Gresskar: nyttige egenskaper og originale oppskrifter

Denne upretensiøse frukten

Avhengig av gresskarvariet er modningstiden i begynnelsen eller midten av høsten. Storfruktede gresskar er den siste innen modning. Hovedbetingelsen for dem er fjerning fra sengene før begynnelsen av frost, lufting under markiser og riktig lagring, som lar fruktene modnes i 2-3 uker.

De største produsentene (og samtidig forbrukere) av gresskar er USA, Mexico, India og Kina. I Russland dyrkes gresskar i alle landbruksregioner, bortsett fra Øst-Sibir og Karelia. Forresten, sier forskere at gresskar kan dyrkes absolutt hvor som helst i verden, bortsett fra Antarktis.

De gunstige egenskapene til gigantiske bær

De helbredende egenskapene til gresskar vil overraske alle med deres utvalg og mengder vitaminer. Gresskar er et uunnværlig kostholdsprodukt. I folkemedisin og offisiell medisin brukes det mot sykdommer i hjerte, nyrer, overvekt, hypertensjon, kolecystitt, samt åreforkalkning, magesykdommer, forstyrrelser i nervesystemet og søvnløshet. Og alt fordi den velduftende gresskarmassen bokstavelig talt består av vitaminer. Den inneholder både askorbinsyre, som sparer mot høstkulder, og B-vitaminer, som ikke bare takler tretthet, irritabilitet og søvnløshet, men også gjør håret myke og sterke negler. Vitamin A og E som er inneholdt i gresskar er de viktigste kampene mot rynker og for tidlig aldring, og den sjeldne K-vitaminet påvirker blodkoagulasjonen.

Gresskarmasse inneholder antioksidanter og betakaroten (som det fremgår av den rike oransje fargen). I kroppen blir betakaroten omdannet til vitamin A, som er ansvarlig for immunforsvarets funksjon og helsen til huden, håret og tilstanden til beinvev og syn. Karoten i gresskar er fem ganger mer enn i gulrøtter, og tre ganger mer enn i storfelever. Av denne grunn anbefaler øyeleger at personer med synshemminger bruker gresskar og gresskarjuice. I tillegg er gresskar en mester innen jerninnhold. Det er grunnen til at fans av denne gule massen utmerker seg ved et sunt hudfarge og godt humør.

Hva kan tilberedes: nyttige egenskaper i retter

Hva å lage mat fra gresskar? I sin rå form går gresskar godt med epler, gulrøtter og urter. Gryteretter og frokostblandinger, pannekaker og marinader, tilbehør og hovedretter er tradisjonelt tilberedt av masse. De mest populære gresskarkombinasjonene er med korn og grønnsaker, med melk og tørket frukt, med nøtter og sopp. Søt appelsinmasse blir spesielt verdsatt av dessertelskere. Dette gigantiske bæret er klart til å bli en komponent i en sammensatt salat, pai eller syltetøy, og kan gi all sin sødme i form av kandiserte frukter eller bare bakt stykker med sukker eller rosiner.

Matlagingsoppskrifter

Vi presenterer deg interessante oppskrifter fra gresskar. Når du tilbereder retter fra gresskar, er det viktig å opprettholde maksimalt av dets nyttige egenskaper. Selv om det er bakt fløtesuppe eller gresskar. Eller gresskarkaker. Med et ord forsto du allerede at gresskar er et slikt produkt som du kan lage mat både første og andre rett, og til og med dessert.

Varm salat

Ingredienser (for 4 porsjoner):

• 800 g gresskar
• 2 små rødløk,
• 2 hvitløksfedd
• salt, pepper etter smak,
• vegetabilsk olje
• balsamicoeddik.

forberedelse

1. Skjær gresskaret i terninger, løk - i store skiver, press hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller finhakk.
2. Forvarm ovnen til 200 ºC. Dekk en stekeplate med et ark pergament, legg gresskar, løk, hvitløk. Salt, pepper, drypp med olje, bland forsiktig og sett i ovnen i 30-35 minutter.
3. Legg de tilberedte grønnsakene på en tallerken, dryss med ruccola på toppen (hvis bladene er store, riv dem i middels biter) og dryss balsamicoeddik.
4. Pynt med skiver fiken og gresskarfrø.

