Kostholdsmeny for hepatitt C for hver dag: ernæringsregler for voksne og barn, et bord med eksempel på kosthold

Fordøyd fett går tilbake til leveren. Produkter for fettfordeling kan ikke reise med blod i sin gratis form, fordi de ikke løses opp i vann. Leveren gir dem en "pakke" i form av beholdere med protein, som danner lipoproteiner.

Men de viktigste “pliktene” i leveren er å filtrere blodet fra overskudd av foreldede eller ganske enkelt fremmede komponenter som den brytes ned, og gjøre dem om til noe mer egnet for assimilering eller utskillelse.

Årsaker og typer leverbetennelse

Hepatitt kalles betennelse i levervevet, og betennelse i kanalene kalles kolangitt. Koleksystitt, en betennelse i galleblæren, er også kjent. På grunn av utstrømning av galle fra leverkanalene til galleblæren, og ikke omvendt, kan kolecystitt eksistere uavhengig - ikke påvirke leverens tilstand. Men hennes sykdommer, spesielt de som er ledsaget av dannelse av steiner, provoserer snart kolecystitt som en komplikasjon.

Hepatitt gir forskjellige årsaker.

• Spesifikke virus. Patogenene av ikke bare A, B og C-typer hepatitt, men også D, G TT SEN er allerede kjent. Noen av dem ble oppdaget for mindre enn ti år siden og er under aktiv studie. Det er fremdeles vanskelig å si noe spesifikt om deres egenskaper eller behandlingen av den virale hepatitt forårsaket av dem.
• Noen medisiner. Vanligvis med toksiske effekter på leveren (alle rettsmidler mot åreforkalkning, noen for diabetes). Noen ganger provoserer hepatitt et langt inntak av flere forskjellige medisiner når det skapes et overskudd. Oftest passerer hepatitt etter uttaket av midlene som forårsaket det, men dette skjer ikke alltid. Av spesiell fare i denne forbindelse er statiner (rettsmidler for åreforkalkning). De provoserer ikke bare hepatitt, men også leverkreft.
• Alkohol med forskjellige styrker. Med langvarig misbruk av alkohol. Styrken av konsumert alkohol påvirker ikke hastigheten på sykdomsutviklingen - bare omfanget og varigheten av "libations". Alkoholisk hepatitt er også reversibel, men dens underliggende avhengighet er mindre behandlingsbar.
• Giftstoffer og giftstoffer. Et beslektet medikament og alkohol er giftig hepatitt, siden det oppstår når hepatotropiske gifter (stoffer med spesifikk toksisitet i leveren) kommer inn i kroppen. Antibiotika (spesielt sulfonamider som “Biseptolum”), Samt fosfor, arsen, hydrokarboner (komponenter av avgasser), fenoler (grunnlaget for mange desinfeksjonsmidler), plantevernmidler. En enkelt inntak av en stor dose hepatotropiske giftstoffer provoserer akutt toksisk hepatitt, og gjentatt administrering av deres små doser er kronisk. I begge tilfeller, med opphør av virkningen av giften (hvis bare en enkelt dose ikke førte til organsvikt), blekner leveren betennelse, og funksjonene blir gjenopprettet. Kosthold for giftig hepatitt er ikke så viktig som rask fjerning av giftstoff fra kroppen. Men i løpet av den akutte perioden skal det være strengt - eliminere fet, stekt og krydret mat fullstendig, basert på matlaging, sying og hakking av kokte retter.Pasienter med giftig hepatitt får vist et proteindiett med et tilstrekkelig innhold av karbohydrater. Du må spise i små porsjoner og ofte - seks eller flere ganger om dagen. Samtidig skade på lever og nyrer er en kontraindikasjon for et rent proteindiett. I dette tilfellet er det bedre å bruke dem, sjenerøst "fortynne" med karbohydrater og fiber.
• Patologier fra andre organer. Oftest også fordøyelsessystem eller utskillelse. Reaktiv hepatitt kan også utvikle seg som et resultat av gastritt, tolvfingertarmsår, kronisk pankreatitt eller til og med tarminfeksjon av ormer. Det elimineres ved oppdagelsen og behandlingen av den sanne årsaken, men inntil den blir funnet, utmerker den seg ved et vedvarende, tilbakevendende forløp.
• Autoimmune mekanismer. Autoimmun hepatitt er et av de sjeldne og ekstremt farlige scenariene med hepatitt på grunn av dets uforutsigbarhet og uhelbredelighet. Effektiviteten av immunsuppressiva med det, i motsetning til andre autoimmune sykdommer, reduseres, og det er bare delvis mulig å kontrollere prosessen med ødeleggelse av leveren ved hjelp av hele settet med terapeutiske tiltak.
• Bakterier og protozoer. For eksempel, når infisert med blekt treponema (patogen syfilis) eller leptospirose. Leverskade med bakteriell hepatitt er alltid sekundær og utvikler seg sakte (galle er et av de minst gunstige miljøene for multiplisering av bakterier). Men så er det vanskeligere å behandle det. Ofte forblir fokuset i leveren selv etter vellykket behandling av den underliggende infeksjonen.

