Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr;
- to panner;
- stor og middels skål en spiseskje;
- skjærebrett;
- en kniv;
- spade;
- en spiseskje.
Ingrediensene
| komponent | nummer |
| Beef lever | 500 g |
| Rømme | 150 g |
| løk | 2 stk |
| Tomatsaus (eller tomatpasta + vann) | 3 ss. l. (eller 1 ss. + 1/4 bunke.) |
| smør | 25 g |
| Vegetabilsk olje | 3 ss. l. |
| Potet / maisstivelse | 1,5 ss. l. |
| Honningssennep (mild) | 1,5 ss. l. |
| Løvblad | 2 stk |
| Greener: persille, dill, gressløk | 2 ss. l. |
| salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
Trinn matlaging
- Den bearbeidede leveren legges ut i en stor bolle eller dyp tallerken.
- Leveren er drysset med salt, samt svart pepper i en mengde som tilsvarer personlig smak og preferanser. Ingrediensene blandes med en slikkepott eller skje.
- Leveren drysses med 1,5 ss stivelse. Både potet og mais passer. Ingrediensene blandes godt nok en gang.
- Begge løkene må hakkes i stykker 2-3 centimeter i lengde. De grønne hakkes eventuelt godt med en kniv. To panner plasseres på komfyren. 25 gram smør og 1 ss solsikkeolje legges på en oppvarmet stekepanne. På den andre 1 ss solsikkeolje.
- Når pannene varmes opp, blir leveren lagt ut på den første med to slags olje, det er lurt å legge bitene i ett lag. Leveren blir stekt i 2-2,5 minutter, hvoretter den må snus på den andre siden.
- Den hakkede løken legges på den andre pannen. Den må stekes til den er litt gylden.
- Når leveren er stekt på begge sider, hell den stekte løk fra den andre pannen til den.
- Et par laurbærblader tilsettes leveren og løken.
- I en beholder må du blande 150 gram rømme og 3 ss tomatsaus. Hvis det ikke er det, kan du bruke tomatpuré i mengden 1 ss, fortynnet i 1/4 kopp vann ved romtemperatur. 1,5 ss honningssennep tilsettes rømme og pasta.
- Ingrediensene blandes grundig til fullstendig ensartet masse. Sausen legges på leveren og løk og blandes grundig slik at den blir fordelt mellom dem.
- Etter omrøring bringes ingrediensene til å koke opp væske, hvoretter de kokes i denne modus i 2-3 minutter, ikke mer. Deretter fjernes pannen fra brannen. En saltprøve utføres. Siden leveren opprinnelig ble saltet, kan det ikke være nødvendig å tilsette krydder, men du kan legge til mer om ønskelig.
- Den stekte leveren er drysset med hakkede urter, og dette er slutten på prosessen med å tilberede storfekjøtt stroganoff fra oksekjøttelever med rømme. Bon appetitt.
Videooppskrift
Forfatterens video demonstrerer ikke bare prosessen med å tilberede stekt oksekjøtt fra leveren, men følger også med detaljerte kommentarer og tips. Det er verdt å se på det før du starter dine egne handlinger. Så du lærer om alternative ingredienser, i tillegg til hva og hvordan du steker i to panner samtidig.Etter å ha oppsummert den generelle ideen, blir matlagingen lettere, og sjansen for feil er mindre. I tillegg kan du alltid referere til videoen hvis du har problemer med en trinnvis guide eller ønsker å vite mer detaljer.
Andre biffoppskrifter
Oksekjøtt stroganoff i en langsom komfyr