Kjøkkenutstyr og redskaper: benkeplate, kasserolle, sett med retter, kjøkken saks, stekepanne, komfyr, spiseskje, teskje, klamfilm.
Ingrediensene
| Langoustine reker | 12 stk |
| Olivenolje | 70 ml |
| Mal tørr ingefær | ½ ts |
| Granulert hvitløk | 2 ts |
| Sitronsaft | 2 ts |
| salt | 1 ts |
Trinn matlaging
- Tine 12 langoustines og rengjør dem: med en saks, lag en langsgående seksjon i magen og strekk de indre organene, og etterlater bare kjøtt. Vi river også av den uspiselige øvre delen med et skall og hode.
- Bland i en kjele 50 ml olivenolje med ½ ts. malt tørr ingefær, 2 ts. granulert hvitløk (kan erstattes med en stor fedd fersk), 2 ts. lime- eller sitronsaft og 1 ts. salt. Du kan også tilsette andre krydder etter smak, for eksempel karvefrø, fennikel, tørr dill osv.
- Vi sprer langoustinene i en dyp beholder, hell masse saus og gnir dem godt med reker. Vi dekker oppvasken med klamfilm og lar langoustinene marinere i 3-4 timer (dere kan alle 6-8).
- Hell 20 ml olivenolje i pannen og varm den. Stek de syltede langoustinene på hver side i 2-3 minutter til de er gyldenbrune.
- Dekorer dem med friske urter og salat når du serverer. For smak kan du strø reker med sitronsaft og servere dem med tartarsaus. Stekt reker blir best spist varm.
Vet du det Langoustines kalles ikke bare en rekke argentinske reker, men også en av de typer hummer som finnes i Nordsjøen. og regnes som en delikatesse. Naturligvis skiller disse typer krepsdyr seg i smak og pris, så vær forsiktig så du ikke forvirrer dem når du kjøper.
Videooppskrift
Se videooppskriften på denne retten og finn ut hvordan du tilbereder langoustines for videre matlaging, hvilke ingredienser som trengs for sausen, hvor mange timer med reker som skal syltes og mye mer.