Kjøkkenutstyr og redskaper:
- stewpan med lokk;
- en stekepanne;
- hvitløkskløver;
- skjærebrett;
- skjærebrett for kjøtt;
- kjøkken kniv;
- en kniv til kjøtt;
- kulinarisk slikkepott;
- gryteklut;
- 2,5 liters dyp skål.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Biff indrefilet | 500 g |
| Løk, middels | 5 stk. |
| Syltede agurker, middels | 3 stk |
| poteter | 1 kg |
| Vegetabilsk olje | 100 ml |
| Tomatpuré | 2 ss. l. |
| Oksekjøtt | 1 bunke |
| Løvblad | 3 stk |
| Vanlig salt | å smake |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| hvitløk | 3 fedd |
Trinn matlaging
Vet du det Azu er en tradisjonell tatarisk rett laget av stekte kjøttstykker i kombinasjon med tomatsaus eller tomater, ofte med sylteagurk og andre ingredienser. I landene i øst serveres azu varmt som et selvstendig andre kurs.
- Vask storfekjøttet (500 g). Tørk med et papirhåndkle. Skjær først kjøttet i 4-5 mm tykke skiver langs fibrene og deretter i strimler (ca. 1 cm × 4 cm).
- Skrell løken (5 stk.), Skjær i halvringer 3-4 mm tykk.
- Hakk sylteagurk (3 stk.) I små strimler.
- Vask poteter godt (1 kg), skrell. Skjær i små terninger. Ha hakkede poteter i en bolle med vann.
- Varm lapskauspannen godt. Tilsett vegetabilsk olje (50 ml).
- Ha det hakkede kjøttet i en kjele, stek i 2-3 minutter under omrøring hele tiden.
- Tilsett hakkede løk til det stekte kjøttet, bland.
- Stek på svak varme i 5-7 minutter, rør til løken er myk.
- Legg tomatpuré (2 ss. L.) i stewpan. Bland godt, la det koke i 1-2 minutter.
- Hell hakkede pickles til kjøttet.
- Hell oksekjøttet (1 kopp.) Inn i stewpan, bland.
- Dekk stewpan med et lokk, la det småkoke på svak varme i 15-20 minutter.
- Varm oljen godt i en panne (50 ml).
- Ha poteter i varm olje.
- Stek til de er gyllenbrune på alle sider, uten å dekke til, nesten til de er ferdige.
- Overfør poteter til stewpan.
- Legg et laurbærblad (3 stk.).
- Press hvitløken (3 fedd) i stekespannen ved hjelp av en hvitløkspresse. Salt, pepper etter smak.
- Rør opp fatet. Stew til det er mørt (5-7 minutter). Serveres varmt.
Vet du det For tilberedning av Tazu i stil brukes i tillegg til oksekjøtt, fårekjøtt, ungt hestekjøtt. I stedet for tomatpuré kan du ta friske og soltørkede tomater, krydret tomatsaus. Ofte blir gulrøtter kuttet i tynne skiver og forskjellige krydret greener lagt til retten. I slaviske land har en hjemmelaget oppskrift på asu ved bruk av kylling eller kalkunkjøtt spredt seg.
Videooppskrift
En detaljert trinn-for-trinn-forberedelse av tatarisk storfekjøtt er vist i denne videoen:
Nå kjenner du alle hemmelighetene ved å tilberede en deilig aromatisk azu og tilberede retten uten problemer. Hjertelig varmt sekund er spesielt godt å tilberede i den kalde årstiden. Hvordan har du det med tatariske retter? Hvilke spesielle originale oppskrifter kjenner du?