Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenvekt;
- målebeger;
- en spiseskje;
- en teskje;
- en kniv;
- trespatel;
- skjærebrett;
- ildfast dyp kjele;
- en stekepanne;
- komfyr.
Ingrediensene
| storfekjøtt | 600 g |
| poteter | 600 g |
| gulrøtter | 200 g |
| tomater | 300 g |
| tomatpuré | 1 ss. l. |
| syltede agurker | 200 g |
| løk | 250 g |
| hvitløk | 14 g |
| tørket basilikum | 1 ss. l. |
| malt svart pepper | 1/2 ts |
| malt rød pepper | 1/2 ts |
| laurbærblad | 2 stk |
| kjøttbuljong | 300 ml |
| vegetabilsk olje | 4-5 Art. l. |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
- Hell 2 ss i en dyp forvarmet panne. l. vegetabilsk olje og send dit 600 g terningekjøtt. Bland og stek den kontinuerlig i 3 minutter over høy varme. Reduser varmen, dekk pannen med et lokk og la kjøttet ligge i lapskaus.
- Hell 1 ss i en forvarmet panne l. vegetabilsk olje og stek på den 250 g finhakket løk i 3 minutter. Vi hakker også 14 g hvitløk og legger den til løken. Bland ingrediensene og stek dem i omtrent 1 minutt.
- Vi sender blandingen av løk og hvitløk til gryten med kjøtt og dekker ingrediensene igjen med et lokk.
- Hell i pannen 1 ss. l. vegetabilsk olje og send stekte gulrøtter 200 g hakket i små strimler
- Etter 3 minutter, tilsett gulrøtter i kjøttet og løk. Bland alt og dekk til.
- Terning 300 g tomat og skjær dem i en stekepanne under gulrøttene. Stek i 2 minutter over middels varme.
- Tilsett 1 ss i tomatene. l. tomatpuré. Bland og la det småkoke i omtrent 1 minutt. Vi sender tomatblandingen i pannen til resten av ingrediensene.
- Vi introduserer 300 ml kjøttbuljong der. Bland alt sammen og la det småkoke i 1 time over middels varme.
- Finhakk 200 g sylteagurk og send dem til pannen med 1 ss. l. vegetabilsk olje. Stek i 5 minutter over middels varme.
- Legg agurker i pannen med stuede ingredienser og dekk alt til igjen med et lokk.
- Skjær 500 g poteter i strimler og stek den til den er halv klar.
- Legg 2 laurbærblad, 1 ss i pannen l. tørket basilikum, 1/2 ts malt pepper og salt etter smak.
- Vi overfører potetene dit, tilsett 1/2 ts. rød pepper, dekk til og la det småkoke 10 minutter til.
- Dryss den ferdige retten med urter og server.
Vet du det Oversatt fra persisk, betyr azu bokstavelig talt "små biter av stekt kjøtt med krydret saus." Med utrolig velsmakende og pikant tatarisk aza, vil du gjøre din hverdagslunsj til en virkelig feiring. Du vil umiddelbart føle den appetittvekkende aromaen fra saftig kjøtt i kombinasjon med krydret saus, og kan rett og slett ikke motstå fristelsen til å smake på dette mesterverket i det tatariske kjøkkenet.
Videooppskrift
Vi inviterer deg til å se en video med en detaljert oppskrift for å tilberede en deilig og pikant Tazu azu.
Liker du krydret og krydret mat fra det tatariske kjøkkenet? Hvor fornøyd var du med oppskriften? Ikke glem å dele personlige meninger og nyttige kulinariske tips.