Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- een eetlepel;
- een mes;
- houten spatel;
- snijplank;
- rasp;
- mallen voor julienne;
- een koekenpan;
- kookplaat;
- een oven.
De ingrediënten
| Champignon Champignons | 300 g |
| uien | 1 st |
| harde kaas | 100 g |
| bechamelsaus | 200 ml |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
| zonnebloemolie | 2 el. l. |
Stap koken
- Hak 1 kop ui fijn.
- Wrijf op een grove rasp 100 g harde kaas.
- Giet 2 el in een voorverwarmde pan l. zonnebloemolie.
- We snijden 300 g champignons met middelgrote borden en bak ze onder een deksel tot ze het sap loslaten.
- We sturen gehakte uien naar de champignons en bak deze tot ze transparant zijn.
- Voeg naar smaak zwarte peper en zout naar smaak toe. Mix alles.
- We zetten de oven op tot 180 graden. We verspreiden de champignons en uien in geportioneerde vormen voor julienne, en bovenop elk leggen we de helft van de geraspte kaas.
- Meng de kaas met champignons en giet de ingrediënten met 200 ml Bechamelsaus.
- Bestrooi met de resterende kaas.
- We sturen de formulieren 15-20 minuten naar de voorverwarmde oven. Het gerecht is klaar!
Weet je dat Aanvankelijk heette de methode om groenten in dunne rietjes te snijden julienne, maar na een tijdje begon deze naam te verwijzen naar geportioneerde gebakken groenten, zeevruchten of vlees onder een kaaskorst. Julienne met champignons en kaas wordt beschouwd als een uitstekend Frans gerecht. Voor de bereiding hebt u echter minimaal de eenvoudigste ingrediënten nodig. Je kunt zo'n gerecht zowel voor de dagelijkse lunch of het avondeten als voor vakanties bereiden. Het zal zeker een versiering van elke tafel worden.
Kooktips
De volgende aanbevelingen helpen zelfs de meest onervaren huisvrouwen om Julienne correct te koken:
- Hoewel je elke harde kaas voor het recept kunt kiezen, is het beter om mozzarella of suluguni te gebruiken. Dit soort kazen zijn speciaal ontworpen voor dit soort gerechten.
- Om julienne op de juiste manier te koken en te serveren, heb je zeker speciale geportioneerde bakvormen nodig - cocottemakers. Het is beter als ze van roestvrij staal zijn gemaakt.
- Veel huisvrouwen zijn erg bang om Bechamelsaus te koken, maar tevergeefs. Het recept is heel eenvoudig: je moet 1 el smelten. l. boter in een pan, bak hierin 1,5 eetl. l. bloem gedurende 2 minuten. Giet 1 kop warme melk in de bloem en roer continu tot de consistentie van dikke zure room. Uiteindelijk hoef je alleen zout en kruiden naar smaak toe te voegen.
Video recept
We bieden je een video met een eenvoudig recept voor het maken van heerlijke julienne met champignons en kaas.
Houd je van de Franse keuken? Moest je julienne eerder koken? Deel uw mening over het voorgestelde recept en laat uw kooktips achter.