Hvordan lagre friske agurker hjemme slik at de ligger til nyttår

Hvem liker ikke å spise syltede tomater om vinteren, og husker den rike sommeren? Er det mulig å oppbevare friske agurker, for eksempel i en leilighet, slik at de beholder sin friskhet, smak og aroma til det nye året?

Agurk er en fuktighetselskende grønnsak, da den består av mer enn 90% vann. Ved romtemperatur begynner det å tørke, miste fuktighet, utseende og smak. I tillegg mister en treg frukt sine fordelaktige egenskaper. For å forhindre friske agurker, må de oppbevares på et kjølig sted med høy luftfuktighet. Videre er det ønskelig å opprettholde lagringstemperaturen på samme nivå, siden grønnsaken umiddelbart reagerer på dens forskjeller.

Hva frukt å velge

Salat agurker, med tynn hud og saftig masse, er det bedre å spise umiddelbart, siden de ikke er egnet for langtidslagring. For å bevare friske agurker om vinteren lenger, når du velger frukt, må du ta hensyn til følgende punkter.

• grade. Agurker av variantene Nezhinsky, Competitor og Parade klarer å "legge seg" selv til neste år. I tillegg er alle varianter av gurketter perfekt lagret.
• størrelse. Det er nødvendig å velge frukt av en liten størrelse, opptil 10-12 cm i lengde. I tillegg er det bedre å gi preferanser til grønnsaker med tynn eller medium tykkelse.
• utseende. Skallet skal være uten synlig skade, mettet grønt med mørk skarpe "kviser".
• kjøtt. Agurker med tett masse og små frø inni lagres lengst. Store gjengrodde prøver, løse og med store frø, forverres raskt.
• peduncle. Det er viktig å velge agurker med en stilk, da blir fruktkjøttet beskyttet pålitelig fra alle sider mot penetrering av putrefaktive bakterier, og grønnsaken i seg selv vil bli lagret lenger.

Hvordan og hvor mye friske agurker kan lagres i kjøleskapet

Ved romtemperatur kan friske agurker lagres i opptil tre dager. Det er viktig å ikke vaske fruktene, for ikke å skade det naturlige beskyttende belegget, som beskytter mot for tidlig forfall. Siden agurker er "vann" frukt, er det bedre å ikke holde dem i en plastpose slik at grønnsaker ikke "kveles" i ferd med å fordampe fuktighet.

Hvis det er behov for en lengre bevaring av friskheten til grønnsaker, er det verdt å identifisere dem på et kjølig sted. Svaret på spørsmålet om hvor mye friske agurker som kan lagres i kjøleskapet, avhenger av mange faktorer.

• Opptil fem dager. Uten ytterligere behandling er holdbarheten på friske agurker som er kjøpt eller dyrket om sommeren på hytta, omtrent fem dager. Etter denne tiden begynner fruktene å bli gule, og etter dannelse av slim på huden er det bedre å kaste ut grønnsakene.
• Opptil ti dager. Hvis uvaskede frukt er pakket med en fuktig klut og ikke får tørke, kan lagringen av friske agurker hjemme i kjøleskapet utvides til to uker. Dessuten kan grønnsaker pakket på denne måten brettes både i en plastpose og i glassbeholdere. Det viktigste er å åpne boksen eller lage hull i posen for å gi frukten muligheten til å "puste".
• 30 dager eller mer. For å bevare friskheten til sommer agurker til vinteren, må nøye utvalgte frukt brettes i en dyp panne med den skarpe delen nede.Fyll beholderen med isvann i et par centimeter og sett den i kjøleskapet. Vann må skiftes hver dag.

Andre måter som grønnsaken ikke ødelegger lenger

Siden det er umulig å lagre friske agurker i lang tid ved romtemperatur, og det ikke alltid er plass i kjøleskapet til langtidsoppbevaring av enorme beholdere med frukt, er det en rekke måter å glede seg over sprø agurker uten å rote i kjøleskapet.

vakuum

Vakuumemballasje lar deg forlenge holdbarheten på mange produkter, agurker er intet unntak. Ved å skape et luftløst rom, kan du lagre fruktene på et hvilket som helst mørkt sted. Det viktigste er langt fra varmeapparater og direkte sollys. Lagring av agurker i opptil tre måneder vil hjelpe følgende metode, som gir fire hovedhandlinger.

1. Å rense grønnsaker fra forurensning. Det er nødvendig å handle forsiktig og prøve å ikke berøre huden.
2. Identifiser i emballasjen. Helst - i en ren glassbeholder, og etterlater omtrent en fjerdedel av den ledige plassen.
3. Tenn et lys. Den skal legges på fruktene og la den brenne i et kvarter.
4. Lukk lokket. Dette gjøres når alt oksygen "brenner ut" og flammen slukker av seg selv.

Eggeskall

I tillegg kan du lage et individuelt vakuumskall for hver forekomst. Det er fire trinn å ta.

1. For å fjerne grønnsaker av forurensning.
2. Smør hver frukt med eggehvite.
3. La det tørke.
4. Brett i en ikke-metallisk beholder.

Hvis det er igjen i kjelleren

Til de glade eierne av kjelleren eller kjelleren kan du gi råd om følgende lagringsmetoder.

• Bruker sand. Grønnsaker brettes inn i en beholder, drysses med sand og legges bort på et kjølig sted. Agurkers holdbarhetstid i dette tilfellet økes til minst en måned.
• Bruker papir. Hver kopi pakkes med et papirhåndkle, brettes i en åpen beholder og rengjøres på et kjølig sted. Etter slik bearbeiding er det en sjanse for å dekorere nyttårsbordet med sprø sommer agurker.
• Bruk eddikessens. En ikke-metallpanne er fylt med omtrent en finger eddikessens. En grill er montert på toppen, som fruktene er lagt på. Deretter lukkes beholderen av et lokk. Damp av eddik vil forlenge holdbarheten til grønnsaker.

Det er mange måter å lagre friske agurker hjemme, og forlenge holdbarheten opp til seks måneder. Men hvis du ikke vil bry deg, kan grønnsaker alltid fryses. Det er sant, her må du vurdere: når tining mister agurker ikke nyttige egenskaper, men akk, smaken er ikke den samme.