Kosthold for hepatitt A ...

Du kan få hepatitt A gjennom skitten mat og vann, men det er en vaksine for det. Nesten 99% av pasientene tåler denne hepatitt i en mild form og kommer seg etter dannelse av livslang immunitet. De resterende 1% er de som led av alvorlig hepatitt A eller døde som et resultat av dens fulminante (fulminante) utvikling.

Kostholdet for akutt hepatitt A bør følges ikke mer enn to uker, med et mildt forløp, minimale begrensninger på mengden fett i maten er nødvendig. En alvorlig form krever bruk av enkle, svake fett-, kokte- eller dampskåler, helst i knust form.

... hepatitt B

Funksjoner av viruset I det følgende.

• Overføringsvei. Viruset overføres fra pasienten til en sunn person bare gjennom nær personlig kontakt, gjennom blod som har kommet i kontakt med skadet hud, samt med spytt og sæd. Hepatitt B-viruset er godt tilpasset for å overleve i miljøet, og beholder smitte på de blodfargede bladene til pasienten, sprøyteåler, saksspisser og annet skarpt skåret "redskap" i en hel uke. Det overføres til barnet fra mor under fødsel, men ikke under graviditet.
• Effekt av alder. Jo yngre personen smittet med hepatitt B, jo høyere er risikoen for at sykdommen blir latent i det kroniske stadiet. Motsatt, jo eldre han er, jo større er sjansene for at etter akutt gulsott vil hepatitt B kurere seg selv spontant.

Kosthold for hepatitt B, som oppstår med gulsott, krever streng begrensning av matvarer som inneholder fett, krydret, stekt, syltede retter. Det er nødvendig å spise i små porsjoner, fem til syv ganger om dagen, hakke mat før bruk og unngå "tørketrommel".

... og hepatitt C

Hepatitt C ligner veldig på hepatitt B:

• også overført med blod - så vel som med spytt og andre kroppsvæsker fra pasienten;
• har en lang inkubasjonsperiode - kan variere fra to måneder til seks måneder.

Men han er oftere enn andre tilbøyelig til å gå videre kronisk og hemmelighetsfull og forkledd seg som andre leverpatologier. På grunn av virusets høye evne til å "etterligne", kan det hende at pasienter ikke mistenker infeksjon med det på mange år, og derfor ikke bekymre deg for hva som kan spises med hepatitt c og hva som ikke kan. Hepatitt C er kreftfremkallende, men den blir virkelig farlig i kombinasjon med andre leversykdommer, inkludert superinfeksjon med nærbeslektede stammer (B eller D).

