| kefir | 500 ml |
| Vegetabilsk olje | 3 ss. l. |
| brus | 1 ts (med lysbilde) |
| salt | 1 ts |
| Sukker eller honning | 1 ss. l. |
| Premium hvetemel | 450 - 500 g |
| Rugmel | 200 g |
Trinn matlaging
- Ved hjelp av en sil i en dyp beholder siler vi hvete (400 g) og rugmel (200 g) vekselvis.
- Tilsett 3 ss i en beholder med 500 ml kefir (kefir skal være i romtemperatur). l. vegetabilsk olje, 1 ts (med et lysbilde) brus, 1 ts. salt og 1 ss. l. honning (du kan ta samme mengde sukker i stedet for honning). Bland alt grundig med en visp. Tilsett den resulterende væskemassen i en beholder med siktet mel i små porsjoner, og bland alt sammen grundig. Du skal ha en ganske elastisk, litt klissete deig.
- Dryss eltebrettet (eller silikonmatte) grundig med det resterende melet og fordel den resulterende deigen på toppen. Dryss deigen med mel og form brød av enhver form ut av den etter eget skjønn.
- Det resulterende arbeidsstykket overføres til en bakeplate, tidligere dekket med pergamentpapir for steking. Ved hjelp av en kniv lager vi små parallelle kutt på toppen av brødet på toppen av brødet (det skal være en avstand på omtrent 2 - 3 cm mellom dem).
- Vi setter stekeplaten i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 30 minutter (brødets beredskap bør sjekkes om nødvendig med et tynt trespyd). Etter 30 minutter tar vi brødet ut av ovnen, lar det avkjøles litt, skjæres i porsjoner og serverer. Bon appetitt!
Alternativer for servering og dekorering av retter
Om ønskelig kan du pynte brødet ved å strø det over med sesamfrø, valmuefrø eller karvefrø. Husk også at du kan forme den i absolutt hvilken som helst form: rund, i separate boller, baguette, i form av en kalach, etc. - alt avhenger av fantasien. Et slikt velduftende brød kan serveres til bordet med hva som helst: med melk, med hard ost, med syltetøy og smør, etc.
Videooppskrift
Du kan se mer detaljert hvordan slikt brød tilberedes i denne videoen.
Brødet laget i henhold til denne oppskriften har en utrolig aroma, det viser seg å være veldig mykt i midten, og med en sprø skorpe på utsiden. Dette er bare et virvar!