Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- kachel;
- snijplank;
- pan met hoge zijkanten;
- scherp mes;
- houten spatel;
- fijne rasp;
- keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
- verschillende ruime kommen;
- een bakplaat;
- bakpapier.
De ingrediënten
| De componenten | proporties |
| ui | 1 st |
| champignons | 400 g |
| tarwebloem | 3 knijpt |
| zandtaartjes | 9 stuks |
| plantaardige olie | 20-30 ml |
| mix van Italiaanse kruiden | 10-15 g |
| zure room | 150 g |
| tafel- of zeezout | naar believen |
| gemalen zwarte peper | naar believen |
| kristalsuiker | naar believen |
| harde kaas | 100 g |
Stap koken
Koken vulling
- Grote uien worden geschild, vervolgens gewassen en in kleine blokjes gesneden met een scherp mes.
- We proberen gewassen champignons in een hoeveelheid van 400 g zo klein mogelijk te snijden.
- We verwarmen de pan goed op middelhoog vuur, waarna we er 20-30 ml plantaardige olie in gieten.
- Bovenop de hete olie leggen we de gehakte uien en bakken deze 7-9 minuten tot een nogal verzadigde gouden kleur verschijnt.
- We verspreiden daar gehakte champignons en mengen ze met gebakken uien.
- Bak het resulterende mengsel gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur tot de resulterende vloeistof verdampt en de champignons bijna klaar zijn.
- Bestrooi de ingrediënten met ongeveer drie snufjes tarwebloem en voeg 10-15 g van een mengsel van Italiaanse kruiden toe. Bak de champignonmassa 2-3 minuten onder actief roeren.
- Voeg na deze tijd 150 g zure room toe en breng de massa aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het mengsel 2-3 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
- Maal ondertussen 100 g harde kaas op een fijne rasp.
- Zout en peper naar smaak bijna kant-en-klaar vulling, goed roeren. Haal de pan met de inhoud van het fornuis en laat de champignonvulling iets afkoelen.
Julienne verzamelen
- We vullen 9 lichtjes taartjes van korstdeeg met een licht gekoeld champignonmengsel en leggen de vulling strak.
- Elke knuppel wordt royaal bestrooid met geraspte kaas, we kunnen zeggen dat we een "kaaskap" op het product vormen.
- We zetten gevulde taartjes op een bakplaat die eerder was bedekt met bakpapier. We sturen het product naar een oven verwarmd tot een temperatuur van 180-190 ° C.
- We bakken een traktatie gedurende 5-10 minuten, afhankelijk van de capaciteit van uw oven. We halen de julienne uit de oven op het moment dat er een blozende kaaskorst ontstaat en de hele keuken is gevuld met een uitgesproken aroma van kaas en champignons. We verplaatsen de producten op een vlak oppervlak en laten ze afkoelen tot een warme staat.
Video recept
Deze video biedt stapsgewijze instructies voor het maken van julienne met champignons en kaas in taartjes.
Op zo'n eenvoudige manier kun je snel een uitstekend voorgerecht van champignons en kaas in taartjes bereiden. Deze delicatesse heeft een redelijk presentabel uiterlijk en is een geschikte traktatie voor zowel een familiefeest als een zakelijk buffet. Vergeet niet in de opmerkingen te schrijven wat je denkt over de smaak van julienne gemaakt met behulp van de bovenstaande technologie. Eet smakelijk!