Ovengebakken kebabrecept met uienconfiture, gebakken in de oven

Keukenapparatuur en keukengerei: koekenpan, oven, bakplaat, mes, snijplank, perkamentpapier, een diepe kom.

De ingrediënten

Stap koken

1. Zet de oven aan om op te warmen tot 250 graden. Giet 100 ml water in een bakplaat, bedek het met bakpapier. We wassen drie grote paprika's, leggen op een bakplaat en sturen gedurende 15-20 minuten naar de voorverwarmde oven. Plaats vervolgens een bord en dek af met een diepe kom bovenop zodat er geen lucht kan passeren. Vertrek op aanvraag.
   
2. Snijd de meervalfilet in kleine vierkantjes zonder de schil te verwijderen en stuur het in een diepe kom. Dankzij de schil behoudt het vlees zijn vorm tijdens het koken.
   
3. Verse gemberwortel, letterlijk 5-7 gram, wordt geschild, zeer fijn gehakt of geraspt en naar de gehakte meervalfilet gestuurd. Hier schenken we 50 g droge witte wijn en 20 ml rode wijnazijn. Bestrooi met een snuifje rietsuiker, zout, gemalen peper naar smaak, meng goed. De meerval moet 10 minuten vóór het koken worden gezouten, anders verliest hij al zijn vocht en is hij daardoor smakeloos. Daarom, als u van plan bent om het lang te laten marineren, moet u zout toevoegen vlak voor het koken.
   
4. Nu maken we het hoofd van rode ui schoon, snijd het in halve ringen. We zetten de pan op het vuur, sturen er 40 g boter en gehakte ui naar toe. We snijden het witte deel van de prei in ringen en sturen het ook naar de pan.
   
5. We wassen een bos uiengroen, snijden alleen het groene gedeelte in grote stukken, leggen het op een bord en laten het voorlopig staan. De smaakverzadiging voor de confituur is drie fijngehakte teentjes knoflook, vier groene pitloze olijven, in tweeën gesneden, een klein handje kappertjes en 3-4 minipiri-pepers of ⅓ een deel van chili peper. We mengen al deze ingrediënten in één kom.
   
6. Voeg, wanneer de ui donkerbruin is gebakken, 150 g rietsuiker en 50-70 ml heet kokend water toe, meng. Bak tot gekarameliseerde suiker, voeg vooraf bereid voedsel toe voor smaakverzadiging en gehakte groene uien. Meng alles, maak een klein vuur en laat nog 5 minuten sudderen.
   
7. Twee grote rode uien worden schoongemaakt, gewassen, in 4 delen gesneden. Op spiesjes leggen we uienkwarten en stukjes vis afwisselend met elkaar.
   
8. We plaatsen het rooster op de bakplaat, zetten de spiesjes met kebab erop en zetten het in de oven. Bak 10-12 minuten op 280 graden.
   
9. Verwijder de schil van de gebakken peper, verwijder de stengel en zaden. Snijd de peper in reepjes, leg deze op een bord. Bedek het met confituur. Nadat de kebab van de meerval in de oven klaar is, leg je de spies met vlees op de confituur en kunnen we deze op tafel serveren.
   

Video recept

Wij nodigen u uit om het proces van het koken van meerval in de oven te observeren.Je zult zien hoe je jam maakt, wat voor soort vis wordt verkregen na het bakken, je krijgt veel nuttige tips voor het koken van meerval.

Andere visrecepten