Adjika fra courgette til vinteren: enkle, billige og velsmakende oppskrifter på en kjent matbit

Tilsetningen av forskjellige komponenter endrer smaken til tilsetningsstoffet: fra akutt til myk, sur eller pikant. Oftere inneholder oppskrifter ingredienser som epler, tomater, paprika, løk, eddik og urter. Mindre vanlig kompletterer gresskar, plomme, pepperrot, rødbeter eller ingefær sammensetningen.

Forberedelse til bevaring

Det er enkelt å tilberede adjika fra courgette til vinteren, krydderet vil vise seg deilig selv med en uerfaren vertinne. Det vil bare være nødvendig å kverne produktene, bland, salt, smak til med krydder og smør, koke opp. I noen oppskrifter kan du gjøre det uten en varmebehandling. Mer tid enn matlaging, noen ganger tar det forberedelse av grønnsaker.

• Zucchini. Velg elastiske unge frukter opptil 20 cm lange, uten flekker og skader. Skallet og frøene av umoden frukt trenger ikke å fjernes, det er nok å kutte stilken, vaske, skjære i sirkler for enkel rulling.
• Peppers. Skyll, kutt stilkene, skjær de hvite skilleveggene og fjern frøene. Vask deretter igjen, kutt i to for å gjøre det mer praktisk å slipe. Å tørke.
• Tomater. Fjern stilkene, kutt i kvartaler. For å få en rikere smak, fjern skinnene. For dette skal fruktene legges i kokende vann i tre minutter, hell deretter kaldt vann og gjør et korsformet snitt.
• Hvitløken. Fritt for skall, inspiser for flekker, råte. Bla gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. For å bevare aromaen, anbefales det å legge den til blandingen rett før vrien.
• Aubergine. Vask, skjær i skiver eller tallerkener. Plasser i et fat, hell saltvann for å bli kvitt den karakteristiske bitterheten. Etter 15 minutter, skyll skivene under en strøm med rent vann.
• Løken. Fjern fra skallet, se etter flekker. Hakk med en kniv eller vri gjennom en kjøttkvern. Stek om nødvendig av oppskriften.
• Gulrøtter. Velg rotavlinger uten sprekker, mørke flekker, tegn på råte. Skrell med kniv, rasp eller send til en kjøttkvern sammen med andre grønnsaker.
• Epler. Velg tette, store, saftige frukter uten flekker med råte og skade. Det anbefales å bruke sure varianter av grønt. Skjær stilkene, kutt i kvartaler og fjern frøene, den indre delen.
• Urter. Sorter, skyll med rennende vann, tørk på et håndkle. Hakk fint med en kniv eller bla gjennom en kjøttkvern.

Ikke glem behandlingen av glasskar. De må steriliseres i kokende vann, dampes, kalsineres i mikrobølgeovn, ovn. Det er nok å hodebunnen på hodene med kokende vann og tørke dem. Du kan lagre slike preparater selv i romforhold, men etter å ha åpnet boksene, er det lurt å spise krydder innen slutten av uken. Det anbefales å smake på solnedgangen etter en måned, når smaken blir mer mett.

Takket være grønnsakssammensetningen og tilsetningen av adjika-krydder, vil det vise seg ikke bare deilig, men også nyttig. Med regelmessig moderat bruk vil det bidra til å øke immuniteten, beskytte kroppen mot vitaminmangel, forkjølelse. Tilskuddet vil også forbedre magen og fordøyelsessystemets funksjon, øke styrken, akselerere blodsirkulasjonen og varme på frostige dager.

Adjika fra courgette til vinteren: en tradisjonell oppskrift

Funksjoner. Krydret adjika fra courgette om vinteren har en naturlig brennende smak med svak surhet, noe som gjør at du vil prøve tilskuddet igjen og igjen. Oppskriften inneholder bitter pepper, noe som gir en pikant krydder. Karakteriseringen av krydder med uttrykket "du vil slikke fingrene, du vil brenne tungen" regnes som det mest preget.

produkter:

• hvilken som helst størrelse av zucchini - 3 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• flerfarget søt pepper - 0,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• bitter rød malt pepper - to og en halv spiseskjeer;
• salt - to spiseskjeer;
• sukker - et halvt glass;
• raffinert olje - ett glass;
• hvitløk - fem til seks hoder;
• bordseddik - et halvt glass.

Hvordan gjøre

1. Tilbered alle grønnsaker, bla gjennom en kjøttkvern. Sett hvitløk til side, bland resten av massen.
2. I den tilberedte "utstoppingen" tilsett chilipulver, vegetabilsk olje, sukker og salt.
3. Sett den blandede massen i en panne på komfyren, la koke etter koking i 40 minutter.
4. Introduser hvitløksvins, bland med grønnsaker, kok opp i ytterligere fem minutter.
5. Hell på eddik, fjern den fra varmen i løpet av et par minutter, overfør til krukker av et hvilket som helst volum.
6. Rull opp til vinteren. Oppbevares i en leilighet eller kjeller.

Originale emner med forskjellige tilsetningsstoffer

Hemmeligheten bak courgette krydder er at courgette har en ekspressiv smak, en unik evne til å absorbere aroma og smak av andre produkter. Takket være dette er forretten moderat krydret, rik og appetittvekkende. Adzhika-oppskrifter fra courgette om vinteren, gitt nedenfor, regnes som tidstestet, blir ofte "treff" av hjemmelagde produkter.

Med tomatpuré

Funksjoner. Adjika fra zucchini med tomatpuré skiller seg i rik rødfarge, krydret hvitløkslukt og utmerket smak med konkret pungency. Oppskriftsgrønnsaker veies allerede skrellet. Bare bokser og lokk er sterilisert, mens squashmassen ganske enkelt kokes i en kjele.

produkter:

• ung zucchini med en tynn hud - 1,5 kg;
• tomatpuré - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• hvitløk - to mellomstore hoder;
• chili - to røde pods;
• eddik 9% - 50 ml;
• salt - en spiseskje;
• sukker - en spiseskje.

Hvordan gjøre

1. Steriliser de vaskede glassene, hell lokkene i et fat med kokende vann.
2. Før courgette og brennende belg gjennom en kjøttkvern.
3. Overfør pepper og squash masse til en panne, salt og søt.
4. Introduser olje og tomatpuré, bland alt.
5. Stek etter koking i 40 minutter på svak varme.
6. Mal hvitløksfeddene med en blender, tilsett velling i blandingen.
7. Stek i ytterligere ti minutter, hell eddik. Fem minutter senere må du fjerne det fra komfyren.
8. Sett adjika i bankene, rull opp.

Med tomater

Funksjoner. Pikant adjika fra courgette og tomater inneholder forskjellige velduftende krydder og krydder. Det viser seg å ha en behagelig oransje farge, har en kornet konsistens som squashkaviar. Takket være tomatene tilsettes det noe surhet, noe som understreker skarpheten til paprika og koriander.

produkter:

• zucchini - 1 kg;
• kjøttfulle røde tomater - 0,5 kg;
• hvitløk - to hoder;
• rød paprika - 0,5 kg;
• varme paprika - to stykker;
• malt paprika - to spiseskjeer;
• salt - to spiseskjeer;
• tørket koriander - to spiseskjeer;
• tørket basilikum - to ss;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• 9% eddik - 50 ml.

Hvordan gjøre

1. Forbered beholdere og grønnsaker.
2. Rull gjennom kjøttkvern i kjelen, uten å demontere hver for seg. Å blande seg.
3. Ta fyr, kok i en halv time etter at koken begynner.
4. Tilsett resten av ingrediensene unntatt eddik. Hold i brann i ytterligere 30 minutter, husk å røre.
5. Hell eddik, bland, ordne i banker.
6. Forsegle tett, snu og pakk dem til de er avkjølte.

Med epler

Funksjoner. Den originale eple-gulrot krydret smaken av squash adjika vil appellere ikke bare til menn, men også til kvinner. Et slikt tilsetningsstoff vil være et utmerket tilskudd til smørbrød, grillmat, pasta, understreke smaken av kjøttretter. Grønnsaker veies allerede skrellet fra frø og skall.

produkter:

• zucchini - 5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - fem hoder;
• epler - 1 kg;
• chili - 12-15 pods;
• paprika - 1 kg;
• sukker - ett glass;
• vegetabilsk olje - 0,5 l;
• salt - fem ss.

Hvordan gjøre

1. Hopp over grønnsaker og epler gjennom en kjøttkvern.
2. Rør alle ingrediensene unntatt eddik, kok opp på komfyren 30 minutter etter koking.
3. Hell i eddikløsning, kok opp i ytterligere fem minutter under lokk.
4. Ordne adjika på forberedte containere på forhånd, konserver for vinteren.

Med aubergine

Funksjoner. Zucchini-aubergine adjika blir ofte funnet på fora som heter "Original" eller "Funky." Disse egenskapene formidler nøyaktig både smaken og lukten av krydder. En balansert sammensetning sikrer at snacks blir "feid" av bordet på bare fem minutter.

produkter:

• zucchini - 2 kg;
• hvitløk - 150 g;
• modne tomater - 0,5 kg;
• aubergine - 1 kg;
• varm pepper - to pods;
• søt pepper - to pods;
• sukker - fire spiseskjeer;
• tomatpuré - 50 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt - 50 g;
• 9% eddik - 70 ml.

Hvordan gjøre

1. Tilbered grønnsaker, aubergine, sett til side og slip resten med en blender, overfør til en langpanne.
2. Kok massen opp, tilsett sukker, salt, tomatpuré og eddik.
3. Sett ut ytterligere 15 minutter.
4. Nå introduser auberginen kuttet i tynne sirkler.
5. Stek i 40 minutter, rør noen ganger med en slikkepott.
6. Fyll steriliserte glass med adjika og rull opp.

Med pepperrot

Funksjoner. Krydret krydder med pepperrot er egnet for å spre på brød, og utfylle smaken av bakt kjøtt. Takket være urter og krydder vil det vise seg å være luktende, lett svie, og stimulere produksjonen av magesaft med mat.

produkter:

• ung zucchini - 3 kg;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• tomatpuré - ti ss;
• hvitløk - to hoder;
• pepperrot jordstengler - 200 g;
• salt - fire spiseskjeer;
• malt svart pepper - en teskje;
• eddik 9% - fire spiseskjeer;
• vann - ett glass;
• greener (dill, persille, koriander) - en stor gjeng.

Hvordan gjøre

1. La squashen pulveriseres med en blender i to timer under gasbind for å skille saften.
2. Bland det i en panne med tomatpuré, malt pepper, olje, salt.
3. Rør om, kok over middels varme i 30 minutter.
4. Fortynn eddik med vann, hell den resulterende løsningen i blandingen.
5. Introduser hvitløksvins, pepperrot vridd med en kjøttkvern og finhakket persille.
6. Bland det på lav varme i ti minutter.
7. Fordel i henhold til forberedte containere, konserver.

Med kål og agurker

Funksjoner. Den uvanlige sammensetningen av oppskriften vil gjøre adjika med courgette, blomkål og agurker til en favorittbit i familien, det er verdt å prøve det minst en gang. Den krydret aromaen vil vekke appetitten, og den grønnsaksblandingen av ingrediensene vil glede deg med en utmerket smak. I tillegg vil problemet gå, hvor du skal legge høsten av gjengrodde frukt.

produkter:

• agurker i alle størrelser - 1 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• blomkål - 0,5 kg;
• bordseddik - to store skjeer;
• hakket ingefær - en stor skje;
• gurkemeie - en stor skje;
• sennepspulver - en stor skje;
• chilipulver - en halv dessertskje;
• sukker - 100 g;
• salt - 70-80 g.

Hvordan gjøre

1. Hell de vaskede grønnsakene med kaldt vann, la den ligge i et basseng for natten.
2. Tøm vannet om morgenen.
3. Finhakk, overfør til panne, hell med eddik.
4. Kok opp på komfyren i omtrent en time, hell deretter alle de resterende ingrediensene, bland.
5. Kok opp, kok til bitene mykner.
6. Elt masse, rull opp på steriliserte krukker.

Med majones

Funksjoner. Oppskriften på å tilberede adjika med courgette om vinteren kan ikke bare inneholde krydder og krydder, men til og med majones som er kjent for alle. En slik uvanlig kombinasjon av inkompatible komponenter vil tillate deg å få en delikat, rik matbit med en knapt merkbar pungency.

produkter:

• zucchini - 1 kg;
• tomatpuré - 120 g;
• løk - 170 g;
• majones - 160 g;
• bordseddik - 10 ml;
• svart pepper og rødt pulver - en teskje hver;
• hvitløk - et lite hode;
• salt - 20 g;
• sukker - 25 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Hvordan gjøre

1. Bla i zucchini kjøtt, la hver for å markere juice.
2. Stek hakket løk i olje i en kjele, avkjøl.
3. Klem juice fra squashslam, bland med stekt løk.
4. Overfør til en kasserolle, salt, la det småkoke etter å ha kokt over svak varme i en halv time.
5. Rør inn majones og tomatpuré, la det småkoke ti minutter til.
6. Hell i de resterende ingrediensene, hell i eddik, hold i fyr i fem minutter.
7. Ordne på steriliserte krukker, lukk med en nøkkel.

Ingen matlaging

Funksjoner. Hvis du vil spare mesteparten av vitaminene fra grønnsaker til vinteren, vil en oppskrift uten matlaging hjelpe deg med å gjøre dette. En krydret forrett, marinert i en krydret blanding, vil være et utmerket tilskudd til sideretter, grillmat, hvilken som helst kjøttrett.

produkter:

• varm chilipepper - 1 kg;
• ung zucchini - 1 kg;
• koriander - en stor gjeng;
• hakket salte - to spiseskjeer;
• hvitløk - 300 g;
• eddik - 150 ml;
• koriander - 100 g;
• selleri blader - 50 g;
• salt - 70-80 g.

Hvordan gjøre

1. Hopp over greener, krydder og grønnsaker gjennom en kjøttkvern.
2. Salt, hell eddik, bland.
3. Hell i glassbeholdere, plugg.
4. Oppbevares i kjøleskapet.

I en sakte komfyr

Funksjoner. Adjika fra courgette i en langsom komfyr tilberedes ganske enkelt, og bevarer aromaen av krydder og smaken av grønnsaker. Det vil vise seg homogen i konsistens, moderat skarp, krydret. Slik krydder vil bli kombinert med kjøttdelikatesser, fyldige supper, bakt kylling i ovnen.

produkter:

• zucchini - 1 kg;
• modne tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• søt pepper - 400 g;
• hvitløk - fire fedd;
• kornet sukker - fire ss;
• eddik 9% - en spiseskje;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• salt - en spiseskje.

Hvordan gjøre

1. Rull de tilberedte grønnsakene med en kjøttkvern et par ganger til tilstanden av velling.
2. Overfør massen til multikokeskålen.
3. Send resten av ingrediensene der, bland.
4. Sett slokkemodus til en time.
5. Bland det med åpent lokk, rør etter en halv time.
6. Etter signalet, sett adjika på steriliserte krukker for et par, lukk lokkene.
7. Oppbevares på et mørkt sted (på en hylle i et skap, i spiskammeret).

Så at zucchini adjika for vinteren ikke forverres for tidlig, bankene bør steriliseres grundig, må hele kokeprosessen følges. I noen oppskrifter bør mengden ingredienser ikke endres, med mindre annet er angitt. Etter å ha overholdt disse reglene er det lett å fylle på krydret, pikant og aromatisk konservering nesten til neste høst av courgette.

Anmeldelser: "Inntil nyttår ikke når"

Adjika er kjempebra! Mannen liker ikke courgette. Jeg bestemte meg for å lage i henhold til denne oppskriften, fordi de er skarpe. Og vi elsker krydret. Lagt til mer pepper. Jeg rullet opp 3 liters krukker. Det var lite igjen i pannen, så mannen spiste alt. Han berømmet, berømmet og sa, slik at hun ville avvikle det. Takk for oppskriften! Hjulpet ut!

Kellyd, https://www.asienda.ru/post/24396/

Jeg lagde en servering, bare avviket fra oppskriften, for hjemme var jeg "trist" med paprika og jeg måtte gjøre om dem, så i stedet for det vanlige la jeg til hele normen med paprika. Jeg la til 6 hvitløkhoder, slik at “horoderok” viste seg å være sikker, og sovnet med barna mens det holdt på å lage mat.

Generelt ble brygget mitt kokt i to timer, men merkelig nok viste det seg ikke skarpt i det hele tatt. Den ene krukken lukket seg dårlig og måtte spises opp etter at den avkjølte seg godt og sto i kjøleskap for natten, men jeg strødde rød pepper på egenhånd og barn tryglet om glede. Mens jeg har min egen zucchini i hagen, må jeg koke den selv da føler jeg at de ikke får den før på nyåret.

svetlanal1981, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77831/

Andre hjemmelagde oppskrifter