Frodige kjøtthviter - gjærdeigsoppskrift 🍞

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr;
• en stekepanne;
• kjøkkenvekt;
• målebeger;
• teskje og spiseskje;
• slikkepott (tre eller silikon);
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• et kjøkkenhåndkle;
• papirhåndklær;
• kjevle;
• skål for deig og deig;
• kjøttkvern eller blender;
• redskaper til servering.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Først må du aktivere gjæren, dette gjøres som følger: hell 250 g varmt vann i en liten bolle, tilsett 15 g knust presset gjær, 20 g sukker og 200 g siktet mel.
   
2. Bland alt godt for å få en jevn tett masse, dekk bollen med et kjøkkenhåndkle ovenfra og la det stå på et varmt sted i 15 minutter. Hell 1 ts i den resulterende deigen. uten en bakke med salt, mel (150-200 g) og begynn å elte deigen. Det anbefales å tilsette mel porsjonsvis for ikke å overdrive det.
   
3. Tilsett 15-20 g vegetabilsk olje i deigen under eltingen, slik at den ikke fester seg til hendene.
   
4. Først kan deigen eltes i en bolle, og deretter settes den på arbeidsflaten og fortsett å elte med hendene. For at basen for hvite skal være jevn, myk og elastisk, må den eltes i 10-15 minutter. Smør en dyp bolle med vegetabilsk olje, legg ut deigen, dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la den være på et varmt sted i omtrent 60 minutter. Basen skal komme opp og øke i størrelse med omtrent 1,5-2 ganger. Det er nødvendig i løpet av denne tiden 1-2 ganger å blande deigen.
   
5. Fylling til hvite kan tilberedes på mange forskjellige måter. Kjøp for eksempel kjøtt og vri det sammen med løk i en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender. Eller kjøp ferdigstappet stuffing (som i vårt tilfelle). Skrell, skyll i vann og finhakk 150 g løk eller hakk den. Fyllingen vil vise seg å være saftig hvis løken ikke er hakket mye, så det er best å bare hakke den fint. Ha 400 g kjøttdeig, 150 g løk, 0,5 ts i en bolle. salt og pepper etter smak, bland grundig alle ingrediensene slik at den ferdige massen er homogen.
   
6. Hvis kjøttfyllet er for tykt, må du tilsette litt vann (ca. 30 g) og bland igjen. Du kan legge til urter, hvitløk eller annet krydder du liker i det. Del den ferdige deigen i 10 identiske deler eller baller og la dem hvile i 5-7 minutter.
   
7. Rull hver ball til en tynn kake. Dette kan gjøres med fingrene eller kjevelen.
   
8. I midten av kakene, legg fyllingen fra kjøttdeig, ca 50 g for hver belyash, knus den litt og klem forsiktig kantene på deigen i midten. Det kan også gjøres som følger: Klype deigen slik at det dannes et hull i midten. For å gjøre dette er det bedre å kjevle ut deigen med en kjevle, og legge fyllet i sentrum så mye som mulig.
   
9. La emnene stå i 7-10 minutter slik at de kommer opp. Hell rundt 100 g olje i pannen, den skal dekke de hvite omtrent halvveis.
   
10. Legg hvitene og stek dem på begge sider, ca 3-4 minutter hver. Det anbefales å gjøre dette to ganger slik at fyllet blir nøyaktig kokt. Legg dem på et papirhåndkle og deretter i en praktisk tallerken.
    
11. Retten er klar, du kan trygt servere den på bordet.
    

Videooppskrift

Du kan også finne detaljerte trinnvise videoinstruksjoner for å tilberede deilige og saftige hvite på gjærdeig.

Andre hvitvaskoppskrifter