Deilig oransje påskekake

Kjøkkenutstyr og redskaper: 2 dype beholdere, skål, visp, bakepapir, slikkepott, målekopp, sil, kjøkkenskala, spiseskje, teskje, sitrussaftpresser, rivjern, mikser, kakepanne, klamfilm, silikonbørste, trespyd, ovn .

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Først må vi lage en deig. Slip fersk gjær i en grunne bolle. Tilsett varm (men ikke varm) melk til gjæren og bland grundig. Hell vaniljesukker og 1 ss. l. vanlig sukker av totalen. Bland igjen.
   
2. Tilsett noen få ss siktet mel av det totale volumet og bland igjen. Dekk til med en fastfilm og fjern den til et varmt sted å heve.
   
3. Deretter, på et fint rivjern, gni du zest av 1 sitron og 1 appelsin. Frukt må først vaskes godt, tørkes. Merk: du må fjerne et veldig tynt gult eller oransje lag.
   
4. Vi legger den ferdige platen i en dyp bolle, hell sukker i den og kverner den slik at alle essensielle oljer blir absorbert i sukker.
   
5. Skjær appelsinen og press saften ut av den med en sitrussaftpresser. Den resulterende saften helles i en målekopp. Vi trenger 160 ml. Hvis appelsinen ikke er veldig stor, og saften ikke er nok, må du ta en halv appelsin til.
   
6. Bryt to egg i en skål med zest og sukker. Fra de to gjenværende eggene skiller vi eggeplomme og protein. Vi sender eggeplommene til skålen med gløden, og legger foreløpig ekornene til side. Vi trenger dem senere til sukkerglasur og fettkaker. Tilsett litt salt og bland alt grundig. Legg i bollen 1 ss. l. konjakk og appelsinjuice. Når deigen har nærmet seg, tilsett eggemassen i den og bland godt.
   
7. Sikt melet i en stor bolle for å berike det med oksygen.
   
8. Smelt deretter 100 g smør, avkjøl til romtemperatur og tilsett også resten av ingrediensene. Rør. Den resulterende massen helles gradvis i mel og elt deigen. Deigen viser seg å være ganske flytende, og viktigst av alt - elt den grundig.
   
9. Vi dekker den ferdige deigen med klamfilm og lar stå i 1-1,5 timer.
   
10. Når deigen har steget og doblet seg, knuser du den forsiktig i bollen med en slikkepott. Vi dekker deigen med klamfilm og lar den heve i ytterligere 1 time. Mens deigen hever, må du tilberede en form til påskekaker. Skjær sirkler fra pergamentpapir for å legge bunnen av hver form. Smør skjemaene selv med vegetabilsk olje ved hjelp av en silikonbørste.
    
11. Når deigen har steget for andre gang, tilsett tørket frukt (bær, rosiner) til den og knus deigen grundig. Vi deler deigen i 3 deler og legger den i formene. Skjemaet må fylles ut innen en tredjedel.
    
12. Vi dekker hver form med klamfilm og lar den heve. Pisk deretter eggehviter litt og smør påskekaker på toppen.
    
13. Forvarm ovnen til 180 grader og ha den i former med emner til påskekaker.Stekes i omtrent 40 minutter. Beredskapen til påskekaker sjekkes med et trekspyd. Vi stikker gjennom påskekaken og sjekker tørrheten i spydene. Den skal være helt tørr og fri for deig.
    
14. Vi lar de ferdige kakene ligge en stund i form til å avkjøles, og tar dem deretter ut på rist. Kaker som er avkjølt kan glaseres. For å gjøre dette, tilsett litt sitronsaft til de resterende proteinene og slå med en mikser, og tilsett gradvis melis.
    
15. Så dypper vi påskekaken i melis og pynter med appelsinskiver eller pålegg. Bon appetitt.
    

Videooppskrift

I denne videoen finner du detaljerte trinnvise instruksjoner for å tilberede deilige påskeoransje kaker. Forfatteren forteller i detalj hva som trengs for denne oppskriften, og i hvilken sekvens å blande alle ingrediensene. Den demonstrerer også hvordan man baker påskekaker, og pynter dem med melis, appelsinskiver og strø.

Andre oppskrifter på påskekaker