Fordelene og skadene med perle bygggrøt, spesielt valg og bruk

Perl bygg er hentet fra bygg, et gammelt kornprodukt som ble dyrket av mennesker for minst 17 tusen år siden. Den ble brukt av alle de første sivilisasjonene, og uansett geografisk beliggenhet. Korn er så upretensiøs at det vokste stille i de tropiske regionene i Amerika, og kom inn i hoveddietten til lokalbefolkningen. Og på de snødekte toppene i Himalaya-fjellene, hvor han ble oppdaget under ekspedisjonen av den berømte reisende Nikolai Przhevalsky.

I eldgamle tider satte menneskeheten pris på denne kornblandingen at den introduserte den ikke bare i matlaging, men også i det sosiale livet. For eksempel er de første målene på vekt assosiert med bygg, der verdien av edelsteiner ble bestemt. Arabere likestilte 5 korn perlekorn med 1 karat diamanter. Britene målte lengden på kornene - grunnlaget for det bevarte målesystemet i inches av stål med 3 byggkorn. Krupa ble nevnt i de vitenskapelige verkene til Platon, som anså det som grunnlaget for en godt matet og velstående stat. Og studentene ved det berømte antikke universitetet i Pythagoras ble utelukkende matet med bygg.

Produktfunksjoner

Hva er grunnen til at de første sivilisasjonene har fått så stor oppmerksomhet på denne frokostblandingen? Selvfølgelig, med enkelheten i dens dyrking og evnen til å vokse under klimatiske forhold. Men folk var godt klar over fordelene med perlekorngrøt, som de færreste i dag vet om. Den moderne generasjonen har vokst med forståelsen av at perlekorn er en hær, skole eller budsjettgrøt. Og i statlige institusjoner ble hun aldri tilberedt etter reglene, som hun absolutt ufortjent fikk tildelt tittelen på en av de mest smakløse kornsortene.

Videre er det nok å kjenne til hovedfunksjonene i produktet for å "bli venner" med det.

• Bygg - hele korn bygg. Frokostblandinger oppnås ved enkel sliping. Som et resultat av minimal mekanisk prosessering beholder den de fleste av de grove fibrene som er gunstige for kroppen.
• Frokostblandinger finnes på salg under antall.. Nummer 1 og 2 tilsvarer langstrakte korn, 3-5 til runde kjerner. Formen og lengden på kornene i frokostblandingen har ingen praktisk betydning. De er like nyttige.
• I hverdagskjøkkenet kan du bruke lite perlekorn. Nukleoliene hennes fordøyes raskere.
• Valget av frokostblanding bør være basert på fargen. Et kvalitetsprodukt kan være hvitt, gulaktig, selv med et preg av grønt. Tilstedeværelsen av eventuelle urenheter i pakken er ekskludert. Hvis de er det, overvåker ikke produsenten kvaliteten på korn.
• Det er bedre å kjøpe bygg i papppakker. Dette skiller seg fra de fleste frokostblandinger, som cellofanforseglede poser er å foretrekke for. Fakta er at under lagring blir kjernene gitt bort i fuktigheten som er i dem. Kondensasjonsformer i cellofan, som er et ideelt medium for utvikling av mikroorganismer. Hvis du merker fuktdråper inne i pakken, kan du absolutt ikke kjøpe et slikt produkt, de kan bli forgiftet. I tillegg kan slike korn ha en harsk smak. I en pappeske er lagring av perlekorn mulig i 6-12 måneder.
• Når du åpner emballasjen, skal grynene luktes. Tilstedeværelsen av en muggen lukt eller fullstendig fravær tyder på at produktet er gammelt.
• Hjemme bør bygg lagres i en ventilert beholder. Det kan være en krukke med et løst deksel eller en pappeske.Sett henne på et mørkt sted.

Kaloriinnhold og næringsverdi

Fordel og skade

Hva er fordelene og skadene ved perlekorn? I følge ernæringsfysiologer skal det spises av flere grunner.

• Sammensetningen inkluderer lysin. Dette er en aminosyre som er et strukturelt element i proteinene i kroppen vår. Uten det er vekst og restaurering av vev umulig, hun deltar i produksjonen av hormoner, antistoffer og fordøyelsesenzymer. I matvarer er ikke lysin vanlig, men å få det fra mat er ekstremt viktig, siden aminosyren er uerstattelig, det vil si at den ikke produseres i kroppen vår. De gode leverandørene er rødt kjøtt og soya. Men i det største volumet finnes det i billig bygg.
• Perle bygg har mye fosfor. Et annet verdifullt sporstoffer, hvis tilstedeværelse i kostholdet bestemmer intensiteten av kalsiumabsorpsjon. Dessuten er det mye fosfor i korn - opptil 350 mg per 100 gram produkt. Registreringsinnehaveren regnes også som kornblanding når det gjelder kaliuminnhold, noe som er nødvendig for helsen og blodkarene. Andre nyttige sporstoffer i sammensetningen er kalsium, jern, jod.
• Produktet inneholder vitamin B. De er nødvendige for normal funksjon av nervesystemet. Av denne grunn anbefales bruk av korn til personer som opplever betydelig nervøst stress. En regelmessig bruk av bygg i mat har en anti-stress effekt.
• Bygg inneholder 66% karbohydrater. Kaloriinnholdet i perlekorn er imidlertid lavt. Dette skyldes det faktum at karbohydratene blir absorbert i lang tid, i løpet av få timer. En lang metthetsfølelse og en lav glykemisk indeks blir grunnlaget for å bruke produktet i et sunt kosthold. Croup anbefales for overvektige mennesker på grunn av deres fylde, pasienter med diabetes mellitus, fordi når de kommer inn i kroppen ikke forårsaker en "bølge" i blodsukkeret.

Bygg har praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk. Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å inkludere det i kostholdet til bare de som lider av irritabelt tarmsyndrom. I den vitenskapelige verden kalles denne sykdommen cøliaki. Og det forårsaker gluten - et protein som finnes i kjernene til bygg.

Av samme grunn bør bygggrøt ikke inkluderes i kostholdet til barn under 1 år. Det kan forårsake fordøyelsesbesvær, og i nærvær av en tendens til cøliaki (det er genetisk dannet) kan det føre til langsom absorpsjon av næringsstoffer i tarmen.

Betingelser for bruk

For at perlekorn skal vise maksimalt nyttige egenskaper og glede seg over en rik smak, må den tilberedes og konsumeres riktig. Ikke nekt å koke den i melk. En slik rett vil være litt mer kalorifattig enn kokt på vannet. Imidlertid vil vegetabilske og animalske proteiner som utgjør bygg og melk balansere hverandre i innholdet av essensielle aminosyrer. Frokost med melk bygg er veldig sunt og deilig!

Reglene for tilberedning av korn er som følger.

• Kjerner må bli dynket i vann. Aldringstiden er 12 timer, i løpet av denne perioden vil kornene hovne opp og koke raskere. Hvis du koker dem uten å bløtlegge, vil proteinet som finnes i dem krølles sammen og bygget blir stivt.
• Den beste måten å lage mat på er i et vannbad. I følge denne oppskriften ble grøt tilberedt i Russland.Våte kjerner skal helles med melk (2 liter per glass tørt korn), kokes og legges i vannbad for å småkoke i 6 timer.

Server frokostblandinger med olje, ikke salt trengs. Bygg er mørt, mykt, med en rik smak.

Den utrolig sunne perlekorngrøten fortjener plass på bordet ditt. Ved hjelp av den klassiske oppskriften kan du glede familien med en luksuriøs ny rett. Og berike kostholdet med verdifulle stoffer.