Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr eller komfyr, skjærekniv, skjærebrett, frityrpanne, kjøkkenskala, kjøkkenpapirhåndkle, slikkepott, målekopp, spiseskje, teskje, dyp beholder, middagsplate.
Ingrediensene
| storfekjøtt | 400 g |
| Rømme 15% | 150-200 g |
| salt | 2 ts |
| Kvernet svart pepper | 0,5 ts |
| Tomatpuré | 1 ss. l. |
| løk | 2 stk |
| mel | 1 ss. l. |
| Solsikkeolje | 50 g |
| Granulert sukker | 1 ss. l. |
| smør | 50 g |
| vann | 150-200 g |
Trinn matlaging
- Vi vasker 400 g storfekjøtt under rennende vann og fjerner overflødig væske fra overflaten med et papirhåndkle. Vi skjærer kjøttet i strimler på tvers av fibrene på omtrent 5 × 1 cm.
- Skrell 2 løk fra skallet og skjær dem i små terninger.
- Hell 50 g solsikkeolje i pannen, sett på middels varme og vent til den blir varm.
- Når oljen har varmet opp, legg oksekjøttet i strimler i en stekepanne og stek det, rør det regelmessig med en slikkepott til det er dekket med en gyllen skorpe, hvoretter vi tar ut kjøttet og overfører det til en dyp beholder en stund.
- Ha 50 g smør i en panne og vent til det smelter.
- Når smøret har smeltet, tilsett den hakkede løken og stek til den er gylden, ikke glem å røre regelmessig.
- Når løken har fått en gyllen fargetone, strø den på toppen av 1 ss. l. mel og bland raskt med en slikkepott slik at melet ikke brenner seg, tilsett deretter 150-200 g rømme 15% og 1 ss. l. tomatpuré, tilsett 150-200 g vann og bland igjen grundig til den er jevn. Rør av og til, bring sausen til å koke og la den koke i 2-3 minutter til den tykner.
- Etter 2-3 minutter, tilsett stekte biffstykker til sausen, 2 ts. salt, 1 ss. liter sukker og 0,5 ts. malt svart pepper, bland godt, koke alt sammen i 3-4 minutter under omrøring slik at kjøttet ikke brenner seg.
- Etter 3-4 minutter, slå av brannen, legg storfekjøttet på middagsplaten til sideskålen og server.
Viktig! Hvis du planlegger å tilberede storfekjøtt stroganoff for et stort antall mennesker, må du steke kjøttet i flere trinn. Ellers vil kjøttet begynne å skille ut juice og lapskaus i det, på grunn av hvilket det ikke dannes en gylden skorpe.
Videooppskrift
For å se prosessen med steking av kjøtt til en gyllen skorpe er oppnådd eller for å avklare hvor tykk sausen skal være, bør du se en videooppskrift.
Likte du denne versjonen av storfekjøtt stroganoff? Hvilke matvarer vil du legge til denne oppskriften? Bruker du krydder eller urteblandinger for å tilberede denne maten? Hvilken siderett foretrekker du å kombinere med en slik rett? Del dine kulinariske hemmeligheter med andre lesere, og så vil de med din hjelp kunne gjøre denne klassiske oppskriften til et mesterverk.