Hva skal kostholdet være? Betydningen av kostholdet for kronisk hepatitt C er ikke mye forskjellig fra ernæring for annen hepatitt: høyt protein og fiber og en begrensning på fett av alle slag, krydret og stekt.

Hvordan spise under sykdom

Kosthold for hepatitt er designet for å skåne leveren så mye som mulig. Det er basert på tre forbud.

1. På fett. Alle arter, inkludert plantearter, siden galle også er nødvendig for å bryte dem ned. Animalsk fett bør begrenses strengere (kolesterol frigjøres fra dem, hvis "pakking" tar en ekstra ressurs fra leveren). Dette gjelder spesielt ildfast fett: storfekjøtt, lam. Men du kan ikke kansellere fett helt, for med en kolesterolmangel i maten dobler leveren sin egen produksjon. Blandet og modifisert fett (margarin, spredning) krever fullstendig avbestilling. De er preget av dårlig fordøyelighet og kreftfremkallende egenskaper, selv med en sunn lever.
2. På skarp. Dette refererer ikke bare til svart pepper, men også eddik. Appetittstimulerende midler som krydder og marinader på samme tid er gode koleretiske medikamenter. Ved stein eller hindring av kanalene kan inntaket deres føre til kolikk. Uhindret og akselerert utstrømning av galle tvinger leveren til å syntetisere ny galle raskere, noe leveren ofte ikke klarer å gjøre på grunn av hepatitt og degenerative prosesser provosert av den.
3. På stekt. Dette forbudet ble opprettet selv på et tidspunkt da det i seg selv ble underforstått at du bare kan steke alle retter bare på fett. Men de siste årene har det vært salg av luftgriller, ikke-stokkpanner og andre kjøkkenapparater som lar deg redusere / eliminere tilsetningen av oljer. Og nå er det allerede lov å steke noen produkter lett med deres hjelp.

Gitt forekomsten av det kroniske kurset, kan ernæring for hepatitt C bare være spesiell med en forverring av sykdommen, og det er ikke nødvendig å følge dens regler gjennom hele livet. Grunnlaget for utarbeidelsen av en eksempelmeny blir vanligvis tatt kosthold nummer 5 ifølge Pevzner. Imidlertid ble den satt sammen på begynnelsen av 1900-tallet, da det ble kjent mye mindre om viral hepatitt og dens varianter enn nå (den samme C-stammen av viruset ble isolert først på 80-tallet av forrige århundre).

Det alkaliserende problemet

Et alkaliserende kosthold for hepatitt C og skrumplever anbefales ofte, men ikke av leger, men av “tradisjonelle healere”. Essensen er å lage en meny med mat som er rik på mat som skaper et alkalisk miljø i tarmen i stedet for surt, ettersom det "ikke overlever kreftceller", "ingen råtne prosesser" og "ingen slagger form."

Forfatterne av denne dietten glemmer imidlertid å klargjøre (eller ikke vet) at en sterkt alkalisk sekresjon kommer inn i tolvfingertarmen, og at den ikke trenger å bli "hjulpet" i form av retter som skaper det samme miljøet. Denne alkalien med fordøyelsesenzymer oppløst i den syntetiseres av bukspyttkjertelen, og den kalles bukspyttkjertelsaft. Pancreatic juice nøytraliserer saltsyre, som kommer inn i tarmen sammen med matmassen. Og utseendet på dens mangel (den virkelige "oksidasjon" av tarmmiljøet, siden alkali slutter å være nok til å nøytralisere magesyre) truer ham ikke bare med "slagger", men med betennelse og erosjon av veggene.

I dette tilfellet er det degenerative prosesser i bukspyttkjertelen, og bruk av alkaliserende produkter fra dem vil ikke hjelpe. Det er nødvendig å først kurere kronisk pankreatitt og sørge for at pasienten ikke har kreft i bukspyttkjertelen, siden den kjennetegnes av den raske utviklingen og den dårlige prognosen. Og tiltak som å ta natron gir en palliativ effekt og maskerer den virkelige omfanget av sykdommen. De har heller ikke noe forhold til arbeidet i leveren og hepatitt.

