Kosthold for kolitt: en meny for forskjellige manifestasjoner av betennelse i tykktarmen

Tykktarmen utfører de viktigste funksjonene i menneskekroppen. Det gir omvendt absorpsjon av vann i mage-tarmkanalen, deltar i dannelsen av immunresponsen, og et antall vitaminer blir syntetisert her. Imidlertid blir funksjonene i moderne livsstil, dårlig ernæring, stress, dårlig økologi ofte årsakene til inflammatorisk patologi i tykktarmen.

De grunnleggende prinsippene for ernæring

Behandling av kolitt av enhver etiologi er et helt kompleks av tiltak: medisiner, fysioterapi, kosthold. En veldig viktig rolle i dette er gitt til riktig ernæring. En diett for kolitt med forstoppelse er forskjellig fra en diett for kolitt med diaré. Kosthold for ikke-spesifikk kolitt tar hensyn til følgende faktorer:

• etiologi av sykdommen;
• skarpheten i prosessen;
• tarmmotilitet;
• tilstedeværelsen av dyspeptiske symptomer;
• samtidig gastrointestinale patologier;
• individuell toleranse av produkter;
• alder, aktivitetsfelt for pasienten.

Et riktig valgt kosthold gjør det mulig å oppnå en fall av prosessens alvorlighetsgrad, forhindrer utbruddet av sykdommen. De grunnleggende prinsippene for klinisk ernæring for kronisk kolitt er som følger.

• Granularitet. Det er nødvendig å ta mat i brøkdel, dette bidrar til dannelse av biologiske fordøyelsesrytmer og forbedrer tarmfunksjonen. Det skal være et tydelig og konstant kosthold.
• mangfold. Retter skal være varierte og fremme appetitt.
• forberedelse. Det anbefales å lage mat selv. Halvfabrikata, produkter med konserveringsmidler og fargestoffer er kontraindisert.

For forstoppelse

Den inflammatoriske prosessen i tarmen er ikke så sjelden preget av vanskeligheter med avføring. Forstoppelse er en tilstand når en pasient besøker toalettet ikke mer enn tre ganger i uken, mens prosessen med tarmbevegelse er ledsaget av anstrengelse.

Hvilket kosthold er bra for forstoppelse? For å forbedre dannelsen av avføring og stimulere tarmene, er det nødvendig å inkludere retter rik på kostfiber (fiber) i pasientens meny. Disse stoffene tar opp vann godt og øker derfor tarminnholdets volum. De forhindrer reabsorpsjon av giftstoffer. På bakgrunn av bruken av fiber er det en regresjon av inflammatorisk-dystrofiske forandringer i tarmveggen. Det er bevist at kostfiber stimulerer syntesen av vitaminer, bidrar til normalisering av mikroflora.

Leger anbefaler å konsumere minst 20-30 g ballaststoffer per dag. Tilstrekkelig fiberinntak bør gis gjennom grønnsaker og frukt. Ved kolitt med forstoppelse, bør minst 350 g av slike produkter inkluderes i kostholdet.

I forverringsperioden er det nødvendig å bruke grov fiber. nyttig:

• bokhvete frokostblanding havregrøt, byggryn;
• bakt eller kokt rødbeter, gulrøtter;
• gjennomvåt tørkede aprikoser;
• kiwi, mango;
• havkål;
• blomkål, brokkoli, romanescu;
• Bakte epler
• greener (persille, dill).

Alle rettene må kokes i kokt eller dampform. Du kan bake i ovnen, men uten fett og dannelse av en sprø skorpe. Til å begynne med er det bedre å gi vegetabilske og slimete supper, ikke-konsentrert kjøtt eller fiskebuljong. Nyttige stuede grønnsaker, lapskaus fra kål, gulrøtter eller courgette, bakt gresskar. Juice med masse (plomme, gresskar, pære og eple) anbefales som drikke.

Mineralvann anbefales (Essentuki, Jermuk), de må tas en time før måltider, ett glass, helst i en varm form. Denne typen diett er spesielt nyttig for barn, gravide og eldre.

Retter med surmelk bidrar også til utseendet til en vanlig avføring. De mest nyttige produktene, som inneholder melkesyrebakterier:

• mare;
• yoghurt;
• surdeig;
• simbilakt.

Fermenterte melkeprodukter er veldig godt kombinert med tørkede aprikoser eller svisker. Jo høyere surhet av meieriproduktet, jo bedre avføringseffekt har det.

I løpet av perioden med kolittremisjon, anbefaler ernæringsfysiologer å introdusere spesielle produkter og tilsetningsstoffer som inneholder kostfiber i menyen. Disse inkluderer:

• fullkornsprodukter;
• hvetekli;
• mikrokrystallinsk cellulose;
• Rekitsen.

Det rimeligste produktet er hvetekli. De absorberer vann godt og øker mengden avføring. Før du tar kli, må du fylle dem med kokende vann i 15-20 minutter. Etter det kan de tilsettes salat, grøt eller yoghurt. Mengden kli skal i utgangspunktet ikke overstige en teskje to til tre ganger om dagen. Da kan du gradvis øke til tre til fire spiseskjeer per dag.

Med økt gassdannelse

Svært ofte klager pasienter med kolitt over økt flatulens i tarmen (flatulens). Dette problemet kan løses ved å korrigere kostholdet. Det vil bli pålagt å ekskludere helt fra menyen:

• kokt og pasteurisert melk, kondensert melk;
• bønner, bønner, grønne erter;
• alle slags kål;
• durum hvete pasta;
• kaker, bakverk, kringle;
• søte frukter (epler, persimmoner, meloner, druer).

