Kjøkkenutstyr og redskaper: glassbolle, sil, skje, rivjern, ildfast form (diameter 24 cm), gaffel, stewpan, tallerken, pusher, kniv, panne, slikkepott, mikser, blender, bakepapir, fat, stekeovn, kjøleskap.
Ingrediensene
| Hvetemel | 200 g |
| smør | 100 g |
| sukker | 150 g |
| Egget | 5 stk. |
| Bakepulver | 1 ts |
| Kremost | 300 g |
| gelatin | 1, 5 ss. l. (20 g) |
| Vaniljesukker | 1 ts |
| Krem 35% | 200 ml |
| banan | 3 - 4 stk. |
| Sitronsaft | 2 ss. l. |
| vann | 240 ml |
Trinn matlaging
Grunnlaget for kaken er sandkake
- Bland en 200 ml mel og 1 ts i en stor glassbolle. bakepulver, du kan sile det hele sammen. Tilsett 50 g sukker, bland.
- På et grovt rivjern gnir vi 100 g smør, etter å ha avkjølt det, underveis, bland med mel. For å gjøre smøret lettere å holde, kan du rulle det i mel.
- Hånd gni melet og smøret i smuler. Vi lager et hull i midten, bryter 1 egg der. Vi sprenger egget, blander alt.
- Elt deigen. Lang elting er ikke nødvendig, bare samle deigen i en com. Vi klargjør formen (diameter 24 cm), og dekket den tidligere med bakepapir.
- Vi legger ut den ferdige deigen i en form, fordeler den jevnt på bunnen. Du kan hjelpe deg selv ved å dele ut deigen med baksiden av en skje.
- Vi stikker kaken tett med en gaffel og sender den enten til kjøleskapet i 30 minutter eller til fryseren i 15 minutter. Slå på ovnen, forvarm den til 200 grader. Den kjølte kaken sendes til ovnen i 20 minutter for steking.
Souffle matlaging
- Hell 1,5 ss i stewpan. l. gelatin. Hell 200 ml kaldt vann, bland. La stå å svelle. Så snart gelatinen sveller, løser du den opp på lav varme, men ikke koker. Rør hele tiden. Når gelatinet løses opp, fjern det fra varmen og la avkjøle.
- Ta 4 modne bananer, bryt dem i biter i en egen tallerken.
- Legg til dem 2 ss. l. sitronsaft (du kan bruke fersk sitronsaft). Hell bananene i potetmos.
- Tilsett 300 g eventuell kremost. Vi blander alt sammen, presser ved hjelp av en skyver.
- Pisk med en mikser 200 g kjølt krem, først i lave hastigheter, etter utseendet på skum - for stort. Pisk til en stabil masse. Fjern kremfløte i kjøleskapet.
sirup
Hell 100 g sukker i en kjele. Hell i 40 ml vann. Vi setter kasserollen på sakte bål, rører med en slikkepott, vi oppnår fullstendig oppløsning av sukker. Kok sirupen opp. Kok opp i 2 til 3 minutter på svak varme.
Matlagingskrem
- I en dyp bolle med en mikser, slå 4 eggeplommer i høye hastigheter til du blir hvit.
- Etter at eggeplommen har blitt lysere, uten å slutte å slå, begynner vi å injisere varm sukkersirup forsiktig med en tynn strøm. Pisk til det er tykt og kjølig. Massen skal komme ut som for marengs. Tilsett 1 ts til denne massen. vaniljesukker. Der introduserer vi gradvis massen med banan og kremost. Vi fortsetter å vispe i høye hastigheter. Hell avkjølt gelatin i den ferdige massen, bland på lav hastighet. Den siste som introduserte pisket kjølt krem. Bland også med en mikser i lave hastigheter. Kremen er klar. Det viste seg med små biter av banan. Hvis du vil ha en helt jevn souffle, hakker du bananen med kremost i en blender.
Lager en kake
- Hell den ferdige soufflen på basen. Flytt kaken forsiktig i kjøleskapet over natten.
- Kaken frøs. Det gjenstår å frigjøre det forsiktig fra skjemaet. For å gjøre dette, kuttet vi den med en skarp, tynn kniv på veggen av formen. Fjern ringformen. Vi flytter kaken til fatet, pynter den. Du kan skjære banan i tynne ringer, legge dem i en sirkel. Strø over revet hvit sjokolade.
Videooppskrift
Denne videoen viser en banan ostekake kake oppskrift. Her kan du se i hvilken sekvens en banankake tilberedes, hvilke ingredienser som ble brukt til å tilberede den. Hvordan kaken ble satt sammen, og hvor vakker den viste seg som et resultat med en jevn frossen souffle.
Vi fikk en snøhvit, vakker, festlig kake. Og for å smake er den veldig øm, smelter i munnen. Du kan dekorere kaken på noen som helst måte akseptabel for deg, så lenge fantasien din er nok.