Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, kniv, spiseskje, målekopp, skjærebrett, sømnøkkel, bokser, lokk.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| agurker | 6 stk |
| tomater | 500 g |
| Squash | 1 stk |
| løk | 1 stk |
| persille | 50 g |
| Krydret erter | 10 stk |
| Erter med svart pepper | 20 stk. |
| Paprika | 1 stk |
| Dill-paraplyer | 4 stk |
| Eddik 9% | 80 ml |
| salt | 2 ss. l. |
| sukker | 4 ss. l. |
| vann | 3,5 l |
Trinn matlaging
- Tilbered først de nødvendige grønnsakene. For å gjøre dette, fyll dem med kaldt vann og vask dem godt. Hell 4 dill-paraplyer med varmt vann.
- Skrell courgette, skjær stilken og skjær i 5 mm ringer.
- Fjern stilkene med 6 agurker, skjær dem i biter opp til 2 cm.
- Skrell løken og skjær dem i 3-5 mm tykke ringer.
- Halver 1 paprika, fjern frø og skillevegger. Skjær den i halvringer 3-4 mm tykk.
- Ta 500 g tomater i forskjellige størrelser. La de små være intakte, og skjær de store i 2-4 deler og fjern stilkene.
- Ta 2 glasskar med et volum på 1,5 liter. Steriliser dem i 10 minutter over damp. Kok metalldeksler i 5 minutter.
- Legg 5 erter krydder og 10 erter svart pepper i bunnen av boksene. Legg deretter ut de tilberedte dillparaplyene, hakkede løk og persille.
- Deretter kan du fylle glassene med de resterende grønnsakene, fordele mengden jevnt i 2 bokser. Rekkefølgen på fylling betyr ikke noe, ordne etter eget skjønn.
- Når glassene er fulle, hell kokende vann i dem slik at det dekker grønnsakene helt.
- Dekk glassene og la stå i 10 minutter.
- Pakk en krukke med et håndkle eller bruk hansker for å forhindre skolding. Hell vann i en panne gjennom et spesielt lokk.
- Kok opp vannet igjen og gjenta denne prosedyren, hell grønnsaker i kokende vann en gang til. Denne gangen tapper vannet, det vil ikke lenger være behov.
- Ta med 2 l rent vann til marinaden. Tilsett 2 ss. l. salt og 4 ss. l. sukker.
- La kokingen la koke i 1-2 minutter for å sedimentere.
- Fyll boksene med marinade, og tilsett 40 ml eddik til hver.
- Dekk og rull med en sømnøkkel.
- Snu boksene opp ned og pakk inn et håndkle. La avkjøle helt.
Anbefalinger om matlaging
- Slik konservering kan gjøres i banker med en kapasitet på 3 liter. For å gjøre dette, bør antall ingredienser for hver krukke dobles.
- For å gi zucchini og agurker en vakker form, bruk en krøllet kniv.
- For å bevare så vakker i bankene, ta grønnsaker i forskjellige farger, for eksempel fargerike paprika, courgette og tomater.
Videooppskrift
En trinnvis videooppskrift vil hjelpe deg å se alle prosessene for å tilberede et deilig grønnsaksutvalg.
Sørg for å forberede en slik bevaring på kjøkkenet. I kommentarene, fortell meg om du likte oppskriften.