Kjøkkenutstyr og redskaper:
- komfyr eller komfyr;
- dyp kapasitet;
- visp;
- skimmer;
- kjøkken tekstilhåndkle;
- liter panne;
- kjøkkenpapir håndkle;
- en kniv;
- parabolen.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Kyllingegg | 4 stk |
| Granulert sukker | 1 ss. l. |
| salt | 1 klype |
| melk | 55 ml |
| Tørr gjær | 2 g |
| smør | 12 g |
| mel | 430 g + 1-2 ts |
| Solsikkeolje | 200 ml |
Trinn matlaging
Deigen
- I en dyp beholder, knekk 4 kyllingegg, tilsett 1 ss. l. sukker, 1 klype salt, 55 ml melk, 2 g gjær, 12 g smør smeltet i et dampbad.
- Rør godt med en visp til den er jevn.
- Tilsett omtrent 1/3 del av 430 g mel til den resulterende massen og bland med en visp, tilsett deretter ytterligere 1/3 del av melet og rør rundt, og bytt ut vispen med en slikkepott. Hell resten av melet og elt deigen med hendene til den blir myk og elastisk.
- Vi legger det i en dyp beholder, dekker med et klut kjøkkenhåndkle og lar hvile i 15-20 minutter.
baursaks
- Når det har gått 15-20 minutter tar vi deigen vår ut av beholderen, legger den på arbeidsflaten og knuser den. Vi danner en tykk pølse av deigen, ved å bruke en kniv deler vi den i 8 tilnærmet like deler, og drysser litt 1-2 ts på toppen. mel.
- Vi tar ett stykke deig og triller den mellom lange håndflater til lange pølser med en diameter på ca 1,5 cm. Vi gjør det samme med andre deler av deigen.
- Vi skjærer hver lange pølse i biter omtrent 1 cm bred.
- Hell 200 ml solsikkeolje i en liter langpanne og sett på medium varme til oljen varmer opp. Når oljen har varmet opp, dypp du en del av hakket deig i den. Delene med frityrstekt deig begynner umiddelbart å øke, så ikke kast mange biter på en gang.
- Vi steker baursakien i 2-3 minutter, og rører innimellom slik at de blir jevnt stekt på alle sider.
- Når den første delen av deigen ble gyllenbrun på alle sider, fjerner vi den tilberedte baursakien med en spalte skje fra oljen og legger den på et kjøkkenpapirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Stek deretter i porsjoner på lignende måte all skivet deig.
- Legg de tilberedte baursakkene på et fat, dryss omhyggelig pulverisert sukker på toppen og server.
Viktig! For å legge til litt sitrusnotater til denne dessertretten, må du legge til et lite finhakket appelsin eller sitronskall i deigen. Også vaniljesukker brukes som smakstilsetning.
Videooppskrift
For å finne ut hvordan du kutter pølser på riktig måte fra deigen, til hvilken skygge baursakien er stekt i olje, eller å se en ferdig rett til sammenligning, er det verdt å se videooppskriften.
Til tross for sin enkelhet, dekorerer denne tradisjonelle tatariske retten alltid bord for høytiden. Fordelen med tilberedningen er at deigen ikke trenger å stå varm i lang tid for å heve seg, så matlaging tar ikke mye tid. Har du prøvd å lage baursaki hjemme med denne oppskriften? Hvilke matvarer brukte du til å lage deigen? Hva legger du til for å gjøre aromaen og smaken på retten mer intens? Del din kulinariske opplevelse i kommentarene med andre lesere.