Kjøkkenutstyr og redskaper:
- målebeger;
- en mikrobølgeovn;
- en spiseskje og en teskje;
- en sil;
- dyp skål;
- klamre film;
- kjøkkenvekt;
- et kjøkkenhåndkle;
- en bakeplate;
- skarp kniv;
- grille;
- ovnen.
Ingrediensene
| Premium mel | 600 g |
| salt | 1 ts |
| sukker | 1,5 ts |
| Tørr gjær | 2 ts |
| Vegetabilsk olje | 4 ss. l. |
| vann | 300 ml |
Trinn matlaging
- Vi skal elte deigen i en dyp bolle for å gjøre den praktisk. Først må du sile gjennom en sil 600 g premium hvetemel. Dermed vil den bli mer luftig, og deigen blir myk. Ha siktet mel i en dyp bolle og tilsett de tørre ingrediensene: 1 ts. salt, 1,5 ts sukker og 2 ts tørr gjær.
- For bulkprodukter, hell 4 ss. l. vegetabilsk olje. Du kan velge uraffinert smør, da vil det ferdige brødet lukte mer velduftende. Hell i en bolle 300 ml vann, oppvarmet i mikrobølgeovn til 37-38 grader. Bland alt grundig med en spiseskje. Når deigen blir tykkere og mer jevn, fortsetter du å elte den med hendene.
- Hvis elting av deigen i bollen blir ubehagelig, overfør den til et rent kjøkkenbord og fortsett å elte. I snitt tar elteprosessen 7-8 minutter, og deigen er tett, men myk. Legg den ferdige deigen i en bolle og dekk til med klamfilm. Hvis det ikke er det, kan du bruke en plastpose, som vi pakker tett sammen. Vi legger deigen på et lunt sted. Det er mulig å skru på ovnen 30 grader og ha i den en bolle med deig. I gjennomsnitt tar en test 30-40 minutter å stige.
- Etter 40 minutter blir deigen doblet. Vi forskyver det til bordet og knuser det litt. Vei deigen på en kjøkkenskala. Fra det første antallet produkter, bør vekten være omtrent 930-950 g. Del den i 2 identiske deler på 450-465 g hver. Rund hvert stykke deig og la den ligge på bordet og dekke den til med et kjøkkenhåndkle. Billetter vil komme opp ytterligere en kvart time. Fra hvert arbeidsstykk som nærmer oss danner vi en pølse, og pakker deigen innover. Kantene er svakt og strukket. På samme måte danner vi et annet brød.
- Vi forskyver de ferdige emnene på en stekeplate lett drysset med siktet hvetemel.
- Om ønskelig kan hver brød ovenfra drysses med siktet mel. Så lager vi flere horisontale kutt med en skarp kniv. De må være grunne.
- Vi fjerner brødet for korrektur i ovnen med en temperatur på 30 grader. Vi legger en liten bolle med vann på ovnens nedre nivå, slik at det blir lite luftfuktighet. Preparatet tilføres i omtrent 20-25 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader og sett til å bake hvitt brød. Det tar omtrent 35-40 minutter før en gyllen fargetone og gyllenbrun vises. Hjemmelaget brød er klart. Vi skifter den til grillen og lar den avkjøle helt. På innsiden er brødet mykt, skorpen er sprø. Strukturen til det ferdige brødet er porøst, og den aromatiske smaken vil glede deg.
Videooppskrift
Etter å ha sett videoen, lærer du hvordan du koker hvitt brød ved hjelp av en enkel oppskrift. Hele prosessen er beskrevet i detalj, og anbefalinger blir gitt om hvordan du kan gjøre det ferdige brødet mer aromatisk og velsmakende. Produkter som kreves for testen, presenteres i begynnelsen av videoen i riktige proporsjoner.
Liker du hjemmelaget brød, og hvor ofte koker du det? Hvilke ingredienser tilsettes og i hvilken mengde? Del den velprøvde oppskriften din for å bake mykt og velduftende hvitt brød i kommentarene.