Hjemmelaget adjika med pepperrot uten matlaging 🥫

Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøttkvern, krukker, silikonelokk, kjøkkenvekt, kniv, skjærebrett.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vask grundig 2,5 kilo tomater, 250 gram søt pepper, 250 gram pepperrot, 150 gram varm pepper.
   
2. Vi skjærer tomatene i biter, skreller søte og bitre paprika fra kjernen og frøene. Skrell og vask 250 gram hvitløk. Vi vri alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern til en stor dyp bolle.
   
3. Tilsett 100 gram salt, 200 gram eddik 9% og 100 gram kornsukker til de vridde grønnsakene. Bland alt grundig.
   
4. Vi steriliserer krukker og nylonhetter og hell adjika i dem.
   
5. Vi legger alt i kjøleskap eller kjeller for lagring.
   

Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

• Adzhika kan omfatte slike grønnsaker: tomater, aubergine, paprika, gulrøtter, rødbeter, valnøtter, hvitløk og pepperrot. Den tilberedes også med bær og frukt.
• Bruk bare modne tomater, og helst kjøttfulle. Du kan også skrelle dem av.
• Tilbered rå adjika bare fra modne grønnsaker, uten skade og råte, ellers vil massen gjære om noen dager.
• Hvis du har vannrike øyne mens du vrir pepperrot, så sett en pose på utløpet til kjøttkvern og fest den med et elastisk bånd. Dermed kan du unngå den skarpe pepperrotlukten.
• Hvis du har adjika i krukker under silikondeksler, kan du oppbevare det i kjøleskapet eller i kjelleren.
• Pepper, hvitløk, urter og krydder slipes best i en morter. Dermed vil smaken av adjika være mer intens.

Videooppskrift

Denne videoen vil være nyttig for de som visuelt vil se hele prosessen med å tilberede hjemmelaget velduftende adjika med pepperrot. Den største fordelen med dette tilberedningsalternativet er at det ikke krever matlaging, og tar veldig lite tid.