Kosthold for diabetes: varianter, regler og funksjoner i samsvar med det

Et lite karbohydratdiett sørger for at sukkernivået er konstant, reduserer belastningen på leveren og nyrene og forhindrer overvekt og ytterligere metabolske forstyrrelser, som ofte følger med diabetes som komplikasjoner. Ulike typer diabetes krever en annen tilnærming til å organisere pasientens kosthold.

Type 1 diabetes meny

For ti år siden ble insulinavhengig diabetesbehandling ledsaget av det strengeste karbohydratfrie kostholdet, noe som fullstendig eliminerte bruken av matvarer med høyt karbohydrat, fettholdig og ganske enkelt kaloriinnhold. Organisering av kostholdet til alle pasienter under en kam ga muligheten til å bruke generelle doser med insulin. Men med denne tilnærmingen måtte diabetikeren tegne om livet i forbindelse med sykdommen. nemlig:

• endre vanlig kosthold;
• kast favorittmatene dine;
• overhold strengt måltider og intervaller mellom dem.

Beregning av karbohydrater (brødenheter)

Ernæring for diabetes type 1 krever en spesifikk tilnærming til karbohydratmat. Forbruket blir målt i brødenheter (XE), som er et vanlig mål for å beregne mengden karbohydrater og de nødvendige insulindosene.

Så, mengden glukose, som inneholder et standard stykke hvitt brød (10-12 g), vil kroppen absorbere ved hjelp av 1,4 deler korttidsvirkende insulin. I et døgn er det meningen at diabetikere skal spise fra 20 til 24 XE. Riktig distribusjon er viktig - de fleste av karbohydratene er ved frokosttid. Ved hvert påfølgende måltid reduseres mengden karbohydrater. Middag kan ikke inneholde mer enn 7 XE.

Denne beregningen er egnet for all karbohydratmat. Det er nødvendig å fokusere på spesiallagde bord. For eksempel spiser fire spiseskjeer hvetegrøt, bruker en diabetiker 2 XE glukose, og spiser en gjennomsnittlig appelsin - bare 1 XE.

Tabell - Eksempler på korrespondanse av mengden produkter til en brødenhet

Fokus for kostholdet for diabetes type 1 er å erstatte matvarer med høyt karbohydrat som forårsaker pigger i sukker.For både barn og voksne er det å foretrekke å bruke kilder til komplekse karbohydrater, som brytes ned i kroppen med en sakte frigjøring av energi. Blant dem er:

• fullkornsprodukter;
• grønnsaker;
• sopp;
• durum hvetepasta.

Proteiner og fett

En pasient med den første typen diabetes kan trygt konsumere all proteinmat, han trenger ikke følge en spesiell koketeknikk. Men når det gjelder fet mat, er det noen krav:

• deres tilstedeværelse i kostholdet er begrenset;
• smør konsumeres i små mengder;
• mesteparten av det daglige fettinntaket skal være i vegetabilsk fett.

Type 2 diabetes meny

Med denne typen diabetes øker sukkernivået på grunn av motstanden i kroppens celler mot insulin mot bakgrunn av et brudd på produksjonen. Celler gjennomgår konstant sult fordi hjernen mottar signaler om behovet for å fylle på energireservene. Samtidig er mengden glukose i blodet allerede økt, og gjentatte måltider får den til å stige enda mer. Svært ofte er denne plagen ledsaget av overvekt.

Terapi av sykdommen består i utnevnelse av sukkereduserende medisiner og korreksjon av pasientens kosthold. anbefales medisinsk tabell nummer 9. Menyen består av:

• fullkornsbrød med kli;
• magert biff, svinekjøtt;
• kylling, kanin, kalkun;
• lite fett skinke og kokt pølse;
• fisk med lite fett;
• grønnsaker, greener;
• søt og sur frukt og bær;
• frokostblandinger, durum hvete pasta;
• egg og retter fra dem;
• skummet meieri, meieriprodukter;
• hard ost;
• sukkervarer basert på sukkererstatninger.

Kosthold nr. 9 er forbudt for pasienten å konsumere:

• smørbakst;
• sjokolade;
• desserter med sukker;
• syltetøy og syltetøy;
• gås og andunger;
• røkt kjøtt;
• fiskesalting;
• sterke buljonger;
• ris, semulegryn;
• syltede grønnsaker;
• varme krydder, sauser;
• druer, rosiner, dadler;
• juice, søtt mineralvann;
• alkohol.

