Artikkelinnhold
Graden av påvirkning av genetisk informasjon på ernæringsmessige behov og preferanser er stor. I følge de britiske forskerne fra Royal College, som gjennomførte en storstilt studie av påvirkning av gener på folks smak i 2008, er denne avhengigheten 41-48%. Det vil si at matpreferansene våre, sugen på søtsaker eller for eksempel sure, er genetisk innebygd i oss. Og det er umulig å dyrke en forkjærlighet for visse produkter, til og med å venne dem forsiktig fra barndommen.
Hvilke gener er ansvarlige for vår smak?
For 6 år siden avslørte italienske forskere A. Robino og N. Pirastu over hele verden på en konferanse fra European Society of Genetics de særegenheter ved påvirkning av 17 gener på smakoppfatningen av visse produkter, som kaffe og sjokolade, artisjokker og bacon, yoghurt og ost, og noen andre typer mat. I dag lar vitenskapen oss vurdere graden av innvirkning på smakspreferansene våre til alle genene som er ansvarlige for kjærlighet eller omvendt avvisning av visse produkter.
De viktigste genene som danner kostholdet vårt inkluderer følgende.
- TAS2R38 - dette genet kjennetegner gjenkjennelsen av bitter smak av reseptorer i munnhulen. Hos noen mennesker (med T / T-genotypen) er følsomheten for den svakt uttrykt, på grunn av hvilken de ikke nekter å bruke produkter med en bitter smak (reddik, kål, sennep, plomme, kvede, te og kaffe). For andre er det tvert imot sterkt: SS-genotypen preger en spesiell følsomhet for bitter smak og får bæreren til å unngå disse produktene. Dette fører til mangel på antioksidanter i kostholdet, som utmerkede leverandører er bitre grønnsaker og frukt, drikke og krydder.
- GLUT2 er et vanedannende vanedannende gen som avgjør hvor rolig du er med all sukkerholdig mat. Personer med SS-genotypen opplever ikke dødelig sug etter det, og det er derfor de er mindre utsatt for overvekt og diabetes type 2. Med T / T-genotypen hjemsøker ønsket om å spise "noe søtt" en person ofte og uunngåelig, noe som forårsaker for høyt kaloriinntak og relaterte helseproblemer.
- CD36 er fettpersepsjonsgenet. Han er ansvarlig for følsomheten for fett som finnes i maten, og evnen til å kontrollere forbruket deres uavhengig. Med G / G-genotypen kan en person gjøre dette på et intuitivt nivå, og unngå en overflod av fet mat i kostholdet. A / A-genotypen innebærer tvert imot ufølsomhet for fett, og det er grunnen til at forbruket deres stadig øker, forårsaker metabolske forstyrrelser og risikoen for overvekt.
Ikke bare smak, men også spiseatferd
Om vi spiser mye eller litt, om vi begynner å "gripe" problemer, avhenger også av den enkelte genpool, sier eksperter fra det russiske selskapet MyGenetics. Funksjonene i spiseadferden vår bestemmes av 3 gener.
- FTO og MC4R - kontrollerer metningstakten under matinntaket ved å virke på hormoner insulin og leptin. Med en lav aktivitet av hormoner kommer en metthetsfølelse senere, på grunn av hvilken en person må spise lenger (og følgelig mer).Ved høy - risikoen for overvekt på grunn av en overflod av mat eksisterer ikke, siden metning oppstår raskt.
- DRD2 er et gen som spår en tendens til impulsiv snacking. Med G / G-genotypen er det ikke en faktor som fører til overvekt. A / A-genotypen lar deg forutsi et sterkt ønske om å spise i en stressende eller uvanlig situasjon, for eksempel på grunn av problemer på jobben eller ved festbordet med uvanlige retter. Han er også en risikofaktor for overvekt.
Egenskaper med ernæringsmessige behov og et sunt kosthold
Individuell genetisk informasjon former vår smak, egenskaper ved assimilering av produkter og holdning til mat. Å ikke bruke denne kunnskapen, presentert av den nyeste genetiske vitenskapen, betyr å utelukke sannsynligheten for en virkelig sunn livsstil. Tross alt, selv å spille sport og unngå skadelige produkter (eller kanskje de ikke er skadelige for deg?), Er det umulig å oppnå harmoni med din egen kropp. Hvorfor? Du vet ikke hvordan genene dine skapte det!
Basert på den individuelle genotypen, kan du justere kostholdet slik kroppen krever.
- Med laktoseintoleranse - eliminere det fullstendig enn å beskytte deg mot gastrointestinal forstyrrelser.
- Hvis det er umulig å absorbere gluten - forlate korn som inneholder dette proteinet, og forhindre forekomst av en farlig autoimmun prosess i fordøyelseskanalen.
- I mangel av følsomhet for fet mat, en tendens til impulsiv snacking og overspising, juster kostholdet og eliminere sannsynligheten for overflødig vekt.
Fett, proteiner, karbohydrater, sukker, alkohol, kaffe - alt som metter, gir glede og avslapning, alt som ligger til grunn for hverdagen vår - kan være under din kontroll. Og for å danne et sunt kosthold, kroppsskjønnhet, stimulere vekttap uten bruk av vanlige dietter, men med overholdelse av et individuelt kosthold som oppfyller dine genetiske egenskaper.
Hvor og hvordan finne ut om ernæringsmessige funksjoner?
I dag er en slik tjeneste veldig populær i Vesten: i Europa og USA. I Russland er det fortsatt en nyhet. Et av selskapene som tilbyr et DNA-kosthold er MyGenetics. Her kan du analysere genene som er ansvarlige for smakspreferanser og spiseatferd. Dette er en ung russisk vitenskapelig virksomhet, inkludert i kohorten av innovative selskaper i forretningsinkubatoren til Technopark Akademgorodok i Novosibirsk. Virksomhetens arbeid er basert på den grunnleggende vitenskapelige basen til den sibirske filialen til det russiske vitenskapsakademiet, og i utviklingen og gjennomføringen av prosjekter samarbeider det med Institute of Chemical Biology and Fundamental Medicine fra SB RAS.
For å bestå DNA-testing for å bestemme ditt individuelle genetiske nivå, er det bare å bestille et prøveinnsamlingssett og sende det til MyGenetics. Konfidensiell analyse utføres i 4 uker, hvoretter du vil bli presentert en rapport i form av et illustrert illustrasjonsblad. Den presenterer egenskapene til det genetiske nivået ditt på en tydelig og forståelig måte. Og gitt detaljerte anbefalinger om riktig ernæring, fysisk aktivitet for å miste vekt, opprettholde skjønnhet og helse.