Kjøkkenutstyr og redskaper:gass eller elektrisk komfyr, stekepanne, ingredienser, skje, kjøkkenbørste, kniv, skjærebrett, kjevle.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| mel | 4,5 stabel |
| Egget | 1 stk |
| salt | 1 ts |
| Varmt vann | 1 bunke |
| krem | 1/2 bunke |
| Tørr gjær | 2,5 g |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| Kjøttdeig | 300 g |
| Løk medium | 1 stk |
| Svart pepper | å smake |
| krydder | å smake |
Trinn matlaging
- Først tilberedes deigen. For å gjøre dette, tilsett et halvt glass fløte, 2/3 glass vann, 2,5 gram tørr gjær og 1 ts salt i en dyp bolle. Vi blander alt godt og lar hvile i 5 minutter.
- Tilsett en skål med 4 kopper mel og 1 egg, og bland alt.
- Hell 1 ss vegetabilsk olje og bland til deigen begynner å henge etter.
- Den ferdige deigen må smøres godt med vegetabilsk olje, dekkes med festefilm og settes på et varmt sted i 30 minutter.
- Mens deigen tilføres, la oss gå videre til å forberede fyllet. Terning 1 medium løk og tilsett den til 300 gram kjøttdeig.
- Salt, pepper, tilsett forskjellige krydder etter smak og bland alt grundig.
- Den ferdige deigen må deles i 10 like store deler, også dekkes med fastfilm og la stå i 10 minutter på et varmt sted.
- Vi ruller ut de separerte delene med en kjevle og legger fyllet i dem.
- Vi danner hvite fra dem og lar dem ligge på et varmt sted i omtrent 20 minutter.
- Vi slår på gass eller elektrisk komfyr, setter den i pannen, varm den opp. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet panne. Høyden på oljen i pannen skal være 2-3 cm. Vi steker de hvite på begge sider til de er gyldenbrune.
- Ferdige hvite kan legges på et papirhåndkle i 30 sekunder for å stable overflødig fett. Belyash klar, god appetitt!
Husmor tips
- I stedet for kjøttdeig kan du bruke finhakket kjøtt, hvite vil være mye smakligere.
- Du kan også legge hirse, ris eller poteter til belyash-fyllingen.
- Tradisjonelt ble de hvite servert med ayran eller buljong.
- Noen husmødre bruker melk i stedet for gjær.
- Tilsett litt kjøttkraft eller vann til kjøttdeig, dette vil gjøre det mer saftig og velsmakende, spesielt hvis fyllet er laget av storfekjøtt.
- Skjær løken i kjøttdeig veldig fint, store biter har ikke tid til å steke og skjemme bort hvitenes smak.
- Dryss ikke sminkebordet med mel, det er bedre å smøre det med solsikkeolje. Under steking vil melet brenne i en panne, generere røyk og ødelegge smaken på parabolen.
- Finn den optimale temperaturen for steking, omtrent 160 grader. Hvis brannen er for høy, vil fyllingen inni og deigen forbli fuktig. Hvis temperaturen viser seg å være for lav, absorberer hvitvasken for mye olje, og du kan ganske enkelt ikke spise den.
Videooppskrift
Vi tilbyr deg å lære mer om oppskriften i videoen. Du kan se på tilberedningsprosessen mer detaljert, lytte til flere kommentarer fra forfatteren av videoen.
Har du klart å glede dine kjære med tatariske paier? Del dine suksesser og tilberedningsmetoder med oss. La oss lage mat sammen!