Daglig rasjon

En prøve daglig meny for personer med diabetes type 2 kan være som følger:

• frokost - bokhvete grøt med smør, en pasta av fisk eller kylling, te eller kaffe med melk;
• andre frokost - et glass kefir, naturlig yoghurt, yoghurt, med fullkornsbrød;
• lunsj - kornsuppe med grønnsaksbuljong, kokt storfekjøtt med kokte poteter og et lite stykke smør, pære, eple eller en håndfull stikkelsbær;
• ettermiddagste - ristet brød med lite fett skinke og tomat;
• middag - eggerøre og vinaigrette;
• for natten - en liten håndfull cottage cheese eller et glass kefir.

I løpet av dagen kan pasienten spise 2,5 skiver hvitt, grått eller rugbrød. Hvitt brød tørkes helst i en panne uten bruk av fett.

Ernæring for en sykdom under graviditet

Den første påviste økningen i blodsukker under graviditet kalles svangerskapsdiabetes.Hormoner som skilles ut av morkaken kan inaktivere insulin, noe som skaper en ekstra belastning på kvinnens bukspyttkjertel. Hvis cellene i kjertelen ikke takler denne oppgaven, oppstår det mangel på insulin, forstyrres prosessen med glukose. Patologi manifesteres av de generelle symptomene på diabetes og utseendet på sukker i urinen.

Svangerskapsdiabetes mellitus indikerer en kvinnes tendens til denne patologien, og krever derfor en diett for å forhindre forekomst av ekte diabetes. Ernæring Grunnleggende:

• nekter å bruke sukker;
• begrense mengden enkle karbohydrater;
• rasjonalisere kostholdet til brøk og å skille;
• opprettholde et balansert kosthold.

Tabellen viser produktene som kan og ikke kan spises av forventende mødre med en slik diagnose.

Tabell - Grunnleggende meny for svangerskapsdiabetes

Kontroversiell om type 3-diabetes

Denne typen diabetes er ikke anerkjent av offisiell medisin. Hvilken spesifikk patologi som ligger bak et så "populært" begrep er derfor ikke helt klart. Dette kan være en serie genetiske sykdommer ledsaget av nedsatt karbohydratmetabolisme (MODY-diabetes) og andre endokrine sykdommer, som er preget av en økning i blodsukkeret og medisinerelaterte forhold.

Noen online kilder hevder at den tredje typen diabetes ganske enkelt er blandet, det vil si at den oppstår på bakgrunn av mangel på insulinproduksjon og tilstedeværelsen av resistens fra kroppens celler mot den. Denne informasjonen er imidlertid feil, siden slike forhold er karakteristiske bare for diabetes type 2.

Uansett, med konstant høye blodsukkernivåer, er kostholdsterapi nødvendig for å normalisere pasientens metabolisme.

Generelle anbefalinger for kostholdsterapi

Prinsippene for klinisk ernæring for diabetes er likestilt med prinsippene for god ernæring. En slik tilnærming til menydesign vil være nyttig for enhver person, og ikke bare for en diabetiker. Noen spesifikasjoner på menyen for diabetes eksisterer imidlertid fortsatt.

• Kaloriinnhold. Pasienten bør beregne den daglige mengden kalorier som er nødvendig for hans livsstil og nivå av fysisk aktivitet. Det anbefales å følge de anbefalte kaloriene hver dag.
• Strømmodus. Ved diabetes er det viktig å spise regelmessig, samtidig. Dette vil sikre et konstant sukkeropptak, samt redusere risikoen for å hoppe over en injeksjon av insulin eller ta medisiner.
• Granularitet. Det anbefales at diabetikere spiser ofte og litt. Optimal - fem eller seks måltider om dagen.
• Måten å lage mat på. Det er bedre å bruke matlaging, baking, damping og grilling. Det er nødvendig å nekte helt steking i en panne ved bruk av olje.

En ideell prosentandel av kalorier fra proteiner, fett og karbohydrater (BJU) for alle pasienter med diabetes eksisterer ikke. Det hele avhenger av utvalget av ernæring og målene for kostholdsterapi.For eksempel ved overvekt er det nødvendig å redusere fettinntaket så mye som mulig. Men en viss balanse av BJU må overholdes selv med overvekt, og ytterpunktene er uakseptable her. Så noen diabetikere bestemmer seg for å legge fra seg karbohydrater og fett, og fokuserer bare på proteinprodukter. Imidlertid må det huskes at diabetes er en kontraindikasjon for et proteindiett på grunn av den høye risikoen for nyreskade.

Generelt krever ikke diabetes diett overdreven innsats og for strenge kostholdsrestriksjoner fra pasienten. Det er viktig å nekte skadelige sukkerarter, så vel som mat som kompliserer fordøyelsen. Introduksjon til kostholdet på opptil 1 kg grønnsaker bidrar til normal funksjon av fordøyelseskanalen, og gir også pasienten den nødvendige mengden rask energi.

Andre dietter