Kvinneportal → oppskrifter → kaker

Delikat og deilig banankakeoppskrift med foto

Ved hjelp av oppskriften med bilder fra denne artikkelen kan du lage en fantastisk banankake. Du vil lære å bake den perfekte kjeksen selv uten bakepulver, enn å suge den for å gjøre desserten fuktig. Du kan lage en original kake med et uvanlig deilig kremet bananlag og sjokoladeglass.

50 min
350 kcal
8 porsjoner
Lett å lage mat
8
Delikat og deilig banankakeoppskrift med foto

Kjøkkenutstyr og redskaper:

  • glass- eller emaljeskåler / panner på 1,5-2 liter for pisking av ingredienser - 2 stk .;
  • blender med en visp - 1 stk .;
  • silikon- eller trespatel - 1 stk .;
  • et glass på 200 g - 1 stk .;
  • teskje - 1 stk .;
  • gaffel - 1 stk .;
  • spiseskje - 1 stk .;
  • skjærebrett - 1 stk .;
  • kjøkkenkniv - 1 stk .;
  • brødkniv - 1 stk .;
  • en skål eller kopp 150-200 g - 1 stk .;
  • sammenleggbar ildfast form til dia. 22-23 cm - 1 stk .;
  • panne til dampbad (liten, basert på tilgjengelig) - 2 stk .;
  • parabol dia. 25-30 cm - 1 stk .;
  • en ovn;
  • en mikrobølgeovn;
  • pergament utskåret på formens indre diameter;
  • dessert tallerkener til servering.

Ingrediensene

Egget 5 stk.
Sukkersand 225-250 g
salt 3 g (1 klype)
mel 180 g
Moden banan 3-4 stk.
Smør 72% fett 200 g
Kondensert melk 600 g
Kakaopulver 50 g
melk 40 g
sitron 1 stk
Kokt vann 6-8 Art. l.
Kranvann avhenger av de valgte pottene til dampbadet

Trinn matlaging

Kokedeig

  1. Fra 5 egg, skille de hvite fra eggeplommene i to forskjellige boller eller panner.
    Skille de hvite fra eggeplommene.
  2. Visp de hvite med en visp med en visp til det dannes et stabilt skum.
    Pisk de hvite i et lett skum.
  3. Tilsett 1 klype salt og visp med en blender i ytterligere 4-6 sekunder.
    Legg en klype salt i proteinene og visp litt til.
  4. Hell 75 g sukker i proteinet og visp det sammen med en blender til en semi-flytende tilstand.
    Vi injiserer sukker i proteinene og banker til sterke topper.
  5. Pisk eggeplommene med en blender til fargen og fluffy tilstanden lyser.
    Slå eggeplommene hver for seg.
  6. Hell 75 g sukker i eggeplommene i biter, visp blenderen til skumtilstand og løst opp sukkeret.
    Tilsett sukker i eggeplommene og slå.
  7. Piskede proteiner tilsettes til eggeplommene og blandes med en slikkepott i en retning inntil en homogen masse oppnås.
    Vi introduserer en del av proteinene i eggeplommemassen.
  8. Tilsett 100 g mel til den resulterende massen, bland sakte og grundig blandingen i en retning.
    Tilsett mel og bland deigen forsiktig.
  9. Vi legger den ferdige blandingen med en slikkepott i en beholder med restene av pisket protein, tilsett 80 g mel og bland på samme måte som i forrige avsnitt til en homogen masse. Vi forstyrrer ikke mer enn 20-30 sekunder, ellers blir kjeksen for tett.
    Kombiner deigen med de resterende proteinene og tilsett melet.
  10. Vi lar den ferdige deigen få puste i 5-7 minutter. til det dannes bobler på overflaten.
    Den ferdige deigen skal stå i flere minutter slik at det dannes bobler på overflaten.
  11. Forvarm ovnen til 180-190 grader. Etter dannelse av bobler legger vi det utskårne pergamentet på bunnen av formen og sprer deigen i den med en slikkepott. Jevn jevn og send til ovnen i 25-35 minutter. De første 20-25 minuttene Ikke åpne ovnen, ellers vil kjeksen sette seg. Vi sjekker beredskapen med en tannpirker, samt ved tilstedeværelsen av en brunet skorpe. Når kjeksen er klar tar vi den ut av ovnen for å avkjøle seg i form. Et annet alternativ er å la stekeovnen stå i 5-7 minutter, og deretter åpne ovnen litt til den er avkjølt.
    Etter kjetting, la kjeksen avkjøle helt.

