Hvordan lagre løk i leiligheten: dekorere kjøkkenet med "fletter" eller gjem deg i spiskammeret i strømper

"Han som spiser løk, vil bli kvitt pine," sier de. Denne grønnsaken er faktisk multifunksjonell: den har både ernæringsmessig og medisinsk verdi. Det styrker immunforsvaret, hjelper kroppen å motstå virus og stress, gjenoppretter styrke, vitalitet og til og med forynger seg. Gunstig for reproduksjonsfunksjoner, hjerte og blodkar, forbedrer fordøyelsen og renser kroppen for skadelige stoffer. Og alt dette, takket være innholdet av nyttige vitaminer, mineralsalter, organiske syrer, nitrogenholdige og karbohydratstoffer. Evnen til å bevare løk om vinteren uten tap av kvalitet og verdifulle egenskaper begynner med riktig høsting av løk.

Forberedelse: 5 regler

Tradisjonelt høstes løk tre til fire måneder etter planting. Samlingen begynner i august. De grunnleggende fem reglene for høsting og klargjøring for lagring høres ut som dette.

1. Samle i tørt vær. Pærer blir gravd forsiktig for ikke å skade. Ikke dra løken ut av jorda og rist jorden med kraner. Skadede pærer blir lagret mye mindre.
2. Tørk den. Dette er nødvendig for å bli kvitt overflødig fuktighet og skadelige mikroorganismer. I solen tørker pærene helt ut i løpet av et par uker. Dette kan gjøres rett på sengen. I overskyet vær, tørk avlingen ved lufting (på balkongen, i lysthuset eller under en kalesje).
3. Hold bare modnet. En moden grønnsak kan lett gjenkjennes av hellede, tette pærer, tynne halser eller gulfarvede fjær.
4. Trim tørre fjær og røtter. Etter trimming bør en "hale" på 6-10 cm og 2-3 cm røtter være igjen. Det er praktisk å trimme med saks.
5. Sorter hodene. Ta store og sunne pærer uten skader. Liten, og enda mer umoden - separat for prioritert bruk.

Hvor og hvordan du best oppbevarer løk om vinteren ...

Det optimale tidspunktet for å legge løk er oktober. Og et ideelt sted for langtidsoppbevaring er en tørr kjeller eller kjeller. Men slike lokaler er ikke i hvert hus, og enda mer - en leilighet. Derfor, uansett hvor løkene ligger om vinteren, er to hovedforhold viktige.

1. Lav luftfuktighet. Rommet må være tørt. Enten det er en kjeller, en kjeller, et spesielt stabbur i huset eller et spiskammer, mezzaniner, et eget skap eller bare et hjørne i leiligheten, en isolert balkong, et loft.
2. Luftventilasjon. For lagring av løkmasse trenger du en pustende beholder. Vanligvis er dette spesialbokser eller gjenstander tilpasset lagring (noen ganger helt uventet).

Emballasjealternativer

Det er mest praktisk å legge pærene i trekasser. Deres høyde skal ikke overstige 30 cm. En forutsetning er åpninger eller små åpninger for ventilasjon. Slike lagringstanker sparer plass, fordi de kan plasseres oppå hverandre. I stedet for tre, kan du ta plastbokser. Hvis de ikke er kjæreste, kan du eksperimentere med tara og lagre grønnsaken i følgende elementer.

• I boksene. Pappesker er også bra for oppbevaring. Men du må jobbe hardt og forhåndsskjære i sideveggene og bunnen med et dusin små åpninger for tilgang til luft.
• I kurvene. Flettkurven er laget av naturlige materialer og er ideell for oppbevaring. I en slik beholder sirkulerer luften perfekt. I tillegg ser “fletninger” vakkert og estetisk tiltalende ut.
• I stoffposer. De passerer luft veldig bra. Hovedsaken er at de ikke er klumpete og ikke for store. Den maksimale høyden på løklaget er 35 cm. Et alternativ til stoffposer er papir.
• I rutenettene. Polypropylenett for grønnsaker garanterer ikke bare fullstendig luftsirkulasjon, men også synligheten av innholdet. I spesialemballasje er det lett å oppdage spiret og forråtnet løk.
• I nylonstrømper. Merkelig nok, i en alder av høyteknologi, hevder denne gamle mormors metode for å lagre pærer til og med å være en leder. Av estetiske grunner må du imidlertid ikke dekorere kjøkkenet med hengebukse. Løkstrømper kan plasseres, for eksempel i spiskammeret eller kjelleren. Men hvis du fortsatt vil bruke tilførselen av pærer til å dekorere kjøkkenet, må du ikke kutte tørre løkfjær, men flette dem i en flette. Hvis du klarer å gjøre dette nøye, vil strikkeplaggene se ut som et dekorativt ornament, og også rense luften. Forresten, ifølge anmeldelser, er det på denne måten best å oppbevare løk i huset. Det er tydelig at en slik dekorasjon ikke passer inn i noe interiør.
• I eggbrett. Hvis du har samlet mange eggpakker hjemme, kan du gjerne bruke dem som beholdere til oppbevaring. Plasser hver løk i en separat fordypning. Plasser de fylte magasinene i hyller eller stativer.

... og om sommeren

Løk høstet i juni-juli er ikke hardføre og er ikke beregnet på lagring. Vanligvis skal den brukes i løpet av noen uker etter innsamling. Det er praktisk å lagre løk om sommeren i kjøleskapet i en rengjort form, ved å følge følgende instruksjoner fra fire anbefalinger.

1. Skrellede løk legges i en pose.
2. Hell et halvt glass vann i posen.
3. Vi knuter cellofanen eller lukker den tett med et feste.
4. Hver tredje dag skifter vi vannet for ferskt.

I stedet for en pose, kan du bruke en gryte eller bolle fylt med vann, med en lignende plan for å erstatte den.

Nødvendig mikroklima

Oppbevar løk ved en behagelig temperatur og fuktighet. Kanskje dette er den viktigste oppgaven - å opprettholde ønsket mikroklima. For hvert rom har han sine egne:

• kjeller - lufttemperatur 0 ° C, maks. 3 ° C, luftfuktighet - ikke mer enn 75-90%;
• leilighet - gjennomsnittstemperatur 18-22 ° C, luftfuktighet - ikke høyere enn 50-70%.

Kvalitetskontroll

Det er tydelig at husmødrene prøver å lagre løken ordentlig slik at den ikke råtner. Men likevel tåler forskjellige varianter av løk overvintring på sin egen måte, og klimatiske forhold kan gjøre sine egne justeringer.

Ikke vær lat i hele lagringsperioden, sorter løk med jevne mellomrom.Det vil være nok å gjøre dette to til tre ganger. Hvis du merker at det er fuktig, må du tørke det igjen og legge det i en tørr beholder. Kast råtne, spirede, mistenkelig myke pærer uten å angre. På den måten holder du resten av løken hel.

Det er ikke så få måter å lagre løk på riktig måte. Frysing er ikke utelukket. For å gjøre dette, kutt det etter eget skjønn: ringer, halvringer eller terninger. Vi legger engangsporsjoner i separate pakker og legger dem i fryseren. Vær oppmerksom på at frosne løk er egnet til å tilberede bare varme retter - etter frysing mister den "presentasjonen", skifter farge og blir vannaktig. Pakker bør plasseres vekk fra frosne frukter, slik at de ikke tar opp løklukten. Ikke oppbevar hakkede løk i mer enn seks måneder: den mister smak og aroma.