Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, bakeplate, bakepapir, dyp bolle, gaffel, kjevle, teskje, spiseskje, plastpose, sil
Ingrediensene
| Hvetemel | 350 g |
| smør | 250 g |
| Bakepulver | 2 ts |
| Kesam | 250 g |
| sukker | 7 ss. l. |
| vann | 5-6 Art. l. |
| Pulverisert sukker | 3 ts |
| Sitronsaft | 1 ts |
Trinn matlaging
Deigen
- Hell 250 g cottage cheese i en dyp bolle og elt den med en gaffel i 1-2 minutter, sikt deretter 350 g mel og 2 ts i den. bakepulver.
- Mal de tørre ingrediensene i en homogen smule, tilsett deretter 250 g smeltet smør. Du kan smelte oljen i et vannbad eller i mikrobølgeovnen.
- Elt deigen: først med en skje, og når den blir klumpete, med hendene drysset mel på arbeidsflaten. Elt deigen i 3-4 minutter for å gjøre den homogen, myk og elastisk.
- Vi kjevler ut deigen med en kjevle i et rektangel, bretter den opp to ganger, legger den i en plastpose eller en klamfilm og sender den til kjøleskapet i 2 timer.
Impregnering og glasur
- For impregnering tar vi 7 ss. l. sukker og tilsett 5-6 ss. l. varmt vann og bland til sukker er helt oppløst.
- Glasur gjør det: til 3 ts. melis tilsett ½ ts. vann og 1 ts. sitronsaft. Rør til den er jevn. Det er viktig at glasuren ikke er flytende, men heller tykk og tøyende.
kjeks
- Etter at vi har tatt ut deigen fra kjøleskapet, ruller du den igjen til et rektangulært ark og justerer kantene med en kniv. Vi vikler kantene på begge sider til midten for å få to ruller. Vi kutter porsjonerte billetter for informasjonskapsler med en tykkelse på 1-2 cm og gir dem formen av hjerter.
- Vi sprer fremtidens informasjonskapsler på en bakeplate dekket med bakepapir, og baker retten i 20 minutter i en forvarmet ovn til 200 ºC.
- La leveren avkjøles. Vi dekker den ene siden med sukkerimpregnering, dypper produktet i det i et par sekunder, og lar det tørke. Dekk så til den andre siden av kaken med glasur og la den fryse.
- Vi serverer ferdige informasjonskapsler med varm te, kaffe eller melk. Du kan legge til noe syltetøy, syltetøy, topping, sitronskall, kanel osv. Etter din smak.
Videooppskrift
Du kan også gjøre deg kjent med Berlin-kakeoppskriften i en video der alle stadier av matlagingen av denne retten vil bli analysert i detalj.
Så nå vet du hvordan du lager uvanlige Berlin-informasjonskapsler på kjøkkenet ditt. Det viktigste kjennetegnet ved denne delikatessen er dens hjerteform, så når du har tilberedt slike informasjonskapsler, kan du presentere en kreativ gave til din sjelevenn eller foreldre og derved vise din omsorg og kjærlighet. Sprø kringle fra cottage cheese-deig kombinert med sukkersirup og melis vil gjøre livet litt mer behagelig og søtere.