Hvor sikori er nyttig, mener ernæringsfysiologer og leger

Sikori er en upretensiøs, utbredt urteaktig plante i det tempererte klimasonen. De tynne høye stilkene under blomstring tiltrekker seg lyse, store blå blomster. De er velkjente for sommerboere - det er ikke lett å bekjempe ugras, som sikori regnes av folket.

Funksjoner av sikori

Men er det verdt kampen? Tross alt er denne planten tradisjonell for russisk mat. Det antas at det i Russland ble importert i middelalderen fra India eller fra Kina. Og allerede fra vårt land lærte det som er sikori i Europa, der den knuste roten ble kalt "indisk kaffe."

Interessant nok var det på begynnelsen av det nittende århundre i Russland industrielle plantasjer av sikori. Den mest kjente industrimannen var bonden Zolotakhin. Han dyrket avlinger for salg ikke bare innenlands, men også for eksport. På midten av det nittende århundre eksporterte Russland mer enn fire hundre tusen pund duftende rot til Europa.

Sammensetning og egenskaper

De brukte en drink fra roten av planten, selvfølgelig, i Russland. Og ikke bare til mat, men også til medisinske formål for å helbrede sår, forbedre appetitten, for å bekjempe ormer, som et betennelsesdempende middel.

Moderne medisin tolker spørsmålet om hvordan sikori er nyttig, noe smalere. Og den nyeste forskningen har gjort det mulig å bestemme sammensetningen av plantekulturen nøyaktig.

• Vitaminer. Roten inneholder et stort sett B-vitaminer. De er nødvendige for normal funksjon av nervesystemet, forbedrer søvn og eliminerer depresjon. De deltar i metabolske prosesser, visuelt er mangelen deres manifestert av utslett på huden, utseendet til flass. Sammensetningen avslørte også effektive antioksidanter - vitamin A og C, som forhindrer den destruktive effekten av frie radikaler.
• Sporelementer. Drikken har et høyt innhold av de viktigste mineralene i det kardiovaskulære systemet - kalium og magnesium. De er nødvendige for at hjertet skal fungere ordentlig. Den har også kalsium, som er godt absorbert i tarmen av inulin.
• Inulin. Naturlig polysakkarid som finnes i mange planter. Den finnes i hvitløk, Jerusalem artisjokk, løk, hvete og andre. Totalt er det rundt trettiseks tusen kulturer der det er inulin. Men bare i sikori er volumet det maksimale av de som er oppdaget. Inulin har en prebiotisk effekt. En gang i mage-tarmkanalen når den uendret inn i tarmen. Og her brukes den til mat av bifidobacteria, som ikke bare er ansvarlig for riktig fordøyelse, men også for immuniteten vår. Hovedverdien av inulin er at stoffet fremmer veksten av riktig tarmmikroflora, forbedrer dets peristaltikk og øker kroppens motstand mot smittsomme sykdommer.

Andre egenskaper til et verdifullt stoff er nylig bekreftet. Spesialist ved Kuban State Technical University N.A.Tarasenko hevder at inulin bidrar til absorpsjon av kalsium hos mennesker i alle aldre, derfor kan du ved å bruke en drink i melk få det nødvendige sporelementet i tilstrekkelige mengder.

Andre gunstige egenskaper av sikori for menneskekroppen bestemmes også av dens sammensetning.

• Cholagogue-aksjon. I 2010 gjennomførte spesialister fra Tashkent Pharmaceutical University en studie av effekten av sikorirot på leveren og galleblæren. I eksperimentet med mus ble den koleretiske effekten av det tørre ekstraktet i giftig leverskade avslørt. En hepatoprotective effekt ble også bemerket, noe som gjør at vi kan anbefale bruk av en sunn drink for forstyrrelser i leveren, gallesystemet, hepatitt og kolelithiasis. Drikken “renser” leveren, hjelper til med å absorbere fett i pankreatitt.
• Forbedre stoffskiftet. Vitaminer fra gruppe B og trypteninsyrer som finnes i planten, fremskynder metabolismen. Dette hjelper deg med å miste vekt og tjener til å forhindre dannelse av overflødig vekt.
• Stressbeskyttelse. Å normalisere den emosjonelle bakgrunnen og øke stresstoleransen er et annet positivt poeng av en tilstrekkelig mengde B-vitaminer i kostholdet.

Inulin senker kolesterolet og risikoen for tarmkreft. Den fungerer også som en "svamp": den tar opp avfallsstoffer i tarmen og fjerner dem fra kroppen.

Tonic effekt

En drink fra sikori rot har en uttalt smak som er nær kaffe. Planten regnes som det eneste naturlige alternativet til kakaobønner med nesten samme smak. Men effekten på drikkekroppen er en helt annen.

Kaffe inneholder en høy konsentrasjon av koffein. Dette stoffet toner opp det kardiovaskulære systemet, og de fleste drikker kaffe for å muntre opp. Stoffet øker tonen på fartøyene og fungerer som deres slags "trening" der det ikke er noe galt. Men bare hvis alt er i orden med hjertet og karene.

Hvis det er forstyrrelser i det kardiovaskulære systemet, har koffein en negativ effekt. Det provoserer en økning i blodtrykket, får hjertet til å slå raskere. Hvis fartøyene ikke takler den raske strømmen av blod, kan en hypertensiv krise oppstå.

Det er vanskelig å nekte kaffe, det blir raskt vant til sin smak og tonic effekt. Men med hypertensjon, må dette gjøres. I tillegg, under noen forhold i kroppen, vil kaffe gjøre mer skade enn godt. Det er verdt å vurdere å erstatte tonic med en annen under graviditet og amming.

I disse situasjonene er det aktuelt å bruke sikori. Det inneholder ikke koffein, så det har ingen innvirkning på blodtrykket. Oppfatningen om at sikori senker blodtrykket er feil. Bare smak bringer den nærmere kaffe, men drikken forårsaker ikke en direkte tone i blodkar.

I følge leger, for å evaluere den tonic smaken av drinken bør ikke bare for hypertensjon.

• Diabetes. Sikori kalles det mest nyttige kaffealternativet for diabetes. Fakta er at inulin, som er en del av det, har en litt uttalt søtsmakende smak. Du trenger ikke legge sukker til en slik drink, mens smaken ikke vil lide. Dra nytte av denne fordelen hvis du prøver å gå ned i vekt eller prøver å begrense forbruket av søtsaker.
• Graviditet. Mens du venter på barnet, anbefales det å konsumere så lite kaffe som mulig. Sikori under graviditet vil lett erstatte din favorittdrink og vil være det absolutt trygge alternativet. Du kan fortsette å bruke den sunne drikken etter fødsel. Sikori under amming vil ikke føre til at babyen blir agitert, noe som får kaffe.
• Aktiv idrett. I idrett anbefales det også å begrense bruken av tonic-drikker, siden det kardiovaskulære systemet har betydelige belastninger.Sikori, som ikke påvirker blodtrykk og vaskulær tone, vil være det beste alternativet til kaffe, som er nær sin smak.

Å drikke en velsmakende drink er bra for kvinner og for menn i alle aldre.

Kontra

Drikken er universell og i de fleste tilfeller tolereres den godt av kroppen. Hva er sikori laget av? Fra roten, der det ikke er annet enn inulin og en gruppe vitaminer.

Den eneste kontraindikasjonen er en forverring av magesår, der du midlertidig bør slutte å drikke. Ernæringseksperter anbefaler også forsiktighet med åreknuter og skjørhet i blodkar.

Du bør ikke stole kun på sikori hvis du planlegger å gå ned i vekt. "Takket være inulin forbedrer sikorirot metabolismen og fordøyelsen," sier ernæringsfysiolog Lyudmila Denisenko. - Det vil hjelpe i behandlingen av diabetes og overvekt. Men det er en feil å forvente mirakler fra ham. Uten å endre kostholdet, belastningenes intensitet, er det umulig å oppnå vekttap på sikori alene. ”

Betingelser for bruk

Fordelene med løselig sikori er bare i en kvalitetsdrink. Og egenskapene til sistnevnte avhenger av teknologien til fremstilling av råvarer. Om hvordan du velger en kvalitetsdrink, sier lederen for ekspertgruppen Roskontrol Andrei Mosov.

Valget

"Inulin er et ustabilt stoff," kommenterer eksperten. - Mengden avtar under varmebehandling. Derfor, i en løselig drikke, kan volumet av inulin være veldig lite. "

Samtidig som kjøperen velger en drink som et element i et sunt kosthold, håper kjøperen først og fremst å dra nytte av det. Derfor kan det lave innholdet av inulin ikke passe for det. Dessverre angir ikke produsentene prosentandelen av stoffet i drikken. Hvis inulinnivået i en vanlig tørket rot når sytti prosent, kan det etter varmebehandling synke til tretti.

“Noen produsenter gjør bevisste forfalskninger i fremstillingen av drikken. I stedet for sikori bruker de billigere stekt korn. Denne teknologien fører til en reduksjon i inulin i produktet, fortsetter Andrei Mosov.

Derfor bør valget av sikori gi preferanse til moderne typer drikke.

• Velg frysetørket sikori. Utad ligner den granulert kaffe. En slik drink er dyrere enn vanlig, pulverisert. Men det har mer verdi. For produksjonen blir det kun brukt sikorirot som blir utsatt for sublimeringsbehandling uten høye temperaturer. Dette sparer mange ganger mer gunstige stoffer i sammensetningen av drikken.
• Kontroller tettheten på emballasjen. Sikori er hygroskopisk, den absorberer aktivt vann utenfra, mens nabokornene henger sammen. Sammensetningen blir til en "klump", som er umulig å bruke.

Høy hygroskopisitet bestemmer lagringsforholdene til sikori. Hvis du kjøpte en drink i papp- eller plastemballasje, må du helle den i en glassbeholder med et tettsittende lokk. Oppbevares på et mørkt sted.

forberedelse

Produsenten indikerer vanligvis tilberedningen av drikken. Bruk anbefalingene eller universelle oppskrifter for hvordan du kan brygge sikori.

• Instant kaffe. Hell en femtedel av en teskje pulver i en kopp, hell kokende vann. Tilsett melk, honning eller sukker etter smak.
• Løselig i melk. Kok opp melken, hell en kvart teskje av pulveret. Avkjøl og tilsett honning etter smak.
• Stekt og malt i vann. Varm opp vannet med en hastighet på to hundre milliliter per kopp. Legg en spiseskje sikori til hver kopp. Rør på svak varme i tre minutter, la brygge i ti minutter.
• For vekttap. Hell en spiseskje hakket tørket sikori med kokende vann på fem hundre milliliter. La brygge i en time. Ta et halvt glass før måltider fire ganger om dagen.

Du kan drikke en drink når som helst, også om kvelden.I motsetning til kaffe har den faktisk ikke en forfriskende effekt.

Sikori er et sunt og velsmakende kaffealternativ. Drikk en drink hvis du av helsemessige årsaker ikke kan drikke kaffe eller vil gi deg den. Roten til planten er rik på verdifulle stoffer, inkludert inulin, som er nødvendig for overvekt, diabetes og redusert immunitet. Skadene av sikori kan bare oppstå ved forverring av magesår og forstyrrelser i funksjon av blodkar. Men i sistnevnte tilfelle vil en kopp aromatisk drikke, drukket fra tid til annen, ikke bli farlig.