Kjøkkenutstyr og redskaper:brød ildfast form, stekeovn, oppvask i forskjellige dybder, blender, spiseskje, målekopp, kaffekvern.
Ingrediensene
| Grønn bokhvete | 1 bunke |
| Millet | 1 bunke |
| Linfrø | 50 g |
| vann | 150 ml |
| Olivenolje | 4 ss. l. |
| brus | ½ ts |
| Sitronsaft | ½ ts |
| salt | 8-10 g |
| krydder | å smake |
Trinn matlaging
- Ta før 1 kopp grønn bokhvete og hirse før du lager brød, fyll dem med vann slik at de hovner opp. Så om morgenen skyller vi igjen de hovne kornblandingene under rennende vann.
- Vi kverner 50 g linfrø i en kaffekvern for å gjøre dem om til pulver. Fyll den med 150 ml vann ved romtemperatur og la svelle i 15-20 minutter.
- I en blender kverner vi den hovne bokhveten og hirsen til en pasta. Kombiner dem i en egen dyp bolle. Tilsett de hovne linfrøene, 8-10 g salt (ca. 1,5 ts), i den samme skålen, 4-5 ss. l. oliven- eller solsikkeolje og ½ ts. brus toppet med samme mengde sitronsaft eller eple cider eddik.
- Bland alle ingrediensene slik at de spres jevnt. Grunnen til deigen er klar, men uten den vil brødet vise seg å være friskt. For å tilsette smaksgivende nyanser, krydre etter smak med frø av solsikke, sesam- eller karvefrø, aromatiske urter, soltørkede tomater, etc.
- Forvarm ovnen til 180ºС. Hell deigen for brød i en ildfast form smurt med vegetabilsk olje og send den til ovnen i 1 time og 20 minutter. Beredskapen sjekkes med en tannpirker.
- Vi tar ut det ferdige brødet fra formen og lar det avkjøle. Vi bruker det på samme måte som vanlig: til smørbrød, ristet brød, spis med første og andre rett.
Vet du det For å gjøre brødet ikke bare velsmakende, men også vakkert, dryss deigen på toppen når du helles over i ildfast formen med samme sett krydder som inni.
Videooppskrift
For bedre å huske prosessen med å lage gjærfritt brød, se på videooppskriften på parabolen, der forfatteren vil forklare valget av disse ingrediensene, og vil analysere detaljert hvert trinn i å lage et så uvanlig brød.
Nå vet du hvordan du baker gjærfritt brød hjemme. Dette er et deilig naturprodukt, hvis kvalitet på ingrediensene ikke gir deg noen tvil. Du kan velge riktig sett med krydder etter din smak, og hovedingrediensene er mer kosthold enn vanlig hvetemel og egg. Har du noen gang tilberedt gjærfritt brød? Liker du det sammenlignet med det vanlige? Del meningene dine i kommentarene, og diskuter og kompletter oppskriften. Takk, lykke til på kjøkkenet!