Bestemors landsbypai - en deilig oppskrift med grønnsaker og potetdeig

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, avtakbar stekeplate, stekepanne, liten panne, kniv, skjærebrett, kjøkkenspatel, spiseskje, dørslag, tallerkener, stewpan.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Vi husker alle bestemors paier, som var overraskende velsmakende, velduftende. I dag lager vi en grønnsakspai med potetdeig.

1. Kok 300 g poteter i saltet vann, tilsett 50 gram smør og ett egg, lag potetmos. Vi legger den til side for å avkjøle, vi skal selv forberede fyllet til paien.
   
2. Vi kuttet en tomat øverst på tvers, legg i en bolle, hell kokende vann over den. Etter noen sekunder skal du skrelle den, skjære i små skiver. Jeg vasker gulrøttene under kranen, skreller, skjærer i halve skiver. Skrell løken, min, skjær i halve ringer. Koteletten min, skrellet og skrellet, kuttet i små biter. En liten paprika vaskes også under rennende vann, renses fra frøene inni, kuttes i små tallerkener.
   
3. Hell 2-3 ss vegetabilsk olje i en forvarmet panne, tilsett hakket løk, send de tilberedte gulrøttene nesten umiddelbart, bland, tilsett paprika. Vi steker alle disse grønnsakene, blander konstant, så sender vi den hakkede courgette til dem og fortsetter å steke i 5-7 minutter. Vi forskyver de ferdige grønnsakene på en tallerken, frigjør kjøttpannen.
   
4. Skjær kjøttet for fyllet i små biter. Vi la en halv kilo kylling på denne stekepannen. For fyllingen kan du ta hvilken som helst annen: storfekjøtt, kalkun, svinekjøtt, det avhenger av dine preferanser. Du kan bruke kjøttdeig, men det virker som om skivene er bedre, dette gir kjøttet en saftighet. Stek kjøttet i kort tid, bare fem minutter, tilsett deretter noen få tomater, skiver tidligere, fortsett å steke i noen sekunder til, tilsett deretter alle grønnsakene tilberedt for fyllingen, bland, hold den i brann i noen sekunder, sett til side - la det avkjøle.
   
5. Poteten til deigen er allerede avkjølt. Vi begynner å legge mel til det gradvis, bland med en spiseskje, rull opp til det slutter å feste seg til hendene våre. Jeg bruker 200 gram mel, dette er nok, det skal være mykt.
   
6. Vi tar en avtakbar form, legger pergamentpapir ned, smører bunnen av formen med smeltet smør, legger deigen der, lager høye sider, vi må plassere fyllet.
   
7. Den avkjølte fyllingen legges i et dørslag for å fjerne væsken. Vi beholder denne sausen, den vil være nyttig for oss. Grønnsakene som finnes i dørslaget er spredt på deigen.
   
8. Separat, knekk to egg, salt, pepper etter smak, slå godt med en gaffel, tilsett 100 ml melk, rør og hell paien på toppen.
   
9. Forvarm ovnen til 200 grader og send paien dit i 40-50 minutter. Mens kaken baker, vil vi tilberede sausen.Hell litt vann igjen fra fyllet i kasserollen, tilsett en teskje mel, bland godt slik at det ikke er klumper, tilsett den resterende væsken, sett på bål, kok til den er tykk. Her kan du legge til en teskje fransk sennep og noen få basilikumblader, sausen blir mettet, med en deilig lukt.
   
10. Riv den bearbeidede osten på et grovt rivjern, ta kaken ut av ovnen og dryss på toppen. Send den igjen til ovnen i ytterligere 10 minutter. For slik topping kan du bruke hvilken som helst ost som er tilgjengelig i kjøleskapet.
    
11. Ti minutter senere er kaken klar. Det lukter veldig godt, jeg vil prøve det snart. Hell kaken med saus, men dette er for krydret elskere.
    

Denne kaken passer for hele familien, til å behandle venner på et møte. Veldig velsmakende, saftig, viktigst av alt - kalorifattig, men nyttig for sin grønnsaksammensetning.

Videooppskrift

Verten forteller oss i detalj og med enkle ord hvordan du lager en deilig rustikk bestemor-kake, viser hele prosessen med matlaging.

Andre kakeoppskrifter