Hvordan mate et sykt barn

Å planlegge en diett for barn over tre år med hepatitt er ikke forskjellig fra å sammenstille det for voksne. Kompleksiteten er bare i spedbarnet, siden morsmelken er rik på fett, og den inneholder kolesterol som er kritisk for vekst og utvikling av babyen.

Løsningen kan være å erstatte morsmelk med en kunstig blanding av kolesterol og et redusert innhold av usplitt fett. Men anmeldelser av leger om resultatene av en slik overføring er vanligvis ikke de beste (forløpet av hepatitt letter noe, men risikoen for etterslep i utvikling og avvik i fordøyelseskanalen for livet øker). Når det gjelder spedbarn, mener barneleger at utnevnelsen av hepatoprotectors og immunmodulatorer uten avvenning er mer passende.

Produktliste

Tabell (kosthold) nr. 5 i følge Pevzner er designet for leverpatologi i deres vanlige forløp (uten forverring). Menyen kan inneholde:

• eventuelt foreldet brød;
• melkeprodukter med lite fett;
• protein av egg;
• alle korn;
• kokte pølser uten smult;
• supper og borscht på kjøttfattig kjøttkraft og uten tilsetning av oljer;
• magert kjøtt (kylling, kalkun, kaninkjøtt);
• pasta uten olje (kan være i melk);
• grønnsaker og frukt, unntatt syltet og surt av natur.

I tillegg er følgende tillatt:

• fra søtsaker - honning, kornet sukker, syltetøy, gelé, syltetøy, syltetøy og marshmallow;
• fra krydder - dill, persille, kanel og vanilje;
• fra drinker - kaffe (bare svak og med melk), te, urteavkok og infusjoner, gelé, frukt- og grønnsaksjuice og fersk.

Følgende er ekskludert fra kosthold nr. 5:

• søte kaker, sjokolade og fettbaserte kremer;
• svinekjøtt, and og innmat;
• hermetikk kjøtt og fisk;
• røkt kjøtt og pølser med tilsetning av bacon;
• eggeplommer;
• fiskerogn (hvilken som helst);
• syltede grønnsaker;
• dressinger fra eddik og sure sauser;
• melke og rømme med høyt fett;
• krem, inkludert grønnsaker;
• belgfrukter, inkludert erter;
• ketchup og majones;
• reddik, reddik, pepperrot, sennep, hvitløk;
• eventuelle grønnsaker med en krydret, brennende smak;
• sopp;
• spinat, sorrel og andre sure grønnsaker / urter;
• ren kaffe, kakao, is, kalde retter og drikke.

Daglig meny

Kostholdsmenyen for hepatitt C for hver dag du trenger å stole på fem eller flere mottakelser, i små porsjoner (ikke mer enn 300 g totalvekt i hver), i en varm form. Det er bedre å velge enkle oppskrifter - fra ikke mer enn tre komponenter, siden retter som er sammensatte i sammensetning og blir fordøyd med store vanskeligheter. Et omtrentlig bord med produkter og retter for hver dag i kostholdet kan se ut som følger.

Tabell - Eksempel på diettmenyer for hepatitt C i en uke

Gårsdagens hvitt / svart / kli brød kan spises med en av disse rettene eller separat i en mengde på opptil 100 g per dag. Den totale mengden fett som konsumeres bør ikke overstige 80 g (med en forverring på 50 g) per dag. Ernæring for hepatitt C gir også mulighet for hyppigere tilberedning av blandede salater (grønnsaker pluss animalske produkter, som i gresk salat). Men de skal fortsatt ikke krydres med majones og eddik, tilsett fett, bruk syltet "inneslutninger", ost, kjøtt og fisk med høyt fettinnhold.