Keto-diett (keton, ketogent kosthold): regler for meny og metabolske justeringer

Det ketogene kostholdet som er foreskrevet for barn med epilepsi, kan redusere antall anfall betydelig, forbedre tilstanden til kroppen som helhet og spesielt hjerneaktiviteten. Et spesielt ernæringssystem er mer effektivt enn medisiner i tilfelle av et ukontrollert sykdomsforløp hos unge pasienter. Men for voksne brukes den sjelden, fordi den har en rekke kontraindikasjoner og ikke har etablert seg som en effektiv måte å bekjempe sykdommen. De fleste slankere blant idrettsutøvere. Spesiell ernæring kan forbedre formen, oppnå en vakker form på musklene.

Essensen og funksjonene i teknikken

Ketogent kosthold tilhører kategorien lavkarbo. Begrensningen av karbohydrater er streng, det anbefales å konsumere ikke mer enn 50 g per dag, som er en niendedel av den fysiologiske normen for en voksen. Elskere av søt tann og grøt har lov til å redusere inntaket av karbohydrater til 100 g per dag.

Strenge kostholdsrestriksjoner tvinger kroppen til å lete etter andre energikilder. I standardversjonen blir de proteiner. Når man begrenser inntaket med mat, konsumeres egne muskler. Keton-diett innebærer normal bruk av proteiner (som gir beskyttelse for muskelmasse), og økt fett. Så kroppen går over til energiprosessering av fett, og omgår proteinereserver. Lipider som følger med mat, konverteres til energi, samt kroppsfettreserver akkumulert i forrige tid.

Denne energien er uvanlig - den er representert av forbindelser som er radikalt forskjellige fra standard "drivstoff" for kroppen - glukose. Ketoner blir kildene til styrke, hvis splitting tar mer tid og skjer ved frigjøring av reaksjonsbiprodukter. De konsumerer hovedsakelig hjernen. Tilstanden til kroppen kalles ketose. Det ledsages av:

• aktivt tap av fettvev;
• et generelt skifte i reaksjonene fra kroppsvæsker mot sure;
• nedsatt appetitt;
• forebygge insulinstøt;
• lukten av aceton fra kroppen.

Dette er ikke å si at dette er en normal tilstand. Dette er en beskyttende reaksjon fra kroppen som svar på en endring i levekår. Ketose følger ofte med diabetikere og bryter radikalt anbefalingene fra leger angående kosthold.

Forsiktighetsregler og kontraindikasjoner

Keton-diett kan provosere en farlig konsekvens for kroppen - keto-acidose. Dette er en forgiftning av kroppen med ketoner og deres forfallsprodukter, som er fulle av å falle i koma. Keto-acidose ledsages av utseendet på en lukt av aceton fra kroppen som mister vekt, urinen hans, svetten. I dette tilfellet bør du drikke en stor mengde rent vann for å fjerne forråtnelsesproduktene av fett fra kroppen.

Kostholdet er vanskelig for menn, selv om det lar dem understreke alle lettelser i musklene.Fysisk arbeidskraft er basert på forbruk av glukose fra musklene, som er ekskludert med et keto-kosthold. En mann kan oppleve alvorlig svakhet. I de første dagene av slanking bør du være forberedt på:

• søvnighet;
• konsentrasjonsvansker;
• glemsomhet;
• irritabilitet.

Slike symptomer gjør kostholdet uakseptabelt for personer som driver med psykisk arbeid. Det vil være vanskelig for dem å konsentrere seg selv om kjente forhold.

Dette utløses av et kraftig fall i blodsukkeret samtidig som insulinmengden opprettholdes. Behovet for å fylle opp glukosereservene er ikke tilfredsstilt, kroppen tvinges til å bruke glykogenreserver. Samtidig kjenner hjernen og musklene en tydelig mangel på hovedkilden til energi. Slapphet og apati vil passere når de tilpasser seg et økt nivå av ketoner og et lavere nivå av glukose.

Generelle prinsipper

Målet med keton-dietten er å få kroppen til å bruke fettreserver i stedet for karbohydrater som kommer utenfra. For dette må kroppen gå gjennom flere stadier.

• Fullstendig eksklusjon av endogen glukose. Karbohydratmat er helt ekskludert og kostholdet de første dagene av dietten. Dette får leveren til å bruke glykogenlagrene, så vel som avleiringer i musklene.
• Overfør til fettinntak. En person spiser proteiner og fett i like store mengder. På dette tidspunktet blir glukose ekstrahert fra det innkommende proteinet, noe som gir kroppens grunnleggende energibehov. Med en økning i nivået av fett i kostholdet, anerkjenner kroppen dem som hovedkilden til drivstoff og behandler fettsyrer med frigjøring av ketonlegemer, som konsumeres av hjerneceller.
• Stimulering av prosessen med å gå ned i vekt. Neste trinn er å tvinge kroppen til å bruke fettdepoter. Denne effekten kan oppnås ved å skape et kaloriunderskudd i det daglige kostholdet.

Tilstanden for aktivt forbruk av fett oppnås raskest under faste. Men denne tilnærmingen anses for å være helseskadelig. For en fullstendig utmattelse av glukose- og glykogenreserver, anbefaler ernæringsfysiologer å følge drikkeregimet den første dagen av kostholdet, og deretter organisere et kosthold basert på proteiner og fett.

