Hvordan lagre bananer hjemme slik at de ikke blir svarte: moden og grønn

Artikkelinnhold

1 Industriell skala
2 Hva farge og form vil fortelle
3 Hvordan lagre bananer hjemme

Det er vanskelig å overvurdere fordelene med bananer for kroppen. Produktet har en gunstig effekt på hjerte og nyrer, fordøyelsen, bidrar til å styrke bein og øke synet. I tillegg inneholder sammensetningen av bananer vitaminer og mineraler, og proteasehemmere motstår bakterier og virus. Pluss tryptofan - det stimulerer generelt manifestasjonen av et gledehormon som kalles serotonin. Én frukt om dagen - og du er forsikret ikke bare fra depresjon, men til og med bare fra dårlig humør.

Et problem - “eksotiske gjester” oppfører seg ganske lunefulle, de liker ikke temperaturendringer, de reagerer veldig skarpt både mot direkte sollys og for ekstrem kulde. Hvorfor da alle disse vanskeligheter og forestillinger, hva er den beste måten å lagre bananer for ikke å gå dårlig? Du kan tross alt ganske enkelt kjøpe fersk frukt hver dag i et supermarked, der teknologer allerede har tatt vare på tilstanden. Men av forskjellige grunner er dette ikke alltid mulig.

På hverdager er folk opptatt med arbeid og det er rett og slett ikke tid til å shoppe. Et annet eksempel er ikke det faktum at det nærmeste anstendige markedet ligger innen gangavstand, så du må lage fruktbestander en uke i forveien. Til slutt er mange kjent med en annen situasjon: pårørende besøkte barnet og overdrev med banangaver ...

Industriell skala

Hvordan modne bananer hjemme? Høsting av bananer på plantasjer innebærer grønn farge og umoden tilstand. Bare slike frukter kan virkelig reddes så lenge som 40 dager og greie å fraktes som anvist. Grupper blir levert til oss i spesialutstyrte fartøyholdere, der temperaturen holdes innenfor 12-14 ° C ved en fuktighet på 85-90%. (Forresten, ved en slik temperatur er det bra å lagre bananer og hus. Slike parametere er i de øvre trinnene til inngangen til kjelleren om sommeren, og på en innglasset balkong om vinteren).

Allerede i lokale varehus blir fruktene "bragt til beredskap." Grupper behandles med etylen - en gass som regnes som en "fytohormon" og fremskynder modning av frukt. Gulnede frukter under påvirkning av lufting sendes til butikkhyllene.

Hva farge og form vil fortelle

Først og fremst er det verdt å bestemme seg for hvilke formål du kjøper produktet:

å spise i dag - Velg modne, gule frukter med en hard peeling;
for ferien - Hvis det er om noen dager, ta litt grønnaktig frukt;
til bakst - Egnet overmoden, myk, med mørke ispedd prøver.

Fargen på skallet og bananens form er ikke bare det første kriteriet for valg av et produkt, men også et hint om hvordan du skal lagre det riktig.

Grønn, ribbet. En ribbestikk og en grønnaktig fargetone er et tegn på bananmodenhet. En slik frukt skal ikke spises med en gang, med mindre du blir tiltrukket av smaken av gresset. Men en slik banan med en kompetent tilnærming, ifølge anmeldelser, kan modnes i hjemmet ditt enda en uke.
Med mørke flekker. De signaliserer at fristen går ut. Midten kan allerede være sløv, selv om den er "honning" og med en lys aroma. På grunn av dette brukes den også som en del av oppvasken. Slike - å ha tid til å ta med seg, og umiddelbart - i virksomhet.
Gult, med et rundt tverrsnitt og en grønn hale. Den perfekte banan. Søt, uten problemer, varer til morgen i fruktbollen.Men videre, slik at en slik gjeng ikke mørkner, bør den tas ordentlig vare på. Det er redningsskinn som beskytter produktet mot å råtne opptil tre til fire dager.

Hva skal jeg gjøre hvis bananer blir svertet? Når du kjøper, bør du bli varslet av fosterets gråaktig nyanse - dette er et tegn på lagring i kjøleskapet frem til salg. Og hjemme vil du allerede ikke kunne forlenge livet. Og den ekspressivt gule fargen indikerer feil modning - en slik banan vil være smakløs. Ikke kjøp frukt med sprukket eller skadet hud. I dette tilfellet handler det ikke engang om lagringsproblemer, men om helsen din.

