Kjøkkenutstyr og redskaper:
- containere for ingredienser;
- komfyr;
- en stekepanne;
- spade;
- kjøttkvern;
- en skål;
- en kniv;
- bord.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| aubergine | 4-5 stk. |
| valnøtter | 200 g |
| koriander | 1 gjeng |
| hvitløk | 10 stk. |
| Vineddik | 2 ss. l. |
| Utsho sunli | 2 ts |
| koriander | 2 ts |
| Røde chilipepper | ½ pod |
| safran | 0,5 ts |
| salt | 1 ts |
| Løk (ringer) | å smake |
Trinn matlaging
- Skjær halene av aubergine. Skjær aubergine i 4-5 millimeters tykke skiver. Salt dem.
- Vi varmer kjelen, hell vegetabilsk olje etter smak og legger ut auberginen.
- Stek auberginene på hver side i 4 minutter under lokket på en liten bål.
- Valnøtter går gjennom en kjøttkvern.
- Skjær koriander i store biter og pass også gjennom en kjøttkvern.
- Vi sender hvitløk til kjøttkvern.
- Vi hakker varm chilipepper og sender til en kjøttkvern.
- Vi fjerner auberginene fra pannen og legger dem på en tallerken.
- Tilsett valnøtter i blandingen av koriander, hvitløk og rød pepper.
- Tilsett salt, vineddik, koriander, safran og uzo suneli. Bland grundig.
- Hvis blandingen er tørr, tilsett kaldt kokt vann.
- Vi samler aubergine. Legg ut fyllet og fordel jevnt på hver skive aubergine.
- Vi snurrer aubergine rullene.
- Legg umiddelbart ut i formen som retten skal serveres i.
- Pynt aubergine med løkringer og urter etter smak. Du kan pynte med granateplefrø.
Matlagingsvarianter
Prosessen med å lage en slik forrett er rask og enkel. Du vil ikke bruke mer enn 40 minutter på å lage denne saftige og velsmakende snack. Det er best å lage en matbit en dag før servering. For eksempel, hvis du planlegger en fest eller en feiring i morgen, kan du lage en matbit om kvelden og servere den dagen etter. Så snacks i kjøleskapet vil bli enda smakligere når alle ingrediensene er kombinert med hverandre.
Tradisjonelt serveres forrett med løkringer og granateplefrø, men du kan eksperimentere med servering som du vil. For eksempel kan du bake aubergine i ovnen med ost. Men for at denne satsingen skal lykkes, må du ikke steke auberginene før de er kokte i en panne, men bare steke dem lett på begge sider. Ha denne forretten i en ildfast form, dryss over rikelig med ost og send i ovnen i 10-15 minutter.
Videooppskrift
Se denne videoen for å lære hvordan du koker aubergine på georgisk. Denne oppskriften vil appellere til elskere av uvanlige georgiske snacks. Ha en fin utsikt!