Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkken komfyr;
- skalaer;
- en stekepanne (2 stk.);
- slikkepott (silikon eller tre);
- en kniv;
- skjærebrett;
- teskje og spiseskje;
- retter til ingredienser;
- papirhåndklær;
- servise til servering.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Beef lever | 400 g |
| Rømme av noe fettinnhold | 150 g |
| melk | 2-3 ss. l. |
| Tomatpuré | 2 ss. l. |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| Salt, malt pepper | å smake |
Trinn matlaging
- For å gjøre kokeprosessen så behagelig som mulig, anbefales det å tilberede. Skyll kjøttlever (400 g) i vann, klapp tørr med et papirhåndkle, fjern streker eller slim om nødvendig og skjær i små skiver. Det er viktig at skivene er tynne. Og lag også på forhånd den nødvendige mengden av de resterende ingrediensene.
- Bland en tomatpuré (2 ss. L.) og rømme (150 g) i en liten bolle.
- For den videre prosessen trenger du 2 panner, som må settes i brann og varmes opp. Ha en blanding av rømme og tomatpuré i en panne, hell melk (2-3 ss.), Kok opp og la det småkoke på svak varme til en tykk masse er oppnådd.
- Tilsett vegetabilsk olje (2 ss.) I en annen panne, legg leveren skivet i skiver og stek den i 5-7 minutter. På dette stadiet bør du ikke salte leveren, ellers mister den mykheten.
- Ha sausen i en panne med leveren, tilsett salt, malt pepper etter smak og la det småkoke på svak varme i 5 minutter, rør maten kontinuerlig.
Lever - produktet er veldig mørt, og hvis det blir stående i pannen etter tilberedning, vil leveren fortsette å lapskaus, og som et resultat er retten kanskje ikke så myk og saftig. Av denne grunn anbefales det å umiddelbart overføre den ferdige retten til vanlige retter.
Matlagings- og serveringsmetoder
Til tross for at tradisjonelt er storfekjøtt stroganoff laget av storfekjøtt, var denne tolkningen vellykket, så du kan trygt prøve å lage en russisk rett på denne måten. Det er mange oppskrifter for å tilberede et slikt måltid, du kan legge til løk, gulrøtter, forskjellige krydder, urter og til og med mel for å gjøre det tykt.
Og det vil passe til enhver sideskål: potetmos, kokt ris, bokhvete eller annen grøt. For å gjøre den ferdige retten enda mer attraktiv og aromatisk, kan du strø finhakket friske urter på toppen når du serverer.
Videooppskrift
Vi bringer oppmerksomheten detaljerte instruksjoner om hvordan du koker deilig storfekjøtt fra leveren med rømme på en slik måte at det viser seg å være mørt og saftig.