Matlaging

  1. Vi tar ut smøret fra kjøleskapet for å varme til det mykner.
    vi trenger myknet smør.
  2. Hell i 6-8 ss. l. kokt vann. Skjær sitronen og press saften ut av den i vannet.
    Press saften av en halv sitron i varmt vann.
  3. Tilsett sukker 6-7 ts i blandingen. (40 g), bland med en skje, sett litt varme i mikrobølgeovnen for bedre oppløsning av sukker. I fremtiden vil dette tjene som en impregnering for kaker.
    Tilsett sukker og varm fremtidens impregnering for kaken.
  4. Vi rengjør og kutter 2-3 stk. bananringer 1 cm tykke, og 1-2 stk. skjær bananen på langs i 4 deler, skjær tvers i 0,5 cm tykke skiver.
    Terning banan.
  5. Hell 300 g kondensert melk i en panne eller bolle med 1,5-2 l, tilsett 200 g mykt smør i det, elt med en gaffel og bland smøret med kondensert melk til det er glatt.
    Kombiner oljen med kondensert melk og bland.
  6. Finhakket bananer sendes til en blanding av kondensert melk og smør. Bland blandingen med en spiseskje.
    Finhakket bananer i en blanding av smør og kondensert melk.
Vet du detFor å skvise så mye juice ut av en sitron som mulig, må den rulles på et flatt underlag og henge hendene med håndflaten din. Sitronen blir mykere, det blir lettere å presse saften.

Matlagingskrem

  1. Hell vann fra kranen i det største av pottene til dampbadet, slik at bunnen av den mindre gryten ikke kommer i kontakt med vannet etter at det er installert i badekaret.
    Ta en gryte på et vannbad.
  2. Hell kakao i en mindre kasserolle, tilsett sukker 75-100 g (3-4 ss.) Og hell 40 g melk. Bland med en slikkepott, sett på middels varme.
    Kombiner kakao med sukker og melk.
  3. I prosessen med å koke et dampbad, vil kakao brygge, prosessen tar omtrent 10 minutter. Rør blandingen med jevne mellomrom med en slikkepott. Tilsett 15 g smør i kakaoen, bland med en slikkepott til den er oppløst, ta av pannen.
    Vi lager melis i et vannbad, tilsett smør til det.

Vi lager en kake

  1. Vi tar kaken ut av formen og skisserer i en sirkelkaker (3 stk.), Kutter en bakt skorpe med en brødkniv, så kutter vi den helt.
    Ferdig avkjølt kjeks skåret i 3 kaker.
  2. Riv den midterste skorpen med fingrene i små biter og ha dem i en skål med en blanding av kondensert melk, bananer og olje.
    Midtskorpen smuldret sammen til en krem ​​av kondensert melk og smør.
  3. En spiseskje bland kjeksbitene med blandingen. La stå i 5-10 minutter.
    Bland godt den resulterende massen.
  4. Legg bunnkaken på fatet. Impregneringen av sitron og sukker med en spiseskje er jevnt fordelt på sidene av skiver av nedre og øvre kaker.
    Bløtlegg nedre og øvre kaker med sitronvann.
  5. Påfør på samme måte kondensert melk på 100-150 g på begge kakene.
    Vi dekker begge kakene med kondensert melk.
  6. På den nederste kaken, legg sirklene med bananer, dekk toppen med den andre kaken gjennomvåt siden innover.
    Legg et lag bananer på den nederste kaken og dekk den til med et sekund.
  7. På toppen av kaken strekker vi 1-1,5 ss. l. kakaokrem over hele overflaten.
    Vi dekker arbeidsstykket med et stykke sjokoladeglasur.
  8. Kremlaget, så vel som sidene av kaken, er dekket med en blanding med skiver av kjeks, nøye jevnet.
    Neste, på toppen og sidene av kaken, legger du ut banan-kremmassen.
  9. Stram kaken helt med den gjenværende kakaokremen. La det trekke i 8 timer. Bon appetitt!
    Vi dekker banankaken med fondant, som vist i oppskriften med bildet.

Videooppskrift

I videoen vil du se hvordan du koker sjokoladebanankake fra enkle ingredienser trinn for trinn, lær mer om nyansene i hele prosessen. Ha en fin utsikt!

Som du kan se er dessert ikke vanskelig å tilberede, men den kan glede deg med en behagelig smak og delikat aroma. Hvis du har spørsmål eller vil uttrykke din mening om oppskriften, kan du dele matlagingsresultatene dine, vennligst legg igjen kommentarer nedenfor. Gode ​​resultater i matlaging, mestring av kulinariske kunst og godt humør!

Andre kakeoppskrifter

Kakesurkrem
Sjokoladekake Sacher
Pepperkakekake uten å bake
Sjokoladekrem
Svampkake med kremfløte og frukt

Bon appetitt!

Charlotte med kål: oppskrifter i ovnen og sakte komfyr

Navy pasta: oppskrift med kjøttdeig, lapskaus, grønnsaker, sopp, fisk, tomatpuré, matlaging i en langpanne, i en langsom komfyr og stekeovn

Braisede poteter med svinekjøtt ifølge en enkel trinnvis oppskrift med foto

Kan jeg pusse tennene med brus: fordeler og ulemper

skjønnhet

mote

dietter