Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, skje, stekepanne, komfyr, vekter.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| vann | 450 g |
| Tørr gjær | 7 g |
| sukker | 1 ts |
| salt | 1 ts |
| mel | 600 g |
| Kjøttdeig | 500 g |
| Kvernet pepper | 0,5 ts |
| Vegetabilsk olje | 500 g |
Trinn matlaging
- Vi varmer til en temperatur på 40 grader 450 ml vann. Hell den i en dyp bolle, tilsett 7 g tørr gjær, en spiseskje sukker, et par klype salt, bland, la stå i 10 minutter, la gjæren starte reaksjonen.
- Sikt 600 g mel i en dyp bolle. Vi anbefaler å sile mel to ganger, så det berikes bedre med oksygen.
- Hell gjærblandingen i melet, elt deigen. Elt først med en skje eller slikkepott, deretter med hendene.
- Deigen er myk, klistrer seg til hendene. Tilsett tre ss luktfri vegetabilsk olje og bland den inn i gjærmassen. Med tiden vil elteprosedyren ta fem minutter.
- Vi danner en ball fra deigen, smør kantene på bollen med vegetabilsk olje, spre deigen. Dekk til med lokk eller håndkle og la det komme på et varmt sted i 30 minutter. Du kan sette den i ovnen ved å skru den på 40 grader.
- Forbered deg på dette tidspunktet. Vi trenger 500 g av noe stapp. Du kan lage det selv eller kjøpe det i en ferdiglagret butikk. Vi hakket svinemasse gjennom en kjøttkvern. Vi renser de tre løkene, kuttet i veldig små terninger og sender til kjøttdeig.
- Tilsett salt, pepper etter smak. Om ønskelig kan du legge til andre krydder, friske urter etter eget skjønn. Bland godt og la være på etterspørsel.
- Vi får deigen, som allerede er godt egnet. Smør arbeidsflaten og hendene med vegetabilsk olje. Vi danner porsjonerte baller. Fra denne mengden deig oppnås omtrent 16 hvite. La bollene heve i fem minutter.
- Så med hendene danner vi kaker fra hver ball, i midten sprer vi kjøttdeig, omtrent en spiseskje.
- Vi kobler sammen kantene, danner en pose, klemmer litt og legger arbeidsstykket på bordet, søm ned. Du kan gi dem hvilken som helst annen form. Koble for eksempel emnene som paier.
- Hell en stor mengde vegetabilsk olje i pannen slik at den stiger med halvannen finger, la den varme.
- Vi squash de hvite litt, gir fyllet jevnt fordelt gjennom hele testen og sender det til pannen. Stek over middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.
- Vi dekker flatskålen med papirservietter, legger ut de hvite slik at overflødig vegetabilsk olje kommer ut av dem.
- Etter det skifter vi til en flat rett og kan servere. Du kan ta dem med på jobb som en matbit. For langtidsoppbevaring, sett i en beholder med lokk og sett i kjøleskap.
Videooppskrift
For å forstå hvordan man steker hjemmelaget kjøtt med kjøtt i olje, foreslår vi at du ser på denne videoen. Du vil forstå hvordan gjærdeig viser seg. Se på de ferdige hvite.
Oppskriften på hvitvask er veldig enkel, selv en nybegynner kokk vil takle den. Hvis du allerede har stekt de hvite, skriv, likte du det? Del oppskriftene dine på enkle og smakfulle retter i kommentarene.