Noen typer produkter må begrenses. På det meste to til tre ganger i uken kan du spise:

• fet kjøtt - svinekjøtt, lam;
• slakteavfall - språk, nyrer;
• hermetikk - fra fisk og kjøtt;
• sjokoladekonfekt - søtsaker, søtsaker, bakverk.

Et kosthold for kolitt og oppblåsthet må nødvendigvis inkludere fermenterte melkeprodukter. De bidrar til normalisering av mikroflora, forbedrer veksten av gunstige laktobaciller og bifidobakterier. Syremelkedrikker tilberedt hjemme basert på kompleks kefirgjær gir en spesielt god effekt.
Normaliser arbeidet med tykktarmen og reduser betennelse i den flerumettede fettsyrene. De finnes i store mengder i fettet fra marin fisk. Derfor anbefales det at pasienter med kolitt tre til fire ganger i uken tar med i menyen retter av laks, sardiner, kummel, telapia og makrell. Spesielt vegetabilske oljer er en god kilde til flerumettede fettsyrer. linfrø, oliven, Corn.

Noen planter er i stand til å hemme veksten av patogen mikroflora i tykktarmen og derved redusere betennelse med kolitt og økt gassdannelse. Disse inkluderer:

• bær og blader berberis;
• tyttebær;
• lingonberry bær:
• fjellaske;
• Viburnum;
• bringebær i fersk og tørket form;
• pepperrot;
• dill;
• spisskummen frø;
• chilipepper;
• gurkemeie;
• kanel.

Tyttebær har en særlig uttalt antibakteriell effekt. Det er i stand til å hemme veksten av Escherichia coli, streptococcus og Proteus, og den har en hemmende effekt på reproduksjonen av sopp i slekten Candida.

Det er også ernæringseksperteres anbefalinger for å bruke rå ris for å eliminere oppblåsthet.For å gjøre dette, hell kornene med kaldt vann og la stå i omtrent 20 minutter. Så må du helle ut væsken, og ha den gjenværende massen i kjøleskapet i fem til seks timer. Ta deretter ut av kjøleskapet og hell kokende vann over to ganger. Ta denne risen i en teskje før du spiser.

Med diaré

Diaré følger ofte med sykdommer i tykktarmen. Det kan oppstå med enterokolitis, irritabel tarm-syndrom, erosiv eller katararr kolitt, betennelse på bakgrunn av tarminfeksjoner. Riktig ernæring spiller en veldig viktig rolle, siden det hjelper til med å gjenopprette funksjonen i mage-tarmkanalen.

I den akutte perioden er det nødvendig å overholde følgende prinsipper for kostholdsterapi:

• schazhenie - utelukk eventuelle mekaniske traumer på tarmens vegger;
• begrensning - redusere antall matvarer som forårsaker flatulens, inneholder essensielle oljer;
• temperaturen - Server retter bare i en varm form;
• kosttilskudd - legg til produkter som inneholder tannin på menyen;
• struktur - øke kvoten for enkle karbohydrater i kostholdet.

Hvis frekvensen av avføring er mer enn seks til syv ganger om dagen, anbefales det å ekskludere matinntak i 24-48 timer. I løpet av forverringen kan du bare spise bakte epler uten hud, te med en liten mengde sukker er tillatt. Du kan også bruke blåbæravkok eller infusjon av ripsblad.

Etter å ha redusert avføringsfrekvensen, bytter de til sparing kosthold nummer 4a. Alle rettene tilberedes ved koking eller i en dobbel kjele. Spis deler av et lite volum, men ofte, opptil seks ganger om dagen. Kosthold for ulcerøs kolitt uten forverring lages på lignende måte.

Med kolitt, som er ledsaget av diaré, er følgende tillatt:

• supper - slimhinner med tilsetning av potetmos, grønnsakspure supper;
• burgere - damp eller dumplings av kalvekjøtt, kylling, kalkun;
• fisk - dampkoteletter eller steamet filet;
• cottage cheese - gryteboller med lite fett;
• olje - kremet i en liten mengde, som tilsetning til oppvasken;
• mosede grønnsaker - potet, gresskar, squash, gulrot;
• frokostblandinger - væske uten grov fiber;
• bakeriprodukter - tørket hvitt brød.

Under remisjon med kolitt med en tendens til diaré, er et kosthold nr. 4b foreskrevet. Den har et større utvalg av produkter, i motsetning til menyen under forverring. Det er ikke nødvendig å tørke av kjøttet og frokostblandingen, det er lov å spise egg i form av omeletter, bløtkokte, legge dem til bakervarer og desserter. Du kan spise friske grønnsaker uten grov fiber, lage salater av dem. Frukt og bær anbefales med delikat masse: bananer, søte epler, persimmoner, jordbær, blåbær.

Juicer blir best konsumert i fortynnet form i forholdet 1: 2. I små mengder er det lov å legge meieriprodukter, hard ost, ostemasse på menyen, det er nyttig å drikke fermenterte melkeprodukter. Denne dietten er lik kosthold nummer 2derfor også egnet for personer som lider av gastritt med høy surhet eller kronisk pankreatitt under remisjon. I dette tilfellet er den omtrentlige menyen for dagen som følger.

• Breakfast. meieri semulina grøt, to kokte egg, te med sukker og sitron.
• Den andre frokosten. Kesam med honning.
• Lunch. Suppe med nudler på kyllingbestand, ris med grønnsaker og kokt kjøtt, gulrotgryte.
• En ettermiddagsbit. Fiskegryte, blåbærgelé.
• middag. Risgryte med gulrøtter og grønne erter, dampede kyllingklatter, banan, te med melk.
• Før du legger deg. Yoghurt med lite fett.

For hver pasient blir kostholdet utarbeidet strengt individuelt, ettersom funksjonene i løpet av kolitt blir tatt i betraktning. Det er best å konsultere legen din eller ernæringsfysiologen din om ernæring.

Andre dietter