Produktvalg

Det kaloriinnholdet i maten og konsentrasjonen av fett i den spiller en sekundær rolle i prosessen med å miste vekt. Oppnåelse og støtte av vedvarende ketose er garantert med et forhold på BZHU 1: 4: 1. Dette betyr at det per dag er lov å konsumere omtrent 50 g karbohydrater, 50 g eller med et lite overskudd av proteiner og opptil 200 g fett. Hvis formålet med kostholdet er vekttap, er det nødvendig å skape et kaloriunderskudd, sørg for at kostholdets verdi ikke overstiger 2000 kcal.

Hele tiden må dietten spise følgende matvarer:

• svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt med ulik grad av fettinnhold;
• kylling, kalkun, kanin;
• meieriprodukter, inkludert tung krem ​​og rømme;
• vegetabilske fett;
• smør;
• nøtter;
• bladgrønnsaker;
• grønne grønnsaker;
• kylling og vaktelegg.

Disse matvarene inneholder maksimalt proteiner, fett og et minimum av karbohydrater. Volumet av mat skal overvåkes. Siden du må spise oftere, må du lage porsjoner litt mindre enn vanlig.

For raskt å oppnå merkbare resultater, bør du ekskludere helt fra menyen:

• korn og pasta;
• brød, kaker;
• alle slags søtsaker;
• rent sukker;
• stivelsesholdige grønnsaker;
• alle søte frukter.

Siden en liten mengde karbohydrater tillates av dietten, bør de konsumeres fra de rette kildene. La det være grønnsaker, brun ris, bokhvete.Bruk av hele normen til sukker i form av sjokolade vil føre til et hopp i insulin, som er uforenlig med ketose.

Mangelen på karbohydrater i kostholdet fører til en nedgang i insulinnivået, som beskytter fettdepoter fra å bryte sammen i nødsituasjoner. Dette hormonet provoserer en følelse av sult. En reduksjon i aktiviteten betyr at en person naturlig vil absorbere mindre mat enn vanlig. I tillegg kalles ketodietten en hjelpemetode for diabetesforebygging.

Menyeksempel

Det ser ut til at det ikke er lett å lage en diett uten en overflod av grønnsaker og sideretter. Tross alt blir fett vanligvis ikke konsumert i sin rene form. Et bord med et eksempel på en keto-meny i syv dager vil hjelpe deg med å navigere.

Tabell - Eksempel på en ukentlig keto-diettmeny (hovedmåltider)

Det er lite sannsynlig at en slik meny vil virke på noen som ligner alvorlig motgang i et kosthold. Dessuten virker det urealistisk å gå ned i vekt med et lignende sett med retter i den daglige menyen. Faktisk akselererer slik ernæring ikke bare vekttap, men forbedrer også hudens tilstand og hormonelle nivåer. Moderat porsjoner, supplert med riktig snacks, hjelper til med å fremskynde stoffskiftet, og kroppen fungerer som en fettforbrenningsmaskin. Som en matbit kan du spise:

• hard ost med noe fettinnhold;
• skinke med lite fett;
• krabbe pinner;
• oliven;
• avokado;
• melkedrikke;
• små porsjoner nøtter.

Et keto-kosthold forbyr bruk av helmelk. Hvis du virkelig vil, kan du drikke et produkt med lite fett.

arter

Keto-diettmenyen kan fortynnes med karbohydratmåltider eller hele karbohydratdager som trengs for å belaste kroppen med glykogen og sikre normal fysisk trening. Moderne ernæringsfysiologer foredler konstant ernæringsteknikken, forlater dens prinsipper og gjør behandlingen mer praktisk, skånsom og universell. De vanligste typene keto-dietter.

• Standard. Det vanlige kostholdet, som innebærer overgang til et spesielt kosthold og overholdelse av dette regimet til slutten av korreksjonsperioden for kroppsvekt.
• Syklisk. Det innebærer langsiktig overholdelse av prinsippene i kostholdet med introduksjon av karbohydratdager for å sikre maksimal effektivitet i treningsstudioet.
• Target. Tillater bruk av karbohydrater umiddelbart før du går på treningsstudioet eller begynner å utføre fysisk arbeidskraft.Hovedbetingelsen er å bruke opp alle karbohydratene som kommer inn i kroppen under "bagasjerommet".
• Denis Borisov. Det innebærer korreksjon av forholdet mellom næringsstoffer og behov for å miste vekt. Hovedrollen for å miste vekt er gitt til styrketrening og deres regelmessighet. Kosthold er av sekundær betydning, men bør gi et konstant kaloriunderskudd.
• Layla MacDonald. Den har en sikkerhetsgaranti. Hvis de fleste ernæringsfysiologer tviler på rasjonaliteten til et kosthold som består av 60% fett, råder Lyle MacDonald å ta med maksimalt vegetabilske og fiskeoljer i denne prosentandelen. Dette vil gjøre kostholdet trygt for hjerte, blodkar og lever.

Omtaler om teknikken er forskjellige. For noen var det den eneste muligheten til å sette figuren i orden, og for noen - en skikkelig test. Leger anbefaler å velge ethvert kosthold med en ernæringsfysiolog. Og den radikale omstruktureringen av metabolismen bør gå foran en omfattende undersøkelse og konsultasjon av en spesialist.

Andre dietter