Nyttige egenskaper bokhvete grøt, anbefalinger for valg og lagring

Den første hemmeligheten - bokhvete er ikke korn. Den tilhører familien av urteaktige planter, og dens nærmeste slektninger er rabarbra og sorrel. Derfor er det ikke noe glutenprotein i korn, som med individuell intoleranse forårsaker fordøyelsesproblemer hos mennesker. Og du kan bruke den uten nesten begrensninger.

Den andre hemmeligheten - de begynte ikke å dyrke den i det hele tatt i Russland, selv om bokhvete regnes som grunnlaget for vårt nasjonale kjøkken. En plante som er hjemmehørende i Himalaya, for ytterligere 4 tusen år siden var den til stede i kulinariet hos folket i Nepal og India, og derfra migrerte den til russisk Sibir og Altai.

Den tredje hemmeligheten - næringsverdien til produktet er ulik. Det avhenger sterkt av teknikken for bearbeiding av korn og funksjonene i forberedelsen, derfor er spørsmålene om deres valg og lagring viktige.

Hvordan velge og lagre

Det er flere varianter av bokhvete som selges. For å spise er premiumkjernen ideell. Hun har store korn som, når de behandles riktig, beholder formen med ansikter. Den inneholder den maksimale andelen nyttige stoffer, i motsetning til å hugge eller lage, der fiber blir ødelagt av mekanisk prosessering.

• Når du velger, se på renslighet. Produktet av høyeste kvalitet uten urenheter inneholder ikke rusk.
• Farge er viktig. Jo lettere korn, jo bedre. Kremhvete antyder at den gjennomgikk minimal varmebehandling, og beholdt derfor maksimalt fordelaktige egenskaper. Hvis frokostblandingen er mørk, ble den utsatt for intensiv damping. Den ødela mer enn 40% av verdifulle elementer, så den er ikke lenger egnet til bruk som sunn mat.
• Polyetylenemballasje er bedre. Det forhindrer kornene i å absorbere fuktighet fra omgivelsene. Derfor blir bokhvete lagret i den i opptil 12 måneder. I tillegg kan du i en slik pakke se korn godt, noe en pappbunt ikke vil gjøre.
• Oppbevaring i lufttette containere. Ideelt brukt til oppbevaring av glass med bokhvete gryn med tett lokk. I det kan hun ligge i flere måneder. Fordelen med korn er at de ikke harsker selv under langtidslagring, sopp starter ikke i dem. Forresten, frigjøring av giftstoffer i produktet under langtidsoppbevaring er en myte, bokhvete akkumulerer ingen giftstoffer.

Funksjoner ved påføring og sammensetning

Hvis i vårt land de fordelaktige egenskapene til bokhvete grøt gjorde det til en favoritt side rett til kjøttretter, så ble den i Italia omgjort til et medisin. Det kan kun kjøpes på apotek, og bruken anbefales for pankreatitt, nedsatt vaskulær obstruksjon og overvekt.

Og fordelene med de mest kjente kornblandingene er enorme! Den inneholder en hel rekke verdifulle stoffer.

• Ruthin - et stoff fra gruppen av flavanoider, som forbedrer virkningen av vitamin C. Det siste har en kraftig antiskidisk effekt, som det helbreder blodkarene. Vitamin C er også kjent for å være involvert i menneskets immunitet, og derfor kan bokhvete grøt vel anses som en profylakse mot akutte luftveisinfeksjoner i den kalde årstiden.
• magnesium - i hver 100 gram av produktet så mye som 86 mg. Dette sporelementet stimulerer avslapningen av blodkar, noe som reduserer blodtrykket. Derfor anbefales produktet til personer med nedsatt hjerte- og karsystem.
• Uoppløselig fiber - antallet i kornblandingen er stort. De stimulerer tarmene, og letter overgangen til mat. Blant folket har bokhvete lenge vært kjent som et middel mot forstoppelse. Og hvis du bruker det for vekttap, kan du organisere arbeidet med fordøyelseskanalen.
• protein - sammensetningen er opptil 16%, i en lett fordøyelig form. Men vegetabilsk protein kompenserer ikke for alle kroppens behov, siden det ikke inneholder aminosyrer. Dette er viktig å ta hensyn til når man ser på bokhvete mono-diett.
• Minste fett - bare 3%. Fordelene med bokhvete grøt er enorme for mennesker med metabolske forstyrrelser. Med diabetes senker det glukosenivået uten å mette kroppen med skadelig fett. Og med forhøyede kolesterolnivåer stimulerer det nedgangen.

Kontraindikasjon for bruk av produktet kan bare være individuell intoleranse. Det er også viktig å huske farene ved mono-dietter, og bruke bokhvete i et variert, balansert kosthold. Det er egnet for å starte spedbarnsfôring, som det eneste glutenfrie frokostblandingen som ikke irriterer tarmen.

Kaloriinnhold og næringsverdi

Hvordan og med hva du skal lage mat

Det antas at melk er den ideelle "partneren" for bokhvete. Denne troen er basert på hyppig bruk av meieridisk i matlaging av barn. Denne kombinasjonen av fett er imidlertid rettferdiggjort, bare i ernæring til babyer med økt behov for kalsium.

For voksne er det mye mer nyttig å spise bokhvete grøt tilberedt med grønnsaker. Overfloden av kostfiber i selve kroppen forbedres av den positive effekten av vegetabilsk fiber. Denne sunne og balanserte maten er i stand til å mette kroppen med vitaminer, verdifulle mineraler og eliminere problemer med tarmen.

Enkel bokhveteoppskrift

Den enkleste måten å tilberede frokostblandinger er å koke det i saltet vann.

Du trenger:

• bokhvete - 1 glass;
• vann - 2 glass
• smør - 1 ts;
• salt - 1 ts.

forberedelse

1. Sorter og skyll kornet.
2. Hell vann i pannen, tilsett salt og hell bokhvete.
3. La det koke, dekke til og slå av gassen.
4. Stek i 15 minutter før du fordamper vannet.

Det er praktisk å kombinere slik grøt med eventuelle dressinger og sauser, den kan serveres med sopp, kjøtt, fisk, bivirkninger.

Grønnsaksoppskrift

Og her vil vi prøve å få mest mulig ut av et verdifullt produkt. Bruk grønnsaker: gulrøtter, løk, kål, rødbeter, gresskar, zucchini ... Alle favorittkomponentene dine for glede for kroppen!

Du trenger:

• bokhvete - 2 glass;
• vann - 2 glass;
• grønnsaker - 1 kg;
• grønne erter - 300 g;
• krydder, salt.

forberedelse

1. Forbered kornblandingen, skyll. Hakk grønnsaker.
2. Brett inn en leirgryte med lokk i lag. Dryss med erter på toppen, tilsett salt.
3. Hell i vann. Dekk.
4. Sett i en forvarmet ovn, stek på 180 ° 40 minutter.

Denne oppskriften bruker en liten mengde vann, da grønnsaker produserer juice under sying. Og grøt tilberedes i en grønnsaksbuljong.

Nå vet du fordelene med bokhvete. Spis det med glede og god helse!