Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, dype boller, kjøttkvern, stekeplate, stekeovn, pergamentpapir.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Kefir 2,5% fett | 500 ml |
| smør | 170 g |
| brus | 5 g |
| Premium hvetemel | 3,5 stabel |
| Kyllingegg | 1 stk |
| Stuffing (biff, svinekjøtt, assortert) | 500 g |
| Mellomstore poteter | 2 stk |
| løk | 2-3 stk. |
| Salt, pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Bruker du storfekjøtt / svinekjøtt i stykke, rull deretter 500 gram kjøtt i en kjøttkvern.
- Skjær to middels poteter i små terninger og hell i en bolle med kjøttdeig.
- Pærer (2 middels eller 3 små) er også finhakket og tilsett til resten av ingrediensene.
- Salt og pepper etter smak. Bland kjøttdeig grundig med poteter og løk.
- Tilsett 3 kopper mel i 120 gram smør ved romtemperatur. Slip til smuler.
- Hell 0,5 liter varm kefir i en egen dyp bolle og tilsett 5 g brus til den.
- Hell smuler mel og smør i en bolle med kefir og elt en myk, elastisk deig.
- Slå på ovnen 200 grader på forhånd slik at den begynner å bli varm. Del hele volumet av melmasse i små baller som er omtrent en halv knyttneve i størrelse. Hvis deigen fremover stikker litt, strø den lett med mel.
- Rull ballen i et lite rundt lag med en diameter på omtrent 20-25 cm.
- Legg en tilstrekkelig stor mengde fylling i midten og form en brød ved å brette kantene mot midten, mens du lar toppen være åpen.
- I hver av dem i midten legger du et lite stykke smør slik at de er mer saftige. Hvis du ønsker, kan du også legge til 1 ss kokt vann.
- Pisk eggeplomme og smør hele overflaten på bollene.
- Legg dem på en stekeplate dekket med pergament og send til en forvarmet ovn i 20-25 minutter til de er gyldenbrune.
Retten er klar! Det vil vise seg saftig, velduftende og veldig appetittvekkende utseende. Smaken vil definitivt ikke forlate noen likegyldige. Wak-hvite kan serveres som hovedrett i hovedmåltidet, samt et tillegg til det. De er ganske tilfredsstillende på egen hånd, så et par slike ting kan erstatte et fullt måltid. Tradisjonelt er det vanlig å servere dem varm fet buljong.
Videooppskrift
Se i denne videoen hvordan du ruller ut deigen, hvor mye fyll du skal ha i hver bolle og hvordan du pakker dem inn.