Hvordan lagre bananer hjemme

Hva skal jeg gjøre for at bananer ikke blir mørkere? Å forlenge levetiden til “eksotiske stoffer” avhenger først og fremst av hvordan du skal holde dem: moden eller grønn, med eller uten skall. I hvert tilfelle sine egne regler.

Moden med skall

Merk umiddelbart: lagring i bunter for moden frukt er ikke velkommen. Skill bananene fra hverandre. Dette vil unngå økt utveksling mellom fruktene av etylen, som produktet frigjør naturlig. Hva skal jeg gjøre videre? Riktig lagring av modne bananer har fire regler.

Pakk inn med klamfilm. Dermed skal bare bananbein være lukket. Du kan også feste limbånd på polyetylen for bedre å holde.
Ikke bruk pakker. Eksperter anbefaler utvetydig å holde fruktene uten en pakke: det lukkede rommet fører til akkumulering av etylen.
Sett i kjøleskapet. Det stemmer. Til tross for all tvil om bananer kan lagres i kjøleskapet. Fakta er at sirkulasjonen av etylen reduseres ved lave temperaturer, og følgelig modningsprosessen også. Kjøttet i dette tilfellet vedvarer, men skallet blir brunt, noe som imidlertid ikke indikerer prosessen med forfall, men forfallet til pigmentet. Dette påvirker ikke smaken.
Velg en egen hylle. Bananer holdes på et tørt sted atskilt fra bær, grønnsaker eller frukt. Men hvorfor kan du ikke holde gule bananer ved siden av for eksempel epler? Årsaken er den samme: risikoen for rotting øker som et resultat av frigjøring av etylen fra andre modne planteprodukter.

Å fryse bananer hele gir ingen mening. Hvis du ikke fjerner huden, vil det når produktet tiner, bli til en formløs og smakløs grøt.

Skrellgrønn

Oppbevar grønne bananer akkurat motsatt. Hvis du trenger at fruktene skal modnes lenger, ikke la dem, som tomater, ligge på vinduskarmen. De skal sendes til et mørkt, tørt, ikke-varmt sted. En papirpose og et spiskammer er akkurat det legen bestilte. Og kjøleskapet i dette tilfellet er bare kontraindisert. Fremdeles anbefalt å holde gruppene oppreist, hengende.

Separate "grenene" bør heller ikke være. Hvis du trenger å fremskynde modningen, legger du gjengen i en pose med annen moden frukt - i dette tilfellet vil epler eller pærer "dele" etylen, og bananene blir før gule.

Slettet

På lagring av skrellede bananer kommer det for eksempel etter gallamiddager. Det var fruktskiver - ikke kast den. Det er flere måter å forlenge levetiden til produktet.

Fryses. For å fryse massesirkler, legg dem i en lufttett beholder og send dem til fryseren. Så du kan lagre bananer i veldig lang tid, opptil flere måneder. Og så vil produktet gå til paier, cocktailer, fruktsauser.
Soaking. Du kan beskytte massen mot å mørkne hvis du legger dem i en beholder med en løsning av eddik og vann i forholdet 1: 4 i tre minutter. Deretter legges produktet i en beholder, lukkes med lokk og sendes til et kjølig sted. Fram til i morgen vil kjøttet definitivt beholde sitt utseende og smak.
Sprøyting med. Bananskiver kan fuktes med sitron, appelsin- eller eplejuice. De fungerer som konserveringsmidler og bremser mørkningen. Du kan bruke den kulinariske børsten.

Dessverre kan ikke de mørklagte fruktene reddes. Her kan du tilby å gjøre dem om til banansmakende is, smoothie eller bake bananbrød.

For å finne riktig svar på spørsmålet om hvordan du oppbevarer bananer hjemme, må du prøve forskjellige metoder i praksis. Og underveis kan du eksperimentere med bananblader, som i dag har blitt moteriktig å bruke til å dekorere bordet, som tallerkener på en temafest og i stedet for å bake folie. Du kan selvfølgelig ikke kjøpe dem i noen butikk i nærheten av ditt hjem, men du kan bestille dem på Internett.