Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, skje, klamfilm, oppvaskhåndkle; hvis det er en deigmikser eller en brødmaskin, en stekeplate, en ovn.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Kefir (melk) | 300 ml |
| brus | 0,5 ts |
| sukker | 1 ss. l. |
| mel | 550-650 g |
| Presset gjær | 20 g |
| egg | 2 stk |
| Vegetabilsk olje | 100 ml |
| Kjøttdeig | 500 g |
| løk | 3 stk |
| salt | 1,5 ts |
| pepper | ⅓ ts |
Trinn matlaging
- Hell 300 ml kefir i en praktisk, dyp rett, tilsett 0,5 ts. soda. Brus er nødvendig for at kefir ikke gir surhet til ferdige hvite. Deigen kan også eltes i melk. Hvis du bruker det, kan du ikke legge til brus.
- Tilsett en spiseskje sukker. Sikt 600 g mel i en egen bolle. Tilsett to ss mel i kefirblandingen.
- Tilsett 20 g knust presset gjær.
- Bland alt godt for å få en homogen masse uten klumper. Hvis du ikke har presset gjær, tilsett 7 g tørt. Dekk til med en film eller et håndkle, og la det heve i 15 minutter.
- Etter denne tiden, tilsett to kyllingegg til blandingen. Om ønskelig er ett egg nok.
- Tilsett 100 ml raffinert vegetabilsk olje, en teskje salt, bland godt. Det er veldig praktisk å blande en slik masse med en visp.
- Tilsett gradvis 500 g siktet mel, elt deigen.
- Når den blir tilstrekkelig tett, dryss arbeidsoverflaten med mel, ca 70-100 g, spre deigen og elt med hendene i omtrent 10 minutter, til den har absorbert alt melet fra arbeidsflaten. Du trenger ikke mer mel, la deigen forbli mørt, hold deg til hendene.
- Vi smører bollen med vegetabilsk olje, sprer deigen som er dannet av ballen, dekker den med klyngefilm eller lokk og står i en time.
- I løpet av denne tiden vil vi forberede fyllingen. Spred 500 g malt biff i en egen bolle. Vi rengjør de tre løkene, kuttet i veldig små terninger eller passerer en kjøttkvern og sender til kjøttdeig. Tilsett salt, pepper etter smak, bland, fyllet er klart.
- Strø mel over arbeidsflaten, spre deigen og elt litt. Vi deler det i to deler. Fra en rull opp turneringen, del den i små, like deler.
- Vi ruller ut hver del med en flat kake, i midten legger vi en halv spiseskje kjøttdeig, jevner den.
- Så fester vi sidene av deigen, og legger dem oppå hverandre. I midten etterlater vi et hull som hakket er synlig i. Slike manipulasjoner utføres med all deigen og kjøttdeig. Hvordan du danner bakegeler, se på bildet.
- Smør en stekeplate med vegetabilsk olje eller dekk den med pergamentpapir, spred de hvite. Dekk til med et håndkle, la det heve i 10 minutter. Slå på ovnen på 180 grader på dette tidspunktet.
- Etter korrektur sender vi de hvite i ovnen, stek ved en temperatur på 180 grader i 30-40 minutter.
- Smør de ferdig hvite ovenfra med vegetabilsk olje, la avkjøle og server.
Videooppskrift
Hvis du vil lære mer om tilberedningsprosessen til hvite i ovnen, kan du se denne videoen. Du vil finne ut hvordan den ferdige deigen skal vise seg. Hvordan danne blanke hvite. Hva skjer etter bakingen.
Hvis du likte oppskriften ovenfor, og det allerede er ovnskokte hvite på bordet ditt, kan du dele kommentarene til den mottatte parabolen i kommentarene.