Salade “Winter”: koken met vlees, worst, rijst, champignons en bonen

Wintersalade is een nauw "familielid" van de beroemde Olivier. In feite verschillen ze tegenwoordig alleen in namen. Voorgerecht is waardevol dankzij:

• vitamine- en plantenvezelgehalte - je vindt ze in gekookte groenten en kruiden;
• eiwitgehalte- als u mager vlees en eieren gebruikt;
• zoutbalans - ingemaakte komkommers herstellen de water-zoutbalans (vooral na een feest).

Maar mayonaise en worst worden aan het gerecht toegevoegd, dus het draagt ​​bij aan obesitas en een toename van de bloedsuikerspiegel. Om dit te voorkomen, moet je de worst vervangen door gekookte kip en mayonaise door yoghurt.

Overweeg ook dat de wintersalade een bron van cholesterol is, waarvan een grote hoeveelheid in het lichaam kan leiden tot atherosclerose en verstopping van de bloedkanalen. Daarom is het beter om appels te gebruiken in plaats van aardappelen in een salade, en verse in plaats van ingelegde komkommers.

Koken trucs

Let op enkele aanbevelingen om dit gerecht heerlijk te maken:

• kook groenten apart - zodat ze de smaak en het aroma beter behouden;
• mager vlees - omdat het gerecht zelf zeer veel calorieën bevat (volgens hetzelfde principe voor het gebruik van ham, gerookt vlees);
• niet beknibbelen op kruiden en specerijen - salade heeft hier alleen baat bij;
• gebruik zure room in plaats van mayonaise - zodat de salade minder calorierijk wordt;
• kruid het gerecht voor het opdienen - het voorgerecht ziet er friser uit en de smaak van groenten en vlees zal elkaar niet doden.

Klassiek met vlees

Wij nemen:

• kip of rundvlees - 300 g;
• aardappelen - zes stuks;
• eieren - zes stuks;
• wortelen - zes stukken;
• ingemaakte (ingemaakte) komkommers - zes stukken;
• erwten in blik - 200 g;
• mayonaise (zure room) - 350 g;
• Groenen, zout, peper naar smaak.

do

1. Kook, koel en schil wortelgroenten en eieren en snijd ze in gelijke blokjes.
2. Kook het geselecteerde soort vlees door kruiden naar smaak toe te voegen in een pan met water. Na afkoelen en een kubus verkruimelen.
3. Hak op dezelfde manier ingemaakte komkommers.
4. Giet de vloeistof uit de erwten.
5. Meng alle componenten van de schaal in een gemeenschappelijke container.
6. Breng het gerecht op smaak met mayonaise of zure room en kruiden.
7. Zout, peper en 30 minuten in de koelkast bewaren.

Klassiek met worst

Wij nemen:

• groene erwten - men kan;
• gekookte worst - 300 g;
• eieren - vijf stuks;
• wortelen - vijf stukken;
• verse komkommers - drie stukken;
• aardappelen - vijf stuks;
• mayonaise of zure room - 200 g;
• zout, peper naar smaak.

do

1. Kook eieren en wortelgroenten, zorg dat je ze afkoelt.
2. Zeef de erwten door een vergiet.
3. Snijd de worst, terwijl de kubus dezelfde grootte moet hebben als erwten.
4. Hak ook groenten, eieren en komkommers.
5. Giet alle ingrediënten in een slakom, voeg mayonaise of zure room toe.
6. Meng het gerecht goed en stuur het een half uur naar de koelkast.

Met bonen

Wij nemen:

• bonen in blik - een blik;
• augurken - vier stukken;
• eieren - twee stukken;
• wortelen - drie stukken;
• uien - één ding.

do

1. Schil uien en wortels, snijd ze in een kleine kubus, voeg plantaardige olie toe. Doe na het koken alles op een zeef om overtollig vet af te koelen en af ​​te koelen.
2. Gekookte eieren en komkommers worden ook in blokjes gesneden.
3. Giet de marinade uit de bonen, combineer alle ingrediënten in een slakom, breng op smaak met mayonaise, zout en kruiden.

Met kool

Wij nemen:

• bloemkool - 200 g;
• ingemaakte komkommers (u kunt paprika hebben) - twee stukken;
• citroen - half;
• wortelen - 150 g;
• knolselderij - 100 g;
• plantaardige olie, kruiden, zout, suiker, zwarte peper.

do

1. Scheid de bloemkoolbloeiwijzen, spoel goed en blancheer in gezouten water.
2. Gekookte selderij en wortels, snijd de komkommer in reepjes.
3. Meng plantaardige olie, citroensap, suiker, peper, zout en gehakte kruiden in een kleine kom.
4. Doe alle groenten in één kom, breng op smaak met saus en meng. (Als u wilt, kan hetzelfde gerecht worden bereid met mayonaise, zure room, yoghurt of balsamicoazijn).

Met rijst en ham

Wij nemen:

• basmati rijst - 300 g;
• verse komkommer - een stuk;
• ham - 250 g;
• ingeblikte maïs - 100 g;
• mayonaise of zure room.

do

1. Kook de rijst in een broze staat, laat het afkoelen.
2. Snijd komkommers en ham met een middelgrote kubus, verbind in een gemeenschappelijke kom.
3. Giet gekoelde rijst en maïs bij de ham en komkommers.
4. Breng het voorgerecht op smaak met mayonaise of zure roomsaus.

Met rijst en champignons

Wij nemen:

• langkorrelige rijst - 500 g;
• uien - twee stukken;
• champignons - 500 g;
• sojasaus - drie eetlepels;
• mayonaise of zure room;
• sap van één citroen;
• greens, kruiden.

do

1. Schil champignons en uien, bak ze in plantaardige olie.
2. Kook rijst en laat alle ingrediënten afkoelen.
3. Breng mayonaise of zure room op smaak met sojasaus, citroensap, kruiden en specerijen.
4. Meng alle componenten van de schaal in één container.

Voor "Winter" salade met rijst kunt u elk soort ontbijtgranen gebruiken. Het belangrijkste is om correct te lassen. Voor het koken is het beter om het graan 40-60 minuten te laten weken. Om te voorkomen dat het kookt, moet je de pan op laag vuur houden met het deksel gesloten, terwijl je af en toe roert. En zodat de korrels niet aan elkaar plakken, adviseren de huisvrouwen om een ​​paar druppels citroensap (of een snufje citroenzuur) toe te voegen.

Andere salade recepten