Pistasjkrem suppe

Lær hvordan du lager gresskar suppe og overrasker gjester med en uvanlig ingrediens - pistasjnøtter!

Ingredienser (for 4 porsjoner):

• 1 kg gresskarmasse,
• 2 løk,
• 20 g smør,
• 200 ml tung krem,
• 50 g pistasjnøtter
• salt, pepper etter smak,
• en klype malt ingefær og malt muskat,
• balsamisk glasur.

forberedelse

1. Hakk løken fint, gresskar i middels terninger. Varm smøret i en stekepanne og litt løk i det, uten å steke. Tilsett gresskar og la det småkoke, la det småkoke på lav varme i 10 minutter.
2. Overfør grønnsaker i pannen, hell en liter kokende vann der. Hvis vannet ikke har dekket grønnsakene, tilsett litt mer kokende vann.
3. Kok opp og la koke til gresskarene er klare i cirka 20 minutter, bland deretter grønnsakene og hell nesten all kremen i pannen (la det være litt å servere). Nok en gang, varm suppen til en koke og smak til med alt krydder og salt etter smak.
4. Serveres varmt i tallerkener, hellet krem, balsamico glasur på toppen og dryss over pistasjnøtter. Til suppen kan du servere toast fra en baguette, juice.

Bakt gresskar med ost

Ovnsgresskaretter tilberedes hovedsakelig med kjøtt eller korn. Vi presenterer en oppskrift på hvordan du koker gresskar i ovnen med ost!

Ingredienser (for 4 porsjoner):

• 1 gresskar som veier 3 kg,
• 500 g Gruyereost
• 1 liter krem, fettinnhold 35%,
• 50 g smør,
• salt, malt svart pepper, malt muskatnøtt etter smak.

forberedelse

1. Skjær kronen av gresskaret og skrubb frøene og fibrene fra skjeen.
2. Hell grovt revet ost i gresskaret (omtrent en tredjedel av volumet av gresskaret). Topp med krem. Mellom toppkanten av gresskaret og kremenivået som helles, la det være en liten plass, omtrent en fjerdedel av volumet, slik at innholdet ikke koker under kokingen. Salt, pepper, tilsett smør, dekk hullet med den avskårne kronen.
3. Sett en times tid i ovnen, oppvarmet til 180 ºC. Hvis gresskaret veier litt mer enn 3 kg, hold det i ovnen lenger (ca. 1 time og 15 minutter). Server det ferdige gresskaret i en stor tallerken.

Sorte kaker med gresskarkrem

Søte gresskarretter er varierte. Men du vil like denne oppskriften for dens originalitet. Tross alt er gresskaret i det grunnlaget for kremen av kaker!

Ingredienser (for 12 porsjoner):

• 500 g shortcrust kringle
• 450 g gresskarmasse,
• 2 egg
• 180 g sukker
• 1 ts malt kanel
• ½ ts malt ingefær,
• 30 g malt nøtter etter smak,
• pisket krem
• sesongens bær.

forberedelse

1. Kjevle ut brødbrøddeigen til et lag 3 mm tykt og skjær sirkler med en diameter på 10 cm fra den.
2. Sett deigen i smurte cupcakes, dekk til med folie og sett i kjøleskap i 30 minutter. Stek deretter i ovnen i 10 minutter ved 180 ºC.
3. Forbered kremen: slip gresskarfleskene i en blender, bland med krydder, nøtter og egg, pisket med sukker.
4. Legg kremen i formene med deigen og sett i ovnen i 40 minutter, oppvarmet til 190 ºC.
5. La de ferdige kakene ligge i form i 10 minutter, fjern deretter, avkjøl helt og pynt med kremfløte og friske bær.

Vi håper du likte det oransje "mirakelbæret" - et gresskar, hvis gunstige egenskaper virkelig er unike? Det er velsmakende, velduftende, sunt, enkelt å tilberede og vil hjelpe deg i alle tilfeller av livet. Og også, må du være enig, hvis du legger retter med gresskar på bordet, vil du bli en ekstraordinær elskerinne!