Belyash med kefirkjøtt, stekt i en panne - enkelt og velsmakende

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• et sett med containere med forskjellige dybder;
• en sil;
• målebeger;
• en spiseskje;
• en teskje;
• cellofan bag;
• papirhåndklær;
• arbeidsflate;
• en stekepanne;
• komfyr.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Deigen

1. Hell 250 ml 3,2% kefir i en beholder med middels dybde og hell 1 ts. soda. Bland og la stå i 15 minutter, slik at brus og kefir går inn i en kjemisk reaksjon og danner gassbobler.
   
2. I en annen dyp beholder kjører vi 2 kyllingegg, tilsett 1 ss til dem. l. sukker, 1 ts. salt og 2 ss. l. solsikkeolje. Bland alt til en mer eller mindre homogen masse.
   
3. Når kefir begynner å boble aktivt, hell eggeblandingen i den og bland godt til en homogen konsistens er oppnådd.
   
4. Sikt 3,5-4 kopper hvetemel i væskemassen og elt deigen: først med jevn bevegelse nedenfra og opp med en skje, og deretter med hendene.
   
5. Den ferdige deigen skal være myk, elastisk og nesten feste seg til hendene. Vi samler den i en klump, legger den i en plastpose og gir den en "hvile" i 15 minutter.
   

fylling

1. Ta storfekjøtt eller annet kjøttdeig. Du kan lage det selv ved å vri kjøttet i en kjøttkvern eller piske inn en blender, eller du kan kjøpe det klart.
   
2. Skrell og finhakk 2 løk.
   
3. Kombiner dem med kjøtt, tilsett 1 ss. l. 20% rømme, salt og pepper etter smak.
   
4. Bland deretter grundig slik at ingrediensene blir mettet med krydder.
   

belyashi

1. Dryss arbeidsoverflaten med en liten håndfull mel, klem av små biter fra hoveddeigklumpen, elt den med hendene eller rull dem ut til en liten flat kake som er 3-4 mm tykk.
   
2. Legg 1-2 ts. i midten og koble sammen kantene, etterlater et lite hull i sentrum for utløp av damp og fuktighet.
   
3. Sett middels varme på komfyren, sett en stekepanne på den, i den hell vi 3-4 ss. l. vegetabilsk olje. I den forvarmede oljen legger vi frem de fremtidige hvite med hullet nede.
   
4. Stek de hvite i 3-4 minutter på hver side til det kommer en gyllenbrun skorpe. I dannelsesprosessen kan du gi dem hvilken som helst form, dette vil ikke påvirke graden av steking og smak av hvitvask.
   
5. Fjern de ferdige hvite fra pannen på et fat dekket med papirhåndklær for å la overflødig olje renne av. Server retten med friske urter og eventuelle tomat eller hvite sauser. Smaken til de hvite vil gå bra med gjæret bakt melk eller kefir, men alle andre drinker vil gjøre det.
   

Videooppskrift

Oppskriften på hvitvask skiller seg ikke i økt kompleksitet, men den har nyanser der du kan bli forvirret. Hvis du vil lage fyllet og deigen riktig, og deretter steke hvitene med hell, kan du se videokokingsprosessen.

Andre hvitvaskoppskrifter