Kjøkkenutstyr og redskaper: tre halvliters steriliserte krukker med lokk, en kjøkkenskala og annet måleutstyr, en kjøttkvern eller en nedsenkbar blender, en romslig dyp skål, en øse, et skjærebrett, en skarp kniv.
Ingrediensene
| komponentene | proporsjoner |
| tomater | 1,5 kg |
| varm pepper | 1 stk |
| hvitløk | 100 g |
| salt | 10 g |
| kornet sukker | 20 g |
Trinn matlaging
Forbered produktene
- Vask først 1,5 kg tomater grundig under rennende kaldt vann. Det er best å bruke kjøttfulle varianter der det er lite fuktighet, for eksempel en rekke krem, eller damefinger. Tomater kan være litt bortskjemte, rynkete eller råtne.
- Vi skjærer tomatene i ganske store biter, mens vi fjerner stilken og kutter ut undermålseksjoner. Varm paprika vaskes grundig, og kutt deretter i to og kutt venene, som er de skarpeste. Hvis du er en elsker av krydret, så er det nok å fjerne pepper fra frøene. Skrell et stort hvitløkhode, som veier omtrent 100 g.
Kok adjika
- Vi fører de hakkede tomatene gjennom en kjøttkvern med en liten dyse.
- Mellom tomatene, bla i fedd hvitløk og varm pepper.
- Tilsett 10 g natriumklorid og 20 g kornet sukker til grønnsaksvellet.
- Rør ingrediensene grundig og prøv å løse opp krystallene av tørre ingredienser så mye som mulig. Vi steriliserer glassene på standard måte, og lar dem deretter avkjøles. Kok lokkene i 5 minutter, hvoretter vi også avkjøler dem. Hell den ferdige adjikaen i forberedte glass med en øse og forsegle konserveringen med lokk.
- Vi oppbevarer en varm godbit i kjøleskapet.
Videooppskrift
Videoen nedenfor viser hele prosessen med å tilberede adjika uten tilberedning i henhold til instruksjonene beskrevet over.
Hjemmelaget adjika, tilberedt uten tilberedning i henhold til oppskriften ovenfor, har en veldig rik fantastisk smak og fantastisk sofistikert aroma. En slik godbit er perfekt for nesten alle kjøtt-, sopp- eller fiskeretter. I tillegg gir utmerket smak deg muligheten til å bruke denne adjikaen i sin reneste form, ganske enkelt ved å spre den på brød. Bruk litt tid på matlagingen og finn bekreftelse på det som ble sagt